披萨加盟培训班

课程优势

Course Advantages

➣ 1.技术过硬：我们的课程讲师均是在西餐披萨行业深耕十多年的行业佼佼者，平均教龄超8年，积淀了扎实的专业功底。更有不定期聘请的国际西餐大厨、世界披萨大师加盟联合教学。全程系统理论搭配海量实操经验倾囊相，所以技术过硬是学员学习的基本保障。

➣ 2.全面实操：教学采用理论精讲与大量实操相结合的模式，通过全天互动实训，让学员扎实掌握核心能力，为后续自主经营、品牌升级夯实根基。

➣ 3.小班化教学：短期小班制授课，适用于零基础小白，全天预留大量练习时间，授课老师手把手教学，一对一指导。

➣ 4.专业西厨设备：培训厨房设施装备先进，国内外高端专业西厨设备器具一应俱全，完美接轨门店高端西餐厨房，让学员全身心投入学习。

➣ 5.附赠商用产品源图：学员可直接享一年免版权使用权益，餐品素材可直接适配全渠道营销场景，有效降低学员门店获客成本，实现高效转化。

➣ 6.后顾无忧：课程将附赠价值百万的创业开店工具包，助力学员快速落地创业梦想，无需额外摸索，全程无后顾之忧。

➣ 7.售后保障：学员毕业后将会不定期跟踪回访（社群服务、上门巡店、驻店指导等），系统搜集学员品牌运营反馈，针对现阶段经营痛点提供专业咨询，同时结合发展需求给出贴合实际的未来规划指导。

➣ 8.产品持续更新：课程教学内容不定期迭代升级，老学员可随时回炉重修，持续夯实专业能力。

➣ 9.新课程优惠名额：Dr.Pizza研发团队会持续开发新品类课程，新课上线后老学员可获得优惠进修福利，及时解锁前沿技术、紧跟市场潮流。

➣ 10.结业证书：完成本课程学习结业后将颁发结业证书。后期凭此证书可在公司合作品牌矩阵中，享受学员专属折扣权益，助力职业发展。

➣ 11.赛事淬炼：我们持续多年发起多项披萨竞技赛事，搭建专业交流舞台，邀请往期学员登台切磋技艺，以竞技促提升，在交流中共成长。

➣ 12.学费分期：无需一次性付清学费，我们支持灵活分期付款，花呗、信用卡等主流支付方式均可选择。学员可从容投入学习，专注打磨披萨技艺。

课程简介

Course Introductions

当下消费者美食需求愈发多元，炸鸡凭借成熟的市场基础、持续壮大的消费群体，成为热门赛道，发展前景广阔。其核心消费群体以孩童、学生、上班族等年轻人为主，需求可持续增长。一二线城市炸鸡品牌扎堆，而中小城市仍存在巨大市场需求，炸鸡品类是投资小、风险低、回本快的优质餐饮项目。

年轻消费者早已不满足于普通炸鸡，对餐饮从业者而言，颜值吸睛、风味多元、自带社交属性的产品才是破局关键！高颜值的视觉呈现能瞬间抓住眼球，多元风味满足味蕾探索欲，更能凭借“网红体质”引爆社交平台流量，成为年轻人打卡分享的社交货币。

因此，想要投入炸鸡创业的餐饮人，需赋予炸鸡鲜活美食基因，以颜值出圈、用味道留客，让消费者在享受营养美味的同时，收获满满的社交仪式感，才能抢占年轻消费市场。

专注西餐披萨教学20余年，我们精准捕捉餐饮市场新风向，紧盯炸鸡品类增长潜力，历经数月市场调研、大数据分析和产品反复研发改良，全新短期精品课《韩式炸鸡爆品课》现正式上线！

告别千篇一律的平庸配方，本课程不教大众化炸鸡，只聚焦“颜值即流量”的爆款逻辑，1 天浓缩精华教学——解锁秘制腌料配方、酥脆肌理制作技巧、潮流口味研发逻辑与吸睛造型设计方法。学完即掌握、落地即盈利，轻松打造让消费者主动排队、疯狂打卡的爆款炸鸡单品，快速抢占市场红利！

项目优势

Project Advantages

1.市场需求稳，消费受众广

炸鸡凭借酥脆多汁口感与多元风味矩阵，打破年龄与地域壁垒，成为全民追捧的高人气美食。从单人餐、家庭聚餐等正餐场景，到下午茶小食、夜宵解馋等休闲场景，再到堂食、外卖、露营野餐等多元消费场景，其全时段高频消费属性显著。

炸鸡的市场需求受季节波动影响较小，凭借鲜明的味觉记忆点与广泛的场景适配性，复购率常年保持高位，客流基础扎实，更实现持续扩容，展现出长久的市场生命力。

2.盈利模式优，溢价空间大

鸡肉食材供应稳定、成本可控，炸鸡单品毛利率通常可达65%-75%，通过“炸鸡+饮品+小吃”的套餐组合策略，可有效提升客单价，进一步扩大盈利空间。

同时，基于炸鸡基底可延伸出炸鸡汉堡、炸鸡饭/面、炸鸡披萨等产品，搭配网红化产品设计（如拉丝、爆浆、限定季节口味等）实现产品溢价，为门店构建多元且持续的利润增长引擎。

3.社交属性强，破圈成本低

炸鸡自带强社交基因，金黄酥脆的外衣、咬下时的咔滋声、馥郁绵长的香气，构成了多维度感官记忆点，高度适配短视频传播，极易激发用户打卡分享。品牌可结合季节、节日等热点迭代口味，持续制造话题新鲜感。

搭配团购、优惠券等轻量化促销，能快速撬动流量转化。无需高额营销投放，即可借助社交平台实现口碑裂变，低成本完成破圈获客，高效积累精准客群。

4.运营效率高，运营模式活

炸鸡核心工序高度标准化，从腌制、裹粉到油炸，均可通过SOP固化，技术门槛低、培训周期短，依托成熟供应链，出餐速度快，可有效提升翻台率与坪效，适配规模化拓店需求。

同时，项目投资压力可控，选址灵活，可适配社区店、商圈店、档口店等门店形态，也可支持市集摆摊等灵活经营场景。既可独立运营打造专属品牌，也可作为现有餐饮门店的菜单补充品类，多元运营模式适配不同创业场景与经营需求。

技术特色

Technical Features

鸡肉处理系统全案：从源头把控品质基准

炸鸡品质的核心源于原料处理，本课程提供从解冻、加工到保鲜贮存的全流程标准化指导。解冻环节将讲解低温慢解冻技术，最大限度锁住肉汁与鲜味，避免柴硬口感。处理阶段传授精细化分割手法、筋膜处理工艺，确保肉块大小均匀，为腌制、裹粉环节奠定基础。

同时，传授基于时间、温度与包装的专业贮存方法，系统讲解保鲜、抑菌与保质控制要点，有效延长产品货架期。本系统化方案可助力学员建立高效、稳定的标准化作业流程，提升出品一致性，为后续炸鸡全链路制作工艺筑牢品质根基。

多重腌料腌制技术：风味与入味的双重突破

本课程聚焦炸鸡核心风味打造，传授原味与香辣两种主流腌制技术。通过干腌、湿腌及滚揉腌制工艺的科学搭配，推动腌料深入鸡肉肌理。原味配方以低盐高香配比凸显鸡肉本鲜，借助渗透压原理实现深度入味，咸鲜均衡不抢味。

而香辣风味则采用复合香料配比，辣度层次分明且香气持久，兼顾刺激感与适口性。课程将详解两款腌料的核心配比与时长控制要点，确保出品入味均匀、品质稳定。学员可在掌握腌制底层逻辑后，自主延展多样风味变体，实现技术的灵活落地与自由应用。

特色裹浆裹粉工艺：破解外皮持久酥脆密码

针对炸鸡外皮易回软、口感厚重的痛点，本课程创新研发特色裹浆裹粉工艺。详细讲解粉水比例、调浆手法、裹粉技巧与压力控制等核心操作要点，确保成品外壳持久酥脆，与内里鲜嫩鸡肉形成绝妙口感反差。

轻薄裹浆技术打造薄脆均匀外壳，入口酥脆轻盈，既能锁住肉汁、凸显鸡肉原香，又契合健康饮食趋势（低油不厚重）。而酥脆裹粉工艺通过专用粉料与多层裹粉手法，形成多孔隙的黄金鳞片状外壳。入口咔滋酥响，与柔嫩多汁的鸡肉形成层次鲜明的口感体验。

秘制酱料配方传授：打造差异化爆款风味

酱料是炸鸡的风味灵魂，本课程涵盖秘制酱料与经典韩式酱料两大体系，全面传授原料配比、熬制工艺与风味平衡技巧。课程提供多款经市场验证的秘制配方，配方融合特色香料与创新调味思路，助力学员打造高辨识度风味。

同时，经典配方精准复刻蜂蜜芥末、甜辣琥珀、蒜香酱油等热门风味，口感稳定、受众广泛，有效降低试错成本。课程不仅教授固定配方，更深入解析风味架构逻辑，让学员掌握底层原理，具备灵活创新能力，进而自主构建专属的招牌酱料体系，强化产品记忆点与附加值，形成持续竞争力。

菜品呈现美学教学：兼顾食欲与传播属性

在颜值即流量的餐饮市场中，炸鸡的呈现方式直接影响其市场价值与传播潜力。本课程特设美学模块，传授炸鸡菜品的摆盘艺术与出片技巧。从盛器选择、色彩搭配到点缀装饰，提升产品吸引力与食欲感。同时讲解光线运用、构图布局与拍摄角度，结合社媒传播特点，让每一份炸鸡都能轻松拍出符合传播需求的优质照片。

课程融合美食美学理念与实用营销思维，助力学员全面提升产品颜值。让门店出品既能在堂食场景激发消费欲望，又能适配社交平台传播需求，实现高效曝光，最终达成“颜值引流”与“口碑转化”双赢。

培训对象

Training Objects

本课程招生零门槛，有无烹饪基础均可。无论是热爱炸鸡的美食爱好者，还是想精进炸鸡技术的餐饮从业者，亦或是想丰富门店产品的餐饮创业者，均可报名参加本课程学习。

经过1天系统性的专业培训，学员能快速掌握炸鸡的核心技法与实用配方，轻松提升技能。课程设计贴近实际，注重普适性与操作性，确保每位学员都能学有所获，有效运用于生活或商业场景。

讲师介绍

Lecturer Introduction

胡超飞

Dr.Pizza联合创始人

技术总监、培训导师

培训指导10000+学员创业

· 近20年比萨行业工作经验，负责技术培训和产品研发

· 2024-2025年中国比萨精英挑战赛评委

· 2024年欧洲红金·披萨创意大奖赛评委

· 2023-2024年中国披萨研发者大赛评委

· 2022欧洲红金·披萨创意邀请赛评委

· 2017年意大利那坡里世界比萨大赛优秀奖

· 2016-2023年中国比萨精英挑战赛技术导师

· 2015年上海国际比萨大师赛总决赛评委

· 2009年PMQ中国区比萨冠军赛冠军

课程安排

Course Arrangement

上午：不同部位鸡肉处理工艺、无血去腥腌制技术；原创酱料&经典韩式酱料制作、裹浆炸鸡技术系统教学；

下午：现裹焦脆鳞片炸鸡技术教学、漂亮饭领域畅销炸鸡菜品呈现美学教学。

报名细节

Registration Details

1、培训时间：每月定期开班，每期1天。

2、培训地点：上海闵行区南华街55号12号楼

3、名额限定：每期学习名额只限20名，名满即止。

4、报名热线：400-821-1657

5、培训费用：999元/人/期，培训过程中不再收取其他费用，培训期间食宿费用自理。

6、复训优惠：学员一年内可免费复训，单课复训价599元，多课联报仅999元。

7、授课模式：定期小班化线下授课，不支持随到随学，请提前预报名锁定学习班次。

8、缴费方式：除现金缴费外，支付宝、微信支持、银行卡、花呗、信用卡等主流支付方式均可选择。

合影&花絮

Group photo and tidbits

近期学员合影

培训现场花絮

授课花絮

Teaching Tidbits

学员反馈

Learners Feedback

常见问题解答

Frequently Asked Questions

Q：老师，课堂中所用的食材和设备价格很高，学完后适合我的市场销售吗？

A：同学可以放心，课堂高价食材/设备是为帮大家吃透工艺核心，并非强制照搬哦。因人制宜选食材（按客群消费能力做平替），因地制宜配设备（结合本地供应链和出餐规模精简），只要守住品质与风味的核心逻辑，适合你市场的就是最好的，完全不影响落地销售。当然课堂中所用到食材、设备和器具，同学有需要我们也会提供一个开店清单。

Q：老师，课程学完后是不是可以立马创业？

A：当然可以，不过创业前建议先你扎实巩固所学技术，把课程内容真正内化为自己的能力，打造出具有差异化的特色产品，这才是创业成功的核心。课程结束后，老师也会持续跟踪服务大家，不管是技术打磨中遇到的难题，还是产品优化的疑问，都会及时为大家解答，助力顺利开启创业之路。

Q：老师，披萨创业班课程内容与单品类课程比有何优势？

A：披萨创业班的核心优势是全面而实用，涵盖了市面上常见畅销的全品类披萨产品，能帮学员精准覆盖多元消费需求，满足多样化经营需求。同时课程体系设计更侧重技术实操落地，高度契合门店经营场景，对0基础创业者极为友好，可快速上手，为后续门店运营打下扎实基础。

Q：老师，26版创业班在创业上有什么优势？

A：26版创业班专为披萨创业者量身优化的实战课程，入门门槛更低、上手更轻松。课程紧扣当下市场趋势，针对性研发爆款产品与实战内容。不论是想创业的新手小白，还是已有店面希望升级店面、丰富产品线的资深店主，都能精准适配！另外，所有课程教学产品兼顾高颜值与大众口味，完全贴合当下消费市场的需求偏好，助力大家少走创业弯路。

Q：老师，已经在经营披萨店，但太忙抽不开身去学习，可以上门培训吗？

A：同学你好，我们支持上门培训服务，不过该服务主要针对单项技术升级、大客户建店等定制化需求，服务费用需数万元起步。对中小披萨店而言，来学院集中参训的性价比更高，整体学习成本会低很多，既能系统学习披萨技术，还能和同行交流经验，更贴合门店实际经营需求。

Q：老师，如果不能确定学习的具体班次可以报名吗？

A：这完全不影响报名。针对在校大学生、职场上班族、待装修创业者、门店繁忙的店主等暂时无法确定班次的情况，Dr.Pizza已推出灵活报名政策，预交报名费即可锁定学习名额。后续可根据自身时间联系老师确定具体班次，名额预留期限不超过6个月，逾期将不再享受保留。

Q：老师，课程内容挺多，要是学不会怎么办？支持返校复训吗？

A：这个完全不用担心，我们的课程安排以实操为核心，会为学员预留充足的上手时间，确保大家培训期间可熟练掌握披萨技术要领。不过想达到老师们的熟练水准，需要大家回去后继续勤加练习。后续也支持返校跟班复训，因每期复训名额有限，建议提前联系老师锁定名额。

注意事项

Important Notes

✅ 上课时长：每日8小时，含午休，会将根据课程进度灵活调整，如需延时会提前通知，确保大家扎实掌握每项技能。

✅ 课程预约：课程需缴纳定金，以款项到账视为预约成功，不支持随到随学。

✅ 支付方式：支持支付宝、微信、银行卡转账等多种支付方式。请于开课当天缴清余款，完成缴费后方可解锁全部学习权限。

✅ 退费规则：因个人原因无法参训，定金不予退还，可顺延至下一期，逾期作废；课程开始后，不再办理退费，感谢您的理解。

✅ 费用包含：产品技术培训费、原材料费、器具设备使用费、纸质教材及学员参训；不含食宿。我们可协助推荐周边高性价比快捷酒店，学员可享协议优惠价，详情可咨询客服。

✅ 教学保障：培训厨房纳入国内外顶尖设备及优质食材，采取小班化教学模式，每期约20人，确保教学质量。

✅ 成果分享：课程结束后，学员可将课堂亲手制作的披萨作品打包打走，学校提供便携式披萨打包盒，方便大家分享美味成果。

✅ 出行路线：学校地理位置优越，交通四通八达，报名后将提供一份详细的交通指引。学校周边商业综合体众多，下课后可自由结伴出行探店，放松交流两不误。

教学成果

Teaching Achievements

成功开店学员占比高

高开店率、高存活率、持续盈利率

1.Dr.Pizza已累计培训学员上万名，学员版图不仅覆盖全国34个省市自治区，更延伸至港台地区及海外市场。我们深度融合不同地域市场需求，持续优化教学设计与课程体系，让创业指导更具落地针对性。

2.依托实操为核心的教学体系，学员毕业时已具备扎实的技术功底与独立操作能力。严格规范的毕业考核，不仅是技术水平的直观认证，更能让学员带着底气从容应对门店经营场景，稳步开启创业之路。

3.截至目前，超78%学员成功落地创业，3年存活率超85%，涵盖私房工作室、社区披萨店、主题披萨店、复合西餐厅等多种业态，更有学员凭借成熟运营模式，实现多门店连锁布局，稳步扩大市场份额。

4.从Dr.Pizza走出的众多毕业学员，不少已成长为披萨行业的中坚力量——既有凭创新产品与差异化定位成功出圈的新锐品牌创始人，也有深耕区域市场、稳扎稳打的销售领军者。他们以专业实力引领当地披萨品类消费潮流，成为行业里亮眼的实战标杆。

学员客户品牌（部分）

学院合作品牌（部分）

教学团队

Teaching Team

公司拥有一批由从业数十载的职业披萨大厨、国际披萨大师、西餐大厨等组成的高水准复合型国际化专业服务团队。还有不定期聘请的国际西餐大厨、世界披萨大师等与Dr.Pizza团队开展联合教学。同时配备课程助教、创业顾问等，帮助学员客户快速提升产品竞争力，更快更稳地实现创业梦想。

关于我们

About US

Dr.Pizza披萨梦工厂

轻奢环境 + 极致教育体验

· 技术培训部

自创立以来，Dr.Pizza始终专注于披萨、牛排、汉堡、炸鸡、意面、沙拉等餐饮垂直品类的技术培训服务。先后开设美式披萨课、意式披萨课、牛排烹饪课、轻食料理课、意面大师班、法餐入门班、飞饼班、超级汉堡课、爆品炸鸡课、底特律披萨课等多个短期精品创业课程。

持续优化现有课程的同时，Dr.Pizza也在进一步拓展课程体系，策划了诸多具有独特地域文化和烹饪风格的特色餐品课程，如意餐、法餐、泰餐、希腊美食、墨西哥美食、西班牙料理、土耳其料理等。

此外，Dr.Pizza已启动线上课程教学，通过视频录播形式授课，为学员提供灵活高效的学习体验，帮助学员提高综合能力，紧跟潮流动向，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。

· 赛事运营部

开展竞技赛事是推动行业高质量发展的有力举措，它不仅是同行之间交流学习的重要平台，更是个人技能提升的有效途径。积极参与行业竞技赛事，让从业者们可以互相切磋、优势互补，为品牌成长升级注入新活力，共同助推中国披萨行业迈向更高水平。

为此，Dr.Pizza积极构筑公正良好的竞技交流平台，先后多次发起举办多个高水平职业赛事，比如上中国比萨精英挑战赛（2016-2025）、中国披萨研发者大赛（2023-2024）等。

通过多年来在赛事领域的深耕细耘，全力构建专业化的赛事运营体系，公司举办的各项赛事活动得到了合作单位及参赛选手的高度评价。我们也期待未来能与更多伙伴携手合作，共同打造精品行业赛事，用比赛推动发展，共享市场机遇，共赢美好未来。

· 产品研发部

Dr.Chef是Dr.Pizza旗下的餐饮食材原料创新品牌，成立于2020年，依托Dr.Pizza十余年的供应链研发经验，持续深耕产品研发，专注为广大餐饮企业提供标准化、高品质的餐饮渠道产品，助力摆脱同质竞争，站稳品类赛道，实现业绩增长与规模化扩张。

Dr.Chef现已构建涵盖风味鸡肉系列、自研酱料系列、披萨馅料系列、面粉及调味粉系列、预制饼底系列、奶酪系列等多个成熟完善的高品质产品体系。同时为客户打造更具竞争力的产品应用方案，确保产品在门店实际应用时表现卓越，助力客户在餐饮市场中脱颖而出。

此外，特色菜品定制开发更是公司产品研发服务的专长，研发团队可根据餐企客户需求，融合地域特色、潮流口味与健康理念等，提供个性化、定制化的专属菜品研发服务，助力客户品牌在餐饮市场中展现强大的差异化竞争优势，迅速抢占市场份额，开拓全新市场版图。

· 电商运营部

公司已全面加大电商运营力度，积极拓展线上业务版图（淘宝、小红书、抖音等），旨在构建更广阔的销售渠道，打破地域限制，为客户提供更便捷高效的下单体验，全力提升公司在电商市场的竞争力与影响力。

通过线上店铺，我们为客户提供了一站式购物体验，涵盖优质自研原物料、专业器具、商厨设备、培训课程等多品类产品。无论是小微创业品牌，还是知名连锁大企，都能在我们的店铺轻松畅享便捷下单配送服务，竭诚为大家提供优质商品服务与贴心售后保障。

· 国际游学部

作为行业的先驱力量，Dr.Pizza始终致力于推动行业的国际化视野与创新发展。多年来，我们多次组织带领国内披萨从业伙伴奔赴美国、意大利、法国、日本、泰国、韩国等多个国家和地区进行游学考察。

通过参加国际展会、观摩赛事、参观工厂以及走访知名品牌、拜访世界冠军等活动形式，我们不断地走出去考察交流，去了解行业最新趋势，掌握先进理念，交流前沿技术，学习成功经验。

在未来，我们将继续大力组织高质量的国际游学活动，持续助力广大学员品牌在技术创新、市场拓展和品牌建设等方面实现显著提升，深度赋能本土披萨品牌蓬勃生长，不断为中国披萨行业发展助力。

丨 欢迎参观 丨

详细地址：

上海市闵行区南华街55号12号楼

出行路线：

1.自驾出行：导航搜索【Dr.Pizza创食学院】（学校在上海市农业机械研究所内，所内有付费停车位）

2.公共出行：乘坐火车到达【上海虹桥站】，乘坐飞机到达【上海虹桥机场】的学员朋友，可直接站内打车至学校。

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