DR.PIZZA好像很久都没有更新培训动态了呢？大大小小的知识问答，层出不穷的新品研发，复杂尽责的营运追踪，意式披萨的课程设计，美食刊物的密集策划，培训基地的开拓规划……
DR.PIZZA真的没有闲着呢，鸡年春节后的首期披萨培训班也如期开课了哦。春节小长假后的大家伙儿状态都恢复地不错哦，准时准点地来到了学校报到呢！
▲北京培训基地节后首期班于2月16号启程
▲上海培训基地节后首期班于2月20号启程
要如何开启披萨逐梦之旅呢？可以选择跟着资深披萨大厨边做边学，只要勤奋认真早晚都是能出师的。如果想更快更好地步入披萨职业料理师的大门，还是需要更为严格专业系统的学习（我们是很有发言权的哦）。
在八天的密集课程培训中，在理论知识的武装下，全面开启实操教学模式，老师分解动作示范讲解，加一对一技术要领指导，加小组互助PK式学习，加自主提问式发言，加专业竞技舞台的切磋……
让你的思路逐渐清晰明朗，让你的技术日渐精进提升，让你的餐厅规划管理更有方向，让你的创业之路越走越宽！
这是DR.PIZZA对每一位学员伙伴的承诺哦！不论你有没有烘焙的基础，不论你是多大的年纪，不论你来自哪个领域，我们都会始终如一地为大家带去专业の披萨培训。
不用担心专业知识太多消化不了，自学习之日起一年内可免费跟班复训，不断夯实披萨技术，更能与老师面对面交流开店困扰、新品更新等。
温馨提示：每期培训班都会给老学员留复训名额的，有且只有5个，得提前与DR.PIZZA老师们沟通好，拒绝空降哦！记得携带整套培训服，不可便装参加学习。
为了保证大家的学习质量，每个班次人数是有严格限制的，这样大家才能得到均等的学习机会，充裕的物料应用，丰富的产品制作等。
自面粉过筛称重开始，每组学员都要学习通力合作、自主称量，要牢记每个原辅料的用量和投放顺序，误差要控制在合理的范畴内。
（初次和面的学员朋友们对于加水量不太敏感，经常会出现面团偏黏的现象。水和冰块总量不变，而各自的用量需要随季节环境予以调整的）
面团管理也是非常重要的操作课程，大小、指法、顺序、力度、排列等都是有门道的，比如力度太轻柔无法上筋整形，而太粗暴又易扯断面筋。
经过一个下午的理论课程学习，大家会熟识披萨的历史渊源，会了解披萨面团管理知识，会懂得披萨烘焙的物料、器具、设备应用等。（而在课程最后一天，老师还会给大家讲解一些厨房规划的案例，物料采购的注意事项，开店的细节等）
北京班学习进度已经到达第五天了，有了连续三天的饼底制饼基础，大家的制饼动作越发规范了，速度也有了提升，饼底也更加美观了，基础扎实的还能练习花式抛饼，也挺炫的哦。
上海班的伙伴们也无需着急，理论知识赶紧消化消化，明天就要开始手工制饼技术的学习啦！而且后面还要学习馅料的加工制备，不同烤炉的应用，披萨的出品管理等。（北京班学习的知识，咱上海班也都不会落下的！）
北京班的童鞋们也别上火哈，后面还有意式披萨、铁盘厚饼需要学习的呢，这几天披萨是不是吃得忒多了点儿，那就来点浓汤、意大利面、焗饭、沙拉、饮品、咖啡吧，让疲惫慵懒的味蕾再度激情四射吧！
>>>温故知新
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