披萨加盟培训班

如何在最简单的条件下享受一份美味的异国美食呢？相信除了众所周知的披萨外，意大利面也是最为大家熟知的异国美食了，只需要手中有一包意大利面，煮开一锅水，放入适量的干面，而无论你应用怎样的配料都可以带来直观的味蕾享受，比如蔬菜、水果、肉类、海鲜等。我们也不需要太精湛的烹饪技巧，就能真正体验到大大的满足。

可能对于吃过了传统面食的人们来说，煮好的意大利面条会有些硬，还特别耐嚼，会稍稍不习惯，这是因为制作的原料不一样罢了，那是一种硬质小麦，也就是杜兰小麦，特别耐煮，而且不容易糊呢。

购买时大家也要学会挑选意面品牌，主要是要查看意面的品质，买回去自己先观察下就知道了，比如颜色是接近麦秆色的，色泽比较均匀，拿起来看会特别通透，没有太多白色或黑色的杂色，也没有啥裂痕。试着折断意大利面，断裂声比较轻脆，煮好食用时口感很结实不粘牙，那就算买对了。

意大利面特别能挂住酱汁，所以常常会搭配很多美味的酱汁食用，比如简单的番茄酱、厚实的牛肉酱、清香的罗勒酱、醇香的奶油蘑菇酱，再有就是很不错的XO海鲜酱了。这些都是比较多见也好搭配的。

接下来我们就要来说一说煮意大利面的技巧了，首先要有合适的器具，比如煮面锅、平底锅、木铲、煮面筷、沥水勺、刀叉和碟子。煮面锅水煮沸后要加入盐和橄榄油，水滚起来了再放入意大利面（视锅的大小放入面条，不宜多），未免粘锅要用筷子搅动一下，一般煮至七八分熟就行了（这也很好判断的，捞出一根面条掐断观察，外围已经熟了，只剩下中间有一点点白心儿就可以了）。

煮面的时间也不要浪费，可同时制作想要的酱汁，这样面煮好后沥干水就能直接融入酱汁，简单翻炒调味搅拌后就可出锅了。

稍微讲究一些的还可以在出锅前后加入一些香料提味装饰，效果就更好了。比如牛至（奥勒冈）、法香（欧芹）、迷迭香、罗勒、百里香、月桂叶、薄荷叶、黑橄榄、胡椒粉（黑胡椒粉较多用）、香蒜粉、干酪粉等。

特别提示：翻炒意大利面时可以搭配很多常见的蔬菜（洋葱、彩椒、尖椒、芦笋、西芹、胡萝卜、西兰花、口蘑、香菇、菠菜、洋蓟、小番茄、风干番茄、茭瓜、油浸番茄、酸黄瓜、黑橄榄、水瓜柳等）、水果（苹果、菠萝、火龙果、香蕉、芒果、木瓜、甜橙等）、肉类（鸡胸肉、牛肉、培根、火腿、猪肉等）和海鲜（鳕鱼、三文鱼、虾、蛤蜊、牡蛎、金枪鱼、油浸凤尾鱼、蟹肉、龙虾、海虹等），或者是坚果（核桃、松子、腰果、芝麻、杏仁等）等。

最后附上一个简单易操作的意面教程——意大利番茄面，大家可以学起来了哦~~~

1、材料：

意大利面200g，番茄酱（意面酱）150g，大番茄半个（或小番茄3-5个），洋葱适量，大蒜3瓣，干酪粉、盐、橄榄油、罗勒叶各适量。

2、制作：

·1）锅内加水烧开，加入适量的盐和橄榄油，放入意大利面煮熟，沥水后备用；

·2）番茄切小块，洋葱切成粒状，大蒜切碎；

·3）平底锅内倒入适量的橄榄油，加热后加入番茄、洋葱粒、蒜末翻炒出香，再倒入番茄酱炒香；

·4）加入意大利面翻炒均匀，加盐调味，炒好后将意面盛出，并以番茄块罗勒叶、干酪粉装饰即可。

3、特色：

番茄酸酸甜甜的，而且营养丰富，是特别受欢迎的一味食材，和意大利面也特别搭，这款意大利面就是以番茄为主角，色彩比较亮色，口味也特别清爽。