披萨加盟培训班

凛冬散尽，暖春已至。在这个盎然的季节，美国加州乳品协会再次以首席赞助伙伴身份，携手Dr.Pizza创食学院，共同启动2026第三届中国披萨研发者大赛。

我们诚邀行业杰出披萨师相聚上海，

以匠心聚焦产品研发，

以专业共话商业新篇，

合谱一场属于披萨研发者的春日华章！

作为大赛首席赞助伙伴及联合主办方，美国加州乳品协会携黄金奶源带的甄选高品质加州奶酪原料，全力助阵远道而来的选手们尽情释放灵感、大胆研发创作。

让纯正加州奶酪成为美味披萨的黄金搭档，赋能每位研发者突破创新边界，打造兼具风味魅力与商业盈利价值的爆款产品方案，携手共推中国披萨行业迈向品质发展新高度！

加州是美国最大的牛奶生产州，常年稳居美国牛奶产量榜首，贡献全美约20%的原奶产量，超过新西兰整个国家的产量。加州拥有奶牛场约2000座，奶牛头数总计约180万头，这一规模支撑了其在全美的领先地位。

加州不仅是美国最大的原奶产区，还是脱脂牛奶、黄油、冰淇淋和浓缩乳清蛋白的第一大生产州，其奶酪生产实力也同样突出，产量位居全美第二，占全美总产量的20%以上，并保持稳定发展。

加州生产奶酪的历史和酿酒一样悠久，至今已有200多年。现如今，近一半的加州原奶被用于制作成加州奶酪，其品类超过250种，在全美和全球范围荣获多个奖项。优质的原奶为乳制品筑牢品质根基，加州奶酪凭借出众品质与口感，成为烘焙及各类美味制作的上佳之选，备受行业青睐。

美国加州乳品协会（CMAB）成立于1969年，是美国加州农业厅的职能部门，是全美最大的农产品推广协会之一。协会致力于向全美乃至全世界推广纯正优质的加州原产乳制品。

加州牛奶富含的钙、蛋白质及各类维生素等核心营养含量，均超过美国联邦标准。作为全美乳制品领军者，加州乳业始终秉承全美最高的行业标准，依托前沿技术精细化管理牧场，从奶牛健康养护到原奶加工全流程严苛把控，造就加州乳制品的营养与品质优势。

市场研究显示，采用加州原奶生产的乳制品备受消费者青睐。为此，协会自2007年起推出纯正加州牛奶标志，该标志仅授权以加州原奶为原料的乳制品使用，并为其品质背书，助力消费者快速识别并选购真正由加州牛奶制作的乳制品。

如今，加州乳制品已进入中国市场。加州乳品协会通过举办各类烹饪大赛、奶酪课程培训等多元活动，持续推动着加州乳制品的创新应用与场景拓展，让更多国人不出国门，便可品味源自加州的纯正奶香。

加州乳品协会甄选的优质乳制品，均以加州原产的新鲜牛奶与发酵牛奶为原料打造。其中由新鲜牛奶制作的品类包括牛奶、奶油、黄油及冰淇淋，口感清甜纯正。而酪乳、酸奶油、法式酸奶油、酸奶、各种奶酪和茅屋奶酪，均由发酵牛奶制成的，风味浓郁且更具特色。

加州奶酪拥有多元的风味、丰富的形式与不同的陈年时间，主要可归为五大类：新鲜奶酪、软质奶酪、半硬与硬质奶酪、极硬质奶酪，以及风味多变的调味奶酪。

加州原产的较受欢迎的新鲜奶酪涵盖奶油芝士、马斯卡彭奶酪、白奶酪、里科塔奶酪、茅屋奶酪、夸克奶酪、菲达奶酪、潘尼拉奶酪等。这些新鲜奶酪风味多元，或温和清淡、或细腻顺滑，亦有浓烈咸香、绵密紧实等不同口感，能灵活应用于各类菜肴的烹饪创作。

调味奶酪是加州奶酪制造商的特色品类，其中杰克奶酪和车达奶酪是最常用的品种。如今，制造商正不断拓展奶酪品类选择，研发出香蒜、黑胡椒、孜然、墨西哥辣椒、洋葱等多种口味，构建起特色鲜明的调味奶酪产品线。

作为中国披萨研发者大赛的首席赞助伙伴及联合主办方，美国加州乳品协会将持续为赛事赋能添彩。

在本届大赛中，协会不仅会携多款高品质纯正加州奶酪原料重磅亮相，为选手的研发创作注入硬核原料支持，更特邀世界披萨大师Joe Baird现场开设《奶酪大师课》。

届时JOE大厨将系统解析奶酪在披萨中的风味搭配逻辑，分享前沿制作工艺与创新应用心得。通用专业课程培训，助力选手拓宽创作视野，精进工艺水准，提升作品的创新维度与市场吸引力。

讲师介绍 —— Joe Baird

Joe Baird

· 世界披萨大师

· 特色食品专家

· 食品造型师/摄影师

· 烹饪鉴赏家

Joe Baird大厨拥有超过二十年的餐饮行业积淀，他不仅是备受瞩目的世界披萨大师，更是一位横跨多领域的行业专家。作为特色食品专家与烹饪鉴赏家，他同时精于食品造型与专业摄影，以其独特的艺术视角持续推动披萨与特色美食的创新呈现。

作为O'Brien市场的特色食品与奶酪专家，Joe Baird大厨拥有二十多年的加州奶酪研发经验，其主导的奶酪研发项目在国际上也备受瞩目。

Joe Baird大厨长期以厨艺顾问身份为多家食品杂志撰稿，其专业见解与创作内容屡现于《鉴赏家Connoisseur》、《熟食商业Deli Business》、《斯坦尼斯劳斯杂志Stanislaus》和《Contentment Health》等知名杂志，受到行业广泛关注与认可。

Joe Baird大厨精通食谱研发与烹饪指导咨询，他擅长通过厨艺演示和食材应用讲解，以及与客户直接互动，全方位展现加州乳制品的卓越品质与应用潜力。多年来，Joe持续与多家乳制品企业开展深度合作，专注于产品研发与创新营销，在行业内颇具影响力。

世界披萨大赛入场券

本届大赛不仅设有丰厚奖金池，优胜者将共同瓜分万元现金奖励（5000元、3000元、1000元不等），更会颁发多项职业奖项，包括冠、亚、季军，创意单项奖，全国十强TOP10及研发精英奖等，让每一份才华与实力都能获得瞩目与回报！

第一届中国披萨研发者大赛

第二届中国披萨研发者大赛

而最令人心动的机遇在于——大赛总冠军还将赢得一张珍贵的世界披萨大赛总决赛入场券！

冠军选手将作为中国披萨大使，在美国加州乳品协会的全额资助下，于7月12日-15日直飞美国，征战在加州纳帕谷举办的世界披萨大赛，向全球展现中国披萨的创新实力与卓越风采！

这是一次走向世界舞台、成就职业梦想的关键飞跃，机会难得，等你来战！

🔥选手报名通道 🔥

2026第三届中国披萨研发者大赛将于4月14-16日在上海·闵行·大厨创食研发中心举行。到底谁能斩获珍贵的世界披萨大赛总决赛入场券？暖春四月，让我们相聚上海，与美国加州乳品共证大赛冠军的诞生！我们不见不散！

职业梦想，在此飞跃；

世界目光，等你点亮！

无限可能，就在眼前；

机不可失，即刻登场！

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