披萨加盟培训班

中国比萨精英挑战赛是由Dr.Pizza发起举办的国内顶级商业赛事，历经多届积淀，已成为业界极具含金量的标杆赛事。2026伊利专业乳品杯·中国比萨精英挑战赛（第八届）于5月20日-23日，在上海国家会展中心H1.2馆12G98隆重举办。从开赛到终局，感谢每一位莅临现场的嘉宾、选手与观众。本次大赛已圆满收官，我们下次再会。

开幕盛典：灯光启幕，梦想绽放

5月20日上午，动感乐曲声响彻展馆，璀璨灯光点亮全场，一众披萨匠人齐聚一堂，伴随着精彩的花式飞饼表演与现场观众的热烈掌声，主办方携手战略合作伙伴代表共同剪彩，宣告新赛季正式启幕！

作为本届大赛独家冠名赞助伙伴，伊利专业乳品代表在开幕式率先致辞，回顾了品牌持续深耕餐饮领域的初心，并重点介绍了为本届赛事特别提供的多款高品质马苏里拉芝士原料。伊利专业乳品希望以赛事为纽带，激发选手的匠心巧思，打造漂亮披萨，成就漂亮生意，与全行业共筑美好未来。

随后，大赛战略合作伙伴逐一登台发言，各方代表队赛事寄予厚望，并表示将以专业烤炉设备、高品质食材等全力护航本届赛事。各方同心同行，以实际行动赋能赛事开展，携手共创精彩。

最后，评委代表庄严宣读誓词，恪守评分标准，公平公正打分；组委会代表郑重承诺，保障流程顺畅、细致服务选手。在全行业的共同见证与期许下，本届大赛征程正式启航，一场属于披萨匠人的竞技盛宴璀璨上演！

技能竞技：拼真功夫，展硬实力

技能竞技比拼，从不是轻松的挑战。这些项目覆盖了披萨行业从业者必备核心技能：从对时间的把控到对克重的校准，从对尺寸的掌控到对火候的调整，从效率精准度比拼到视觉出彩度较量。每一个单项技能赛皆是专业试金石，是对从业者技艺实力与职业素养的真实考量。

一位选手赛后坦言：“折比萨盒听起来很简单，但要做到快速定型、不松散、不变形不破损，可不容易。赛前一晚，我还在反复练习。”正是秉持着这份坚持，所有选手都是以最佳姿态站上赛场，让每个看似平常的动作，都迸发出专业的力量，为大家带来了一场场看点十足的赛事对决。

最终，来自天津「火山6号披萨」的司良喆选手表现亮眼，他动作利落、手法精湛，凭借出众实力斩获折比萨盒与面团制作两大项目冠军，成为双冠得主。

速度制饼与饼皮延展两个项目，皆是对手工开皮功底的硬核考验。前者追求极致出饼效率，后者挑战饼皮延展极限。在速度制饼项目中，选手需将面团快速延展至12 英寸标准尺寸，完成用时最短者胜出。最终来自河南「芝卷卷比萨」的王双平选手以9.22秒成绩成功夺冠。

而饼皮延展项目中，选手需在3分钟操作时间内，将圆形饼皮极限延展，饼皮直径最大者胜出。最终来自上海「ACME MEET 手作披萨」的选手龙官权表现出色，将饼皮直径延展至56cm，成功赢得本项目冠军。

作为开赛首日耗时最长的竞技项目，奶酪拉丝挑战赛全程亮点不断。能否实现完美拉丝，考验着原料乳品的综合性能。伊利专业乳品推出的东方灵感马苏里拉芝士碎（拉丝增强）及原制马苏里拉碎，凭借其出色的产品应用表现，激发选手无限灵感与潜力，展现出超预期发挥。

值得一提的是，今年3月伊利专业乳品推出的首款原制马苏里拉碎，100%从生牛乳开始，奶源甄选内蒙古限定黄金牧场，以欧洲工艺带来纯正的意式芝香，拉丝绵长，焦斑均匀，入口软糯，为更多餐饮伙伴带来更多品质芝选。

在奶酪拉丝挑战赛中，部分选手求胜心切，过程激进、手法粗暴，遗憾落败。最终来自浙江「小樱披萨」的选手徐强强凭借5.2米超长拉丝的惊艳表现，成功斩获冠军！

花式飞饼早已是披萨门店引流获客、提升口碑人气的重要利器。披萨饼皮在披萨师的手中翻飞起舞、辗转腾挪，越飞越大、越飞越薄，让人看得目不暇接，直呼过瘾！

在本届花抛比赛过程中，在动感音乐的烘托下，选手们轮番上台展现飞饼技艺，引得众多观展观众驻足，让现场气氛一路升温，成为展馆内一道热闹的风景线。最终来自山东「乐华滋西餐厅」选手熊朝廷以461分的高分，再度斩获冠军荣誉。

漂亮披萨：好看，是第一眼竞争力

技能赛是基本功的较量，而比萨制作赛则是艺术与匠心的双重展示。一张出色的披萨不仅要好吃，更要好看好记好卖。为此，本届大赛以“漂亮披萨”为核心主题，聚焦视觉美感、风味内核、创意巧思与商业落地的全维比拼。

在40分钟比赛时间内，参赛选手需在方寸操作台间，以极致手艺与灵感巧思，呈现出兼具出众审美、绝佳味道与市场潜力的创意披萨作品，用实力勾勒出下一代“爆款披萨”蓝图。

历经9场精英选手的接连演绎，我们看到了诸多极具突破性的披萨作品，它们宛如一件件艺术品，不仅有极具辨识度的视觉呈现，还有清晰自洽的风味逻辑，更是成熟产品的完整创意表达，展现了披萨赛道的无限可能。

来自上海「Acme Pizza」14号选手董航凭借《云味菌香火腿比萨》拿下季军，这是一款风味造型都极为出彩的创意披萨作品。该作品甄选云南野生鸡枞菌、白参菌辅以塞拉诺火腿搭配，口味微辣微麻，菌香醇厚、咸鲜适口，整体清新怡人。

来自山东「小林家披萨」17号选手赵正正现场制作了一款中国特色披萨——《粽跃龙舟》。这款披萨深植端午文脉，以中式美食的魂重塑西式披萨的形，不仅造型出众，节日属性更是拉满。实力斩获评委老师的一致好评，真正实现了“漂亮披萨，漂亮生意”的双向奔赴。

来自「芝卷卷比萨」选手顾帅的匠心佳作《金丝脆卷》，「Pizza with U 比萨陪你餐厅」选手王浩的完美演绎《山谷》，都是风味造型极为出彩的创意披萨作品，赢得评委老师一致赞誉，他们都获得了419分的最高分，两位选手并列第一，双双挺进冠军争霸赛。

4号选手王浩带来的作品《山谷》，以三文鱼、羊肚菌为核心主料，天然酵母发酵饼底酥脆喷香，多种绿色食材做辅料搭配。整道作品清新爽口、鲜香绵长、层次分明，仿佛闯入绿意盎然的山谷秘境，自在悠然。其精妙的构思与口感令评委老师们印象深刻，赞誉之声不绝于耳。

21号选手顾帅精心打造的《金丝脆卷》，以醇香麻辣酱为基底，香浓不呛；西葫芦卷包裹弹嫩虾滑，佐以鲜蘑、芦笋与小番茄平衡厚重；顶部覆盖酥炸粉丝，织就金丝之貌。入口麻辣鲜甜碰撞，脆嫩交织，口感丰盈。这款中西融合创意披萨，以温润雅致的惊艳风味与别致造型，赢得评委一致盛赞。

冠军争霸：巅峰对决，神仙打架

经过两日9场次的激烈角逐，最终两位精英选手成功杀入冠军争霸赛，与五位特邀往届大赛冠军展开顶尖战力对决。他们将在100分钟比赛时间内，现场即兴创作披萨，展开巅峰对决，争夺至高荣誉——Best of the Best及冠军戒指。

七位冠军选手运用大赛组委会提供的数十款自选食材和1款核心食材——红枣（现场揭秘），展开创意博弈、完成作品创作。红枣是承载着东方温补智慧的红色果实，它的温润香甜如何与马苏芝士的绵密奶香惊艳相遇，如何与烤炉的高温焦香达成奇妙和解？

面对严苛的限时创作挑战，七位冠军选手个个技艺精湛，实力不可小觑。他们迅速确定创作方向、选定食材器具，全情投入作品打磨。他们的作品绝非临时拼凑，而是具备爆款潜质的诚意之作。现场观众全程见证了作品从0到1的完整诞生过程。

冠军选手呈现的即兴作品，能吃吗？好吃吗？有记忆点吗？会火吗？能赚钱吗？能征服年轻味蕾与潮流审美吗？六位00后新锐评委带着一连串灵魂拷问，现场品鉴、犀利打分、直言观点。

最终，「ACME PIZZA」赵实选手以极具创造力的作品征服了六位00后大众评委，拿下365分的全场最高分，成功加冕Best of the Best至高荣誉，再度拿下赛事总冠军。

合作回顾：多维曝光，征途共赴

本届大赛由内蒙古伊家好奶酪有限责任公司（伊利专业乳品）、绍兴玛尔迪机械设备有限公司（PCM烤箱）、上海牧爵食品有限公司、上海造食贸易有限公司、合肥浩旺纸制品有限公司、汉姆麦斯食品有限公司联合赞助。承蒙诸位伙伴的相伴与助力，赛事得以圆满呈现，在此致以诚挚谢意！

为此，作为深耕行业多年的领航者，身为大赛联合主办方的Dr.Pizza不仅为赛事提供了坚实的后盾，更整合全域优质资源，为合作伙伴打造高频次、立体化的现场曝光。

本次赛事实现了品牌曝光的全方位覆盖：从赛事整体区域规划、主舞台视觉设计，到独立划分的展示位、专属展品展示区、品牌轮播大屏；从统一着装标识、各类物料设备露出，再到开幕剪彩致辞、推介会主题分享、颁奖盛典等各个环节，合作伙伴的品牌元素与产品信息随处可见，贯穿全程。

在本届赛事中，品牌不只是旁观者，而是赛事生态的共建者，通过多维度的场景植入与定制化的互动体验，助力合作品牌强化公众认知，推动品牌价值长效传递、深度传播。

赛事活动期间，大赛化身高效对接平台，多家合作企业与潜在客户展开了深入交流，现场初步达成多项合作意向。有客户坦言：“在这里，不仅能近距离接触优秀的产品，更真切感受到整个行业蓬勃向上的发展生态。”

而这正是Dr.Pizza的核心愿景——大赛不仅是竞技舞台，更是连接价值、共创未来的平台。我们以赛为媒，有效串联各方资源，成为赋能产业合作、携手开拓未来的重要纽带。

诚意致谢：你们，皆是盛典的主角

一场行业盛事圆满落幕，离不开每一位伙伴的通力合作。正是因为你们的热忱付出，才有了这场精彩绝伦的巅峰盛会。每一个参与者，皆是当之无愧的主角。

致敬每一位奋力角逐的参赛选手，你们的专注与拼搏，让赛场绽放无限光彩，尽显行业蓬勃风貌；感谢所有评委老师公平公正打分，以专业素养为赛事保驾护航，让赛事更有分量。

同时感恩台前幕后坚守岗位的工作人员与志愿者，日夜统筹、勤恳值守、细致服务，保障赛事全程井然有序。也感谢每一位观众，你们的呐喊与关注，是赛场上最温暖的力量。

更诚挚致敬所有合作伙伴，以品牌力量携手赋能行业赛事，助推国内比萨行业稳步向上、焕新成长。特别感谢伊利专业乳品的独家独家冠名支持，持续以标杆品质产品与专业服务，为赛事注入强劲动能，树立行业品质标杆。期待未来继续携手，共创行业美好未来。

展望下一年：新的赛季，更高处见

战鼓虽息，征途未止；锋芒暂敛，赤忱永续；

舞台虽撤，热爱长存；初心不改，步履不停。

我们深信，过往的每一场交锋，皆是荣耀的注脚；每一次告别，都绝非落幕，而是新篇的序章。所有的沉淀，只为下一次更猛烈的爆发；所有的转身，皆是为了奔赴更大的战场。

展望2027全新赛季，更大的舞台已然在望。新赛季会有哪些值得期待的惊喜？更多创新赛制？更广参与范围？还是更强合作伙伴？一切未知，皆值得期待！

下一个赛季，无论你是台前拼搏的参赛选手、幕后护航的合作伙伴，还是热爱美食与竞技的热忱观众，我们始终在此等候。来年再相会，共赴新荣光！

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