披萨加盟培训班

嘿~朋友！听说了吗？DR.PIZZA最近又开班了哟，而且都是关于披萨美食的课程，想到课堂会有辣么多赞到不行的美味披萨，宝宝们你们确定都不想来一角么？不想畅游一下这美好的披萨世界么……

不过说实在的，出梅后的魔都终于可以看见太阳了，可瞬间进入烧烤模式（35-38摄氏度），还真是有点儿吃不消啊。

哈哈，还有谁有那能耐在外头溜达去！还不如窝在空调足足的室内呢~~~

（静静地玩个毛线也行啊……）

当然啦，酷暑时节可是最好的充电机会哦，最适合自我提升啦，而学得一项炙手可热的技术，绝对是最好的选择。

如今披萨产业正是风头正盛的时候，选择纯手工现做现烤披萨是再好不过啦！所以说，已经来到DR的小伙伴们要加油啦，8天的课堂可丝毫不能松懈哦。

大家必须高效、高质量地完成8天的学习任务，才不枉大家千里迢迢。

昨天一早还没到9点，学员们就已经到的差不多了，求学的态度还是很端正滴哈。

为了给小伙伴们更好的学习体验，这一次DR又一次升级了学员工装哦，额，其实就是给大家定制了帽子，全面统一服装了。

而且看起来就是不一样了嘛！个个都帅得不行不行的，瞬间逼格高了一阶哦~~~

学技术嘛，光听光看是不会有进步的，一定要亲自上手操作才能快速提升。所以，老师只是示范讲解了步骤要领，所有的工序还要靠大家自己来完成。

So，小伙伴们也别光顾着记笔记啰，多动脑，还得多动手哟。（要知道配方比例在教材上都是有的，不过那也只是一个标准量的参考，小伙伴们回去操作时还应反复调试。）

因为所用面粉的吸水性、酵母的活性、水质的软硬、季节的温度等都需要仔细考量的呢！

而和面机和好的面团取出后还需进行相应的分切成型管理。而面团管理的方法其实有很多，只不过低温发酵下的分切管理办法，可以让面团充分发酵，而且24小时后就能使用啦~

面团管理方法一定要学习好哦，这可是做好手工披萨的第一步呢，揉搓、按压、折叠、收口等步骤中，快速成型，以保证面团的水分，不破坏面筋。

俗话说得好：“兵马未动，粮草先行。”从事披萨行业也要对其有足够的了解，不单单是历史，还有现状和前景，更要清楚面团的基本理论，还要懂得设备的工作原理，食材的选择采购，厨房的规划设置等，所以理论课也是要好好吸收消化的。（毕竟后面都是实操课了，理论基础还是不可缺少的）

而在所有的实操课堂中，学员是绝对的主角，对于纽约饼底的教学，老师在半小时的示范讲解过后，留给大家的就是充足的练习时间。

即使老师的示范讲解不是很理解，也不必担心，老师会一直在旁指导，纠正大家的错误手法，不断强化大家对于面团的手感记忆，面饼成型才会越发美观，搓饼手法才会愈加熟练，而制饼的速度才能逐步提升。

知道小伙伴们为什么都这么投入吗？除了他们骨子里都是认真学习的好孩子外，更重要的是这么美味的披萨特么的谁能不爱啊！你说是不是这个道理呢？

话说这么热的天，练习搓饼的小伙伴们也辛苦地站了一天啦！为了犒劳一下大家，明天特别将饮品课程提前启动，各式绚丽夏日饮品和咖啡课程就要来了哦~~~

明天的课程依旧精彩，辛勤的伙伴们还得再接再厉，勇往直前哟……