披萨加盟培训班

Hello，大家好！不得不说时光飞逝啊，美好的五月份就这样走过了，这真是一个普天劳碌的五月啊……

这Dr.Pizza前半个月忙着大赛活动，后半个月忙着开授技术培训班，稍有空暇的缝隙，辛勤的Dr.Pizza老师们也不肯放过，上次刚刚测试了下不同马苏奶酪的应用效果，大家玩得还不过瘾……

这不，今天胡老师、余老师和王老师就带着大家开始玩转各式披萨面粉了，美名其曰 "寻找适合中国市场的产品"，究竟有木有找到呢？

赶紧来瞄一眼吧~~~

今天参与测试的面粉君有很多，除了Dr.Pizza披萨专用面粉外，还有两款国产品牌的披萨面粉，以及两款进口品牌的披萨面粉。

这里就不放图了哦，本次测试结果不针对某一单独披萨品牌，如需了解详细测试结果，可与Dr.Pizza老师单聊哦~~~

既然要测试面粉的效果，这和面方法也得有所区别，在各个原料的配比应用和操作步骤上都会有差别的呢！

看着眼前这五花八门的面团醒发箱，你还能分清他们的区别么？

分不清楚也没关系，进了烤箱就能现行啰！话说，咱Dr.Pizza研发厨房内的烤箱种类可是很齐全的，传统果木窑炉、双层厢式烤炉、链条式烤炉都已蓄势待发啰！

看看正在燃烧的果木烤炉，明亮欢快的火苗在不断地跳跃，一旁的披萨饼底正烤得滋滋作响（温度可是很高呢），偶咋突然就想起冬天的烤红薯了呀，，，

好像跑题了~~~

层炉和链炉也不甘示弱后，预热完成后也开始烤制披萨的工作了。

经过老师们多个小时的热血奋战，各款形似的披萨相继出炉啰！

你看看，这出炉的披萨产品外观上你能区分出不同的面粉种类，不同的和面方法和不同的烤炉应用么？

哈哈！其实它们还是有很大差别的，翻开饼底的时候，差别就出来啰~~~

再仔细看看这些披萨饼边和饼底的蓬松度、松软度、面筋强度等，不同之处也是显而易见的。

这吃起来的口感当然差别就更大啦！每款都要尝一下饼边的酥脆度和饼底的松软度、韧性等，估计一会儿就要打饱嗝了~~~

不知道几位老师有木有同感……

不过话说回来了，这不同披萨面粉的应用测试还是有结果的，影响披萨饼底品质和口感的重要因素还是面粉的蛋白质含量和蛋白质优劣程度，对比测试下来，进口的两种品牌面粉效果还是不错的，众多的国产披萨面粉还是需要继续加油啊。

而Dr.Pizza披萨专用面粉在薄脆披萨这块儿还是很有优势滴，测试的结果还是让人比较满意滴！难怪Dr.Pizza的老师们笑得跟花似的了，果然高品质的原料才是高品质披萨的绝密武器哦！

对了，明天就是一年一度的儿童节了，正值Dr.Pizza创业班开班的日子，小伙伴们千万别只顾着过节，忘记来魔都基地准时报到啊！（提前来报到还能观摩到老师们产品测试的过程，多美好！）

明天6.1上午九点半准时开课，

早到的童鞋可以找老师领糖吃哈~~~