披萨加盟培训班

披萨行业是烘焙市场的一个细分领域，自上世纪九十年代进入中国市场以来得到了不断的发展，中国国际披萨连锁品牌相继进驻中国市场，而越来越多的中国自主披萨品牌也以势如破竹之势杀入了全国各大中小城市，让整体披萨行业的市场竞争愈发激烈起来。

而对于日新月异的整个餐饮行业来说，从来都不存在着绝对的王者，更多披萨品牌的不断涌入也是对整个披萨市场的一种完善，消费者会有更多更好的选择，而披萨商家必须更好地展示自家产品的特性和优势，并丰富地表达出来，去刺激消费者的消费需求。但不管怎么说，未来披萨市场上的激烈竞争是不可避免了。

然而当下披萨行业产品很难规范化、统一化，充斥着同质化的恶性循环，不少披萨餐饮企业能不仍然处在技术体系不完整、企业管理抵销、产品质量不佳、新品研发能力不足等瓶颈状态，很难与行业领先的披萨企业比拼竞争、一较高下。

一直致力于推动中国披萨商业环境及披萨文化发展的DR.PIZZA，在不断开放自己、变革自己、挑战自己，去帮助中国自主披萨品牌有效提高品牌影响力，赢得更高更广阔的商业发展空间。

为此，在2016年深秋之余，DR.PIZZA携手中国国际秋季焙烤展舞台，发起了一场披萨行业交流论坛，去探讨中国披萨市场未来的发展趋势，如何变革技术适应市场需求，如何提高产品研发能力，如何规划店面投资预算，现场更会有披萨美食制作讲解、意面烹饪指南、西餐料理品鉴大会、圣诞新品发布、创业交流大会等。

论坛日期：2016年10月26日-2016年10月28日

举办地点：上海新国际博览中心N5C11

举办单位：DR.PIZZA

亮点一

特色披萨花抛秀 吸睛要先人一步

虽说披萨行业的整体发展态势是非常不错的，但是要具体到单个披萨品牌、单个披萨店面，要想稳稳当当地存活下来，一定要有别人无可比拟的特色优势。现如今能出神入化地展现披萨花抛秀的披萨店真的是凤毛麟角（即使是放眼全世界）。

当苏醒的面团结合音乐、舞蹈等艺术形式之后，就会变得观赏性十足，司空见惯的披萨饼皮在花抛大师们的手中肆意穿梭，自由荡跃，翩翩起舞，妙手腾挪，扣人心弦，绝对是一场视觉惊艳的美食艺术大餐。

▲2015年FHC进口食品原料展上海乐汇披萨文化节（花抛篇）

披萨花抛不仅能让披萨厨师事业实现质的飞跃，摈弃冰冷的机械、工具压制，以手心的温度和指尖的速度让饼底恣意延展，让面团性能得到极致的发挥。而这一切在顾客的眼中更是一场视觉盛宴，看得眼花缭乱、惊心动魄、震撼不已，让其大呼过瘾！

亮点二

探究行业大趋势 着眼快速与健康

中国餐饮市场向来都是让人眼红的，野心勃勃的众人都想要分一杯羹，随着国人对披萨产品的接受度愈来愈高，抢占中国披萨市场的队伍是越来越壮大了，各国披萨连锁品牌先后入驻，大大小小的中国自主品牌也不甘落后，纷纷占领了大大小小的区域市场，一线市场逼近饱和，二三线城市成为了大家争夺的主要战场，而广大的中国披萨人要在这场持续的纷争中生存下去，一定要牢牢跟随市场的发展趋势，及时作出正确的反应措施，予以精准有效的变革！

DR.PIZZA创始人李荣杰先生从事披萨行业十数载，是披萨行业公认的披萨技术专家，现为上海坤都企业管理有限公司的董事长，先后参与、主办了众多披萨行业专业赛事--中国披萨冠军赛、上海披萨大师赛、中国比萨精英挑战赛等。更是荣获CCTV4中国"披萨超人"，荣登美国《PMQ披萨杂志》的封面人物。

在本届披萨行业交流论坛中，他将以自己丰富的理论研究和实践经验与大家分享，针对中国披萨行业的现状，与业界同仁一同探讨中国披萨行业的未来发展，以快速和健康为主题，以技术更新、研发创新和对市场的应变适应性等为话题，共同为中国披萨行业发展努力前行！

亮点三

特色美食齐登场 现教现学现品尝

DR.PIZZA团队为了能给致力于披萨行业的新老朋友带来更直观的体验和享受，将在秋季焙烤展论坛现场开辟了专门的美食环节，不仅有各种特色披萨（纽约薄饼、金牌薯泥、花式芝心等），还有美味意大利面，以及精品西餐料理品鉴等。

DR老师现场展示的披萨产品均是采用低温冷发面团手工制作的，饼底配方、馅料制作都更好地满足了中国消费者的需求，更符合国人的口味，比如照烧鸡肉披萨、薯香水果披萨、超级海鲜披萨等。

披萨和意大利面算得上是情比金坚的好搭档了，对于它俩的组合，很多人都很熟悉，应该是驾轻就熟的了。它们都是方便、快速、美味的，在国内市场上的风靡程度也有的一拼。其实中国也算得上是小麦的生产大国，大家对于各种面食并不陌生，这也是国人对于意面接受度高的一个重要原因。相信品尝过美味意面的朋友，都会不可救药地爱上它。

在美食鉴赏环节中，入座观众席的朋友们可免费得到老师们的制作示范指导，同时还能品尝到新鲜出炉的美食，获得全面的口感，全面的营养，全面的健康。大家也能与授课老师互动提问，分享美食心得。

作为世界厨师协会会员的麦彦大厨（Chef Rambo）在国外研习美食多年，十几年间先后在多家星级酒店和高端西餐厅担任重要职务，于2013年回国后创立了麦氏西厨，将他对于食材和烹饪的独特理解分享给更多的普通国人，让更多的人发现西餐料理的独特魅力。而在我们的披萨美食节上，麦彦大厨作为DR特邀嘉宾，将在这里为大家带来焕然一新的美食新体验。

亮点四

自主创业不简单 前人栽树可纳凉

投身披萨行业的众多创业者中，有一些是多年的餐饮人，有一些是跨行的社会人，还有一些是初入社会的大学生等年轻人群，当他们满怀着热情想要在披萨餐饮市场上大展一番拳脚的时候，面对着众多不可知不确定的风险问题，他们有时候也会很茫然，甚至是不知所措的。

DR.PIZZA自08年创建以来，每年培训出的专业披萨料理师超400人，他们都独立掌握了披萨店操作流程，同时也具备了初步独立运营店面的能力。然而在他们一路走来的过程中有苦也有甜，走过了不少坎坷的弯路曲折，也收获朋友、家人和业界人士的帮助，从而改变、实现了自身价值。

DR.PIZZA特别邀请两位优秀学员与大家一起现场交流创业经验，结合自身经历，从技术学习、资金预算、店面选址、装修设计、营运管理等方面，以生动的实例和朴实的语言，讲述自己的创业故事、创业经验和创业感悟。而对于后来者而言，我们可以好好吸纳他们的创业精华，我们不需要全面模仿，但是可以复制别人成功的经验，只要对于未来的创业之路有所裨益，我们的目的也就达到了。

亮点五

产品研创理还乱 爆品分析引灵感

广大的中国披萨自主品牌要想与那些国际连锁老牌抗衡，不想鸡蛋碰石头，就要具备独特的产品研发创新能力，以小博大，去实现快速逆袭。比如乐凯撒的"榴莲披萨"是如何火爆起来的，我们能不能成为下一个乐凯撒呢？不要害怕幻想不切实际，有了清晰的目标加上理性的分析、灵感的出现、技巧的掌握，成功并非遥不可及。

然而我们也要懂得量力而行，去了解消费者的需求共性，去满足他们的人性需求、精神需求、内在需求。而这一切都离不开产品本身，将产品的每一个细节做好，配合大家喜闻乐见的营销模式，就能很快引起大家的兴趣、刺激消费欲望，逐步打造出自己的爆品。

10月26日-28日，这里还会有更多精彩逐步上演，越来越多的披萨料理师来到了这里，畅谈他们的真知灼见，美好的未来并非遥不可及，唯有我们携手披荆斩棘、翻山越岭，才能成功穿越，才能风光无限。

如果我们还未曾相识相知，能否别再在这个舞台上失之交臂！中国披萨行业的未来不能只在口中、心中畅想，让我们以最认真的姿态去描绘最美丽的风景！