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春节新品 ◆ 茶颜悦色披萨
发布时间:2018-1-19 点击:次 Tags:比萨技术培训



  一、产品特色&口味阐述  



中国是茶文化的发源地,被誉为“茶的祖国”,而对于中华民族来说,茶亦是举国之饮。而作为饮食文化的重要成员,茶与食物的关系是避无可避的,二者不再是孤立的存在,而是有着不可割舍的链接。将醇香的茶与食物烹饪搭配起来,总能让人眼前一亮……

茶,醇香四溢,却又性质温和,口感清香,又能消食解腻、降火解毒、安神止渴,养护脏腑。而现代医学发现,茶还有抗氧化、防辐射、防癌抗癌的功效。

如何让奶香浓郁、滋味丰富的披萨饼带给食客呈现丝丝淡雅的茶香?

如何让无肉不欢的食客们也能轻松获取茶的甘甜口感?



◆  ◆  ◆ 新年产品的秘密武器:淡淡茶香+馥郁肉香 ◆  ◆  ◆


取用冷藏发酵24小时以上的优质面团,经由披萨师鬼斧神工的手工糅制和旋转跳跃,饼皮薄厚均匀、张弛有度,焕发出成熟面团的完美姿态。

将茶叶粉碎成末(湿茶和干茶),与搅拌好的肉糜(猪肉和牛肉)融合,调入盐、黑胡椒、橄榄油拌匀,腌制备用。

短短四五分钟的高温烘烤,便完成了这一道美食的最后一道工序。拈来几朵娇艳的食用花卉点缀其上,更添一份清香雅致。


飘逸而出的奶酪香气浓郁却不霸道,

绵密的蛋黄酱勾勒出茶的淡雅清香,

焦嫩的茶叶肉馅香气不甚馥郁逼人,

中西合璧迸发的新意让佳节更鲜活。



  二、物料准备&制作程序  



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