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黑松露のN种打开方式,每一种都是极致享受
发布时间:2018-4-17 点击:次 Tags:比萨学习班


黑松露是一味高贵的食材,天然黑松露的珍贵程度是你我无法想象的,它被誉为餐桌上的“黑色钻石”,它价比黄金,它色泽漆黑,它独特而霸道的气味极具诱惑力。



1

松露味道怎么样?


到底黑松露是什么味道?它的气味有多么独特,该如何形容黑松露的奇香?


Dr.Pizza比萨学院の意餐大师班教学产品:生牛肉片黑松露


对于它的气味描述,可谓是“千人千味”,

有人觉得它是满满的青春荷尔蒙气息,

有人觉得它是混合泥土、鲜果和巧克力的味道,

有人觉得它的气味可以跟蜂蜜、奶酪、肉桂、大蒜等可爱的词语联系在一起。


总之,黑松露的气味就是这么独特而霸道,让人欢喜、让人着迷!



2

松露是什么模样?


黑松露是什么模样?如此尊贵身价的食材,拥有怎样的面貌?


黑松露其实是一种菌类,它的本质和蘑菇是一样的,但它是一种生长于地下的野生食用真菌,一般是需要依附于树根存活的。所以发现黑松露的过程也是一个充满冒险的狩猎之旅。


当黑松露被猎人狩猎而出,包裹着新鲜泥土的它看起来似乎有些丑丑的,颜值好像没跟上,算是菌类家族中比较磕碜的吧,就是黑黢黢的小块不规整的疙瘩



它的形状大小是各异的,小的如樱桃一般,大的仿若苹果,不过大多数是草莓般大小的。通常品质越高的黑松露,色泽会越黑亮,切开后纹路比较清晰细腻,仿若大理石花纹的质感。



3

松露怎么吃好吃?


如此高贵的食材,该如何烹调才好吃呢?它是如何呈现于饕客面前的呢?


厨师们在挖掘松露烹饪方法的道路上乐此不疲,同行之间也是暗暗较劲儿,呈现出各种千奇百怪的做法。


▲ Dr.Pizza比萨学院の研发产品:香荤黑松露披萨


然而黑松露是非常娇贵的,它的独特香气很容易挥发而去。所以在处理它时多是选择生食、密封,或是在整道料理完成的最后一刻加入进去。


食用松露并不需要太繁杂的刀工烹调技艺,比如研磨一点点松露碎,加入到菜肴之中,整道菜肴的口味和质感就瞬间提升。


▲ Dr.Pizza比萨学院の研发产品:拿坡里披萨

▲ Dr.Pizza比萨学院の研发产品:黑菌酱鸡蛋宽面

▲ Dr.Pizza比萨学院の研发产品:意大利手工饺子


现在用的比较多的是刨片,刨好的松露片带给人更易满足的视觉感官,看得到的超高逼格,嗅得到的魅惑香气,尝得到的舌尖好味。撒在披萨、意面、烩饭、烤面包片、浓汤、牛肉、鹅肝等都能搭配出非常融洽的口感。


▲ Dr.Pizza比萨学院の研发产品:牛肉塔塔

▲ Dr.Pizza比萨学院の研发产品:奶油蘑菇汤


除此之外,由于黑松露的成长季节比较短,采摘周期有限,为了能在一年四季内都品尝到松露的曼妙滋味,市场上也有众多衍生品可供选择,比如黑松露酱,味道也很浓郁。


融入清香鲜美的蘑菇,更好地调和了黑松露的霸道滋味,让口味更柔和一些,特别适合初尝黑松露的的吃货朋友们。


▲ 公司淘宝店铺在售黑松露产品:黑松露蘑菇酱


如果对于黑松露的香气能很快接受,慢慢上瘾,不妨再来尝试一下黑松露原粒,更浓郁、更天然、更真实的味蕾诱惑,让你吃得酣畅淋漓。


公司淘宝店铺在售黑松露产品:黑松露原粒&黑松露酱


每一道融合黑松露的美食,

都是充满幸福感与餍足感的治愈系美食,

无论是古朴传统的再现,

还是新鲜创意的融合,

总有一个味道会让你念念不忘。


全新的美食世界大门,正在缓缓打开,巧夺匠心的披萨大师和西餐大师用他们灵巧的双手,成就了一道道黑松露美食,每一种打开方式,都是舌尖的极致享受。


▲ Dr.Pizza比萨学院の美式披萨创业班PRO教学产品


准备好刷新味蕾新上限了吗?

准备好开启高奢新体验了吗?

乐凯撒披萨、达美乐披萨等,

早已推出黑松露风味披萨。

而现在大家熟知的品牌——必胜客,

也顺应时势推出了它的全新产品:

野菌黑松露披萨、黑松露菌菇培根面。


黑松露系列产品,

俨然成为了披萨餐厅的时尚标配,

它是无与伦比的味道,

在唇齿相遇的那一刻,

就足以让人们折服!!!

你的餐厅有这般霸道的贵族味道么?

你准备好升级菜单了吗?


▲ Dr.Pizza比萨学院の4月10号北京班即将结业


想要快速体验黑松露的神奇魔力,欢迎踏上近期班车:4月20号美式创业班PRO,6月1号意餐大师班,我们在魔都恭候大家,一起诠释深邃迷人的味觉享受!



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