披萨加盟培训班

经济观察报 心力/文 今年6月《纽约客》的封面“人物”是外卖派送员，插画家Bruce　McCall创作了这幅“驶向外太空的外卖送货员”，“我想向伟大外卖员致敬！”他说，“我一直想找个正确的方式，让大家知道他们是一群英雄，无所畏惧，风雨无阻，靠着双脚给纽约客送来食物。”

服务行业的细分与人的懒惰程度互为因果，我们的确越来越依赖这些遍布城市的美食派送员。与朋友聚会晚归的年轻人，或因繁忙来不及做饭的家长，以及窝在家里专心做沙发土豆的懒人一族，都是餐厅与第三方送餐公司争夺的新对象。

你能享受到的方便显而易见：无论是刮风、下雪、太忙、太远，你都能吃到自己想吃的餐厅。而你的送餐地址、口味爱好等信息可能早已储存在各大餐饮巨头的数据库中，要知道，为了争夺这新的利润增长点，外送服务的吆喝声已经此起彼伏，在国内，第三方送餐服务公司成了互联网巨头的又一次圈地运动争夺的热门商业模式，“战火”早就已经烧到了你家门口。

这个行业也在慢慢发生改变。那些野心勃勃的商家早就不满于蓬头垢面萎靡不振的外送员，也厌恶了清一色的塑料食盒。如果能在提供便利的同时，也顺便提供一些愉悦感，简直是外卖行业的最高境界。比如叫板比萨，他们有一个叫做饥饿艺术家的项目，不断邀请艺术家来为他们设计盒子。当然还有最受欢迎的“帅哥送”，在上海售卖食材的电商甫田网，在圣诞节时，派送员会打扮成圣诞老人，估计灵感来自于美国明尼苏达州的银河披萨店，那里的外卖人员清一色地打扮成漫画里的英雄角色。老板说，他们不仅提供美食，也肩负着帮贫扶弱，甚至是拯救地球的责任——这可不是一句空话，在运送食物的途中，如遇到紧急情况，或者是有人求助，这些“英雄”会第一时间伸出援手。

总之，你总得想方设法和你要服务的对象发生点实质的交流。有时也不仅仅是找几个帅气的外卖员能解决的，在美国，必胜客允许顾客在网上下单时提交在披萨盒上画指定主题的备注，于是，悲剧的外卖店员工们不仅要做披萨，而且还要发愤图强地搞创作。他们收到的奇怪指令各式各样，比如“在盒子上画一个男巫师”、“给我一艘火箭船吧”，还有出几何题的，“请把披萨切成一个同心圆环”。

披萨店的外送服务大规模地开始于上个世纪60年代，最应该感谢外卖机制的是披萨，如果是老老实实呆在餐厅里吃，这种食品绝对不会有今天“无国界食物”的活力。在此之前，吃披萨被认为是一种随便又叛逆的行为。披萨简史里，也把外送前和外送后明确地分为两个时期，在外送后，即使是严肃媒体，对披萨的报道也完全改变了一个方向——披萨参与到了很多公共事务当中。在60年代末期，美国陆军第113情报小组用送假披萨的方法监视记者和政治家们，到了1991年，必胜客向躲在俄罗斯白宫的反戈尔巴乔夫政变的组织免费外送披萨。

而“中餐外卖”在刚刚出炉的美国人最骄傲的100件事中排在第16位，夹在最高法院和公共图书馆之间。早在第二次世界大战之前，中餐馆就在旧金山一带开始了中餐外送服务。20世纪30年代末，纽约唐人街的中餐馆也开始利用汽车把杂碎送到客人家里。当然，订购中餐外送服务并不是一直都那么容易的。甚至直到50年代，在有些中餐馆，即使订购三道菜，也要提前24小时。真正把中餐外卖发扬光大的，是上个世界70年代纽约川湘园餐厅的女老板。你无法量化的是，这个看似实在微不足道的行业和商业模式，在多大程度上改变了美国人的生活方式？

不得不说的是，当一个外卖员的确不容易，充满了危险和未知，除了要对抗恶劣的天气，还有客人莫名其妙的坏脾气。《纽约时报》采访了12名外卖员，贝拉来自尼日利亚，现居于纽约市布朗克斯区。他觉得顾客们多半粗暴无礼。“他们对外送员的态度很差，”贝拉说，“并非人人如此。但有时会遇到顾客醉酒发脾气。碰到那些人我也不多说什么，只会说：‘谢谢，祝你有愉快的一天，再见。’”

也有人把当外送员当成了机会。比弗利山庄附近餐厅的外送员，许多都是有着明星梦的年轻人，他们不像新移民一样毫无选择，他们受过完整的教育，却放弃了其他行业的工作机会，来挣每小时8美元的最低时薪。这真是一场关于未来的博弈，集合勤恳与投机于一身，你必须时刻保持光鲜亮丽，谁又知道打开门接过食盒的，会不会是斯皮尔伯格呢？

反正那个今年给奥斯卡颁奖礼送披萨的披萨店老板已经红了。埃德加·马尔季罗桑是亚美尼亚籍移民，从店门口的发传单小弟做起的他,六年前盘下了“老爹老娘”披萨好莱坞日落大道分店。“我接到一个普通的外卖电话,要求订20份披萨,第二天送到杜比剧院后台。他们说这些披萨是为一些编剧订的。”他说。

那一晚,风格搞怪的主持人艾伦·德杰尼勒斯把来送餐的埃德加直接领上了杜比剧院的颁奖台。戴着红色工作帽、围着围裙的埃德加一脸腼腆笑容,跟着艾伦满场派披萨的画面上了全球媒体。

这一殊荣高挂在该店官网首页最上方,不过跟那一晚在4300万观众面前的曝光率而言,实在算不上什么。这可是在30秒广告费高达180万美元的奥斯卡颁奖礼直播现场。埃德加的亮相长达2分30秒,这意味着奥斯卡帮他的披萨店做了价值900万美元的免费广告。真是又一个典型的美国梦！

那些奔波在路上的人大多做着同样的梦吧。披萨还是那样，那团面粉、芝士和番茄酱，“我要把这份派送完，等我回来就变成有钱人了！”那些奔波在路上的人大多做着同样的梦吧，正是因为这些梦，才多了那么多有趣的故事和传奇。

在家里也能吃大餐

1.GoldenGooseGourmet

香港一家堪称是五星级别的熟食店，不过是在网上！创办人是JamesFortier，他曾经是澳门威尼斯人里莫尔顿牛排坊的餐厅经理。这个网上熟食店几乎包含了所有肉食和海鲜，高级的有鹅肝、龙虾，还有半成品和熟食，也有香草、香料、酱汁、调料，此外还有制作美味面包的烘焙屋。总之，不管你想到的还是没想到的食材，这里全部都有。全天随时点单，满600港币免费送，办理会员的话还享受九折优惠！

2.海鲜速递

福楼的环境和菜品一直是最完美的法餐的首选，想要在家里也品尝到福楼的滋味，同样可以实现。今年开始的海鲜外送服务绝对是贴心有趣的定制化服务，包括法国生蚝、龙虾、鲜虾在内的各种海鲜会被超级帅气的法国“快递员”亲自送到家里去，若能同时再点一瓶葡萄酒，就可以开启完美的海鲜派对了。而且福楼门口柜台上售卖的马卡龙、法国甜点、曲奇等也可以随海鲜一起送去，食材顶级、味道惊艳，不出门就能享受到完美的法式待遇。