披萨加盟培训班

你是披萨爱好者吗？你喜欢什么样的披萨呢？对于做披萨你行么？即使从零开始，只要认真学习，你也能做出美味的披萨饼！简单易上手的图文教程，赶紧来学习吧！你会发现原来自己这么有天赋！当然啦，找对老师，找对方法，这才是关键哦！

■快速披萨

（一）主要材料：1张披萨饼底、披萨酱、受欢迎的披萨馅料、马苏芝士碎。

（二）制作步骤

1、将披萨烤箱预热至200摄氏度左右，在烤制披萨前，烤箱温度一定要足够高。

2、准备披萨饼底，从包装中取出披萨饼坯，将其放置于适宜的烤盘上，在表面用毛刷涂一层食用油。

3、在饼皮上涂抹披萨酱，添加多少还是要看个人的喜好，喜欢的可以多放一些。如果是喜欢酥脆口感的，可以在饼皮中间部位涂抹披萨酱。

提示：如果想做白披萨，就不需要涂抹披萨酱，淋上一些橄榄油就可以了。而对于番茄酱的选择，大家可以直接选用新鲜罐装的披萨酱，也可以自制披萨酱。

4、准备撒上馅料。可以将最喜欢的馅料放在披萨酱上，一般会将较重的馅料先放，如鸡肉、香肠、洋葱等，再放上轻一些的如菠菜叶、辣椒等。

提示：除了意大利辣香肠和火腿已经预煮过，其他的肉类馅料都需要先处理预煮下，如果直接应用到披萨饼上就不会完全煮熟。此外，对于水分较多的水果蔬菜也要有数量限制。

5、在馅料上面加入奶酪，马苏奶酪或者是车达干酪都可以，喜欢奶酪的可以放入厚厚的一层。

6、将做好的披萨饼放入烤箱烤制，待饼皮金黄，奶酪融化，即可取出切割。

■从零开始的披萨饼

（一）主要材料：披萨面粉、活性干酵母、纯净水、食用油、食盐、披萨酱、受欢迎的披萨馅料、玉米面（搓饼粉）、马苏芝士碎。

（二）制作步骤

1、取一个大碗加入纯净水，将酵母倒入水中溶解混合。

2、将披萨面粉、食用油（橄榄油）、食盐加入大碗中，然后用和面机将面团搅拌均匀，直到它变得光滑有弹性。

3、接下来就是要让面团升华发酵，将它揉搓成球状，覆盖上少许食用油，然后以保鲜膜包裹好，将其置于冰箱中，静待发酵完成。如果需要做很多个面团，就可以利用周转箱来发酵面团。

4、将披萨烤箱预热至400华氏度（204摄氏度），在烤制披萨前，烤箱温度一定要足够高。

5、接下来就是让饼底成型，将发酵好的面团取出，在工作台上撒上面粉（或者是玉米面），防止粘黏、方便操作，这时可选择擀面杖将面团伸展开，也可以使用十指的力量搓制饼底。

6、在搓制好的饼皮放置在烤盘或烤网上，并表面用毛刷涂一层少量的油。

7、以馅料装饰披萨，撒上喜欢的披萨酱、肉类、蔬菜、水果、奶酪等。

8、将披萨放置到烤箱中，烘烤时间视烤箱规格和温度而定。

■较受欢迎的披萨馅料

主要分类：芝士碎（马苏芝士、罗马芝士、帕尔玛干酪、山羊奶酪或是相关组合）、意大利辣味香肠切片、洋葱碎、青辣椒、香肠、熏肉、鸡肉、橄榄（黑、绿或是酿）、蘑菇、牛肉、火腿片、菠萝片、罗勒叶、烤大蒜、烤鸡等。

1、经典装披萨：由番茄酱、肉类、蔬菜和奶酪构成。常用的材料有蘑菇片、红椒片、青椒片、洋葱片、黑橄榄片、意大利香肠切片、香肠片、火腿丁、马苏芝士等。

2、素食白披萨：跳过番茄酱，而是应用一些橄榄油再配上一些配料。常用的材料有菠菜叶、切碎的甘蓝、切片甜菜、烤大蒜、青橄榄、山羊奶酪、新鲜马苏奶酪片等。

3、夏威夷披萨：这款披萨是非常受争议的一款，要么喜欢，要么讨厌，甜的、咸的馅料放在一起，很奇怪也很有趣。常用的材料有：菠萝块、焦糖洋葱、烤火腿片或熏猪肉片、马苏奶酪等。

4、新鲜番茄罗勒披萨：这是一款及其简单的披萨，是意式披萨的经典，意大利人喜欢叫它玛格丽特披萨。它需要的材料很少：新鲜番茄切片、罗勒叶。

操作建议：

·奶酪层一般不容易滑落，不妨尝试在饼皮上先撒一些奶酪，再添加番茄酱。

·防止披萨饼粘黏在烤盘、烤网上，可以在上面喷上一点点食用油。

·做牛肉披萨时可以添加汉堡肉。

·如果是喜欢香脆的披萨饼底，不妨尝试将饼底预烤一下。

·如果番茄酱用完了，也可以选择用意大利面酱替代，很不错哦。

·尝试在番茄酱中加入马斯卡彭奶酪。

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