一、学校地址

1、DR上海公司地址

地址：上海市闵行区南华街55号十号楼4层

交通：公交可乘坐74路、190路、青泸线公交车，[北翟路南华街站]下车（沿南华街向内走百米即到）；地铁乘坐2号线、10号线，虹桥火车站出发层北门9号口打车起步价即到。

2、DR北京公司地址

地址：北京市大兴区黄村芦求路中段甲1号东南电气园区3层

交通：乘坐地铁4号线，[清源路站] A口下车，下车打车（3公里）即可。自驾学员可直接导航北京东南开关厂。

二、食宿安排

随着披萨在全球风靡程度的不断加深，喜爱和投身披萨行业的伙伴们也越来越多，大家都是来自全国各地的披萨爱好者，有些是各行各业的精英转行，有些是餐饮业老板，还有些是初入社会的学生等，DR.PIZZA无法满足所有伙伴的需求，统一食宿实行稍显困难。因此，大家可自行前往大家心仪的宾馆酒店，餐食可选择附近各式美食、小吃，也可选择在课堂上解决。

温馨提示：DR与学校附近的汉庭快捷酒店签订了协议（价格略低于市场价），参加学习的伙伴们可考虑选择，联系入住时报上海坤都公司披萨培训班学员即可。

1、上海培训基地合约酒店是汉庭酒店（在毫州大酒店楼下），合约价为160元/天（含早），如遇会展会，价格略有上调，在190-250元之间，具体看展会规模而定。电话： 159 0192 3786（吕娟娟店长）。地址：上海市闵行区北翟路2910号-10号。

2、北京培训基地合约酒店是汉庭酒店，距离公司约1.5公里，合约价为152元/天。电话：010-6122 4444。地址：北京市大兴区黄村黄俄路临9号（建筑大学大兴校区北门对面）。

友情告知：学员朋友们请注意往返酒店和培训基地途中的交通、人身和财产安全，尽量结伴而行，不要单独行动。此外，为了更好地节约食宿成本，报到后学员可自行结伴选择合住，分摊费用。

三、报到时间

为了能统一给学员安排好报到事项，每期参加培训班学习的伙伴们应于开班前一天抵达学校。DR.PIZZA培训老师会统一接待大家的到来，安排大家熟悉公司环境，通晓教学流程，同时还会带领大家品尝各式披萨美食，粗略了解专业披萨工艺、设备、器具知识等。

所有参加培训学员的报到时间为开班前一天下午15:00-17:30，请大家合理安排行程，准时报到。

注意事项：

1、学员报到时可直接联系各自的报名老师，在老师带领下安排报到事项。

2、各学员请准时报到，如有特殊情况未能及时报到，请提前知会报到老师。

3、如果临时不能参加所报名的学习班次，请在第一时间与报名老师联系，及时更换学习人员或学习班次，逾期将不予安排。

四、课程安排

比萨技术全能班（创业班）课程共计8天，采用理论+实操的方式进行，即一天的理论学习加七天的实践操作。用最切实有用的理论指导，辅以最充分的实践操作，才能更快上手，学得更专业、更全面、更前瞻！

每天的主要学习内容如下：

Day1--实操+理论：面团配方调配，和面方法，面团制作步序；比萨基础知识（含行业概况及设备、物料讲解），面团管理及烘焙理论。

Day2--实操：面团使用方法，纽约饼底成型技术(手工饼制)手法讲解与练习。

Day3--实操：披萨馅料制备与加工标准，披萨撒料培训，链条烤炉与层炉应用培训，披萨出品标准和面团制作。

Day4--实操：芝心披萨饼底操作技术成型（花式芝心和全芝心）手法讲解与练习，撒料培训，芝心披萨出品标准和面团制作。

Day5--实操：金牌披萨饼底操作技术成型手法讲解与练习，撒料培训，金牌披萨出品标准和面团制作。

Day6--实操：铁盘披萨、意式薄饼、芝加哥深盘披萨的制作，各种披萨的出品对比与技术应用讲解。

Day7--实操：西餐各类酱汁的制作，西餐食材的准备，意面、焗饭、沙拉、浓汤的制作。

Day8--实操+理论：饮品制作培训(咖啡、冰沙、优格、苏打饮料)；厨房设计讲解与指导，采购事项和开店细节讲解，课程结束。

五、培训费用

比萨技术全能班（创业班）学费共8800元。报名时先支付1000.01元定金（多付一分钱方便财务查账），尾款7800元报道考察满意后补齐即可。

尾款缴纳方式：

1、银行转账（账号：622202 10011 2939 6575，户名：李荣杰，开户行：工商银行控江支行）

2、支付宝转账（账号：314919606@qq.com，户名：李荣杰）

3、现金给付

六、课堂纪律

1、学员需自备换洗衣物，报到时会配发一套学员服（含厨师服、围裙和帽子），培训期间进入实训厨房时必须全套穿着。而配发的笔记本和中性笔，大家可充分利用，及时做好笔记。

2、学员请注意整理好个人的清洁卫生和仪表仪容，穿着要整齐得体，长发的女学员须自备头绳或发夹（不允许披发），不能留指甲，不得涂抹指甲油，另外手部不可佩戴饰品，如手表、手链、手环、戒指等，禁止穿拖鞋进入培训教室。

3、学员请妥善保管好自己的随身物品，切勿携带贵重物品及大量现金参加培训，如需使用储物柜，可到报到老师处领取钥匙，同时缴纳100元押金（课程结束后退还）。

4、报到后须及时缴清学费，不接受学员中途插班，如学员中途退学，学费将不予退还。

5、整个公司全面禁烟，吸烟的学员请到指定地点吸烟，烟灰、烟头等请勿到处丢弃。

6、公司有专门的学员休息室，请大家不要在前台大厅、接待室、会客厅等区域休息。

7、培训厨房有专门的水吧区，学员请使用专用的饮水杯喝水，用完后及时放回，不要随意乱放。

8、培训课程时间为9:30--17:30，中午有1个小时的休息时间，每天培训结束后，请打扫教室卫生，将相关器具、设备等归位，保持教学环境干净整洁。

9、在培训期间，DR老师会准时授课，请学员朋友们及早报到，不可迟到早退，以免影响学习进度。

10、学员的培训教材暨《披萨技术培训班产品操作手册》将会在课程结束后，与结业证书一同下发。

11、学员必须遵守学校的各项规章制度，服从管理安排。

12、请各负责人将上述要求提前切实告知即将受训的学员，以免影响学员培训。

附：

上海培训基地报到负责人：

胡超飞，189 3060 4421；

郭  群，156 0181 0191；

曹  萌，158 0218 6092.

北京培训基地报到负责人：

伊占松，189 1060 1078；

卢冰玉，150 6241 0174；

任定鑫，158 1013 4070.

充分的思想准备和良好的学习态度，才能提高学习效率，让我们的学习更有收获！

祝大家学习愉快！

上海坤都企业管理有限公司丨DR.PIZZA比萨技术培训中心