披萨加盟培训班

咖喱是由多种香料调制而成的酱料，最早起源于印度，现如今已传播到世界各地，泰国、新加坡、马来西亚、日本等都是食用咖喱的国家，且衍生出各自不同的风格。

在中国市场上，咖喱作为舶来品，凭借其独特而浓郁的风味，得到了越来越多人的喜爱，逐渐成为大众熟知的一款调味料。它的普及度虽没有疯狂增长，但因为咖喱风味菜品丰富了消费者的选择，消费者虽做不到顿顿吃，但对它的接受度却越来越高，未来的发展前景一片大好。

相较于料重味烈的印度咖喱，口感带甜的日式咖喱，融合椰香奶味的泰式咖喱，更适合大多数中国消费者的口味偏好。而相较于咖喱块、咖喱粉两种质地，咖喱酱应用起来更为便捷普适，可广泛应用于各类菜品烹调。

泰式咖喱有红咖喱、绿咖喱和黄咖喱三种，其中黄咖喱最为温和，辣度较低；绿咖喱次之，口味较清新；而红咖喱最辣，辣度显著，色泽红艳。不过，红咖喱虽是三者中的辣度之最，但其实辣感并没有特别强烈，不会产生令人极度不适的刺痛感。在众多咖喱品类中，红咖喱酱可谓独树一帜，为各类菜品注入了热情奔放的味觉活力。

01

口味特色

辣味层次分明

辣味是红咖喱酱的一个显著特点，但它的辣感并不单一，而是富有层次的。初尝时舌尖能感受到辣椒带来的灼热和刺痛，随后多重香料滋味如潮水般涌来，辣感便被冲淡不少，韵味悠长新奇。即便不喜辣味的人，也会被这种丰富强烈的辣感层次所征服。

香气浓醇和谐

红咖喱酱的香气极为浓郁复杂，它的香味来自红辣椒、香茅、大蒜、柠檬草、姜黄、高良姜、鱼露、椰浆以及其他香料。热气腾腾的红咖喱料理香气四溢让人口舌生津每一口都能感受到多重香料交融的醇厚风味，层次分明又和谐统一。

独特东南亚风情

红咖喱酱散发着浓郁的东南亚异域风情，东南亚是香料宝库，红咖喱酱应用的众多香料均是该地区独特饮食文化的体现。它香气浓郁独特、色泽红亮艳丽，引领着食客徜徉至热情火辣、阳光明媚的东南亚国度，开启味蕾的浪漫奔放之旅。

02

适用范围

红咖喱酱成色红亮诱人，口感香辣醇厚，满满异域特色。辣味和众多香料融合得恰到好处，在搭配一些本身味道浓郁或可承受较强风味的食材，能给味蕾超多惊喜。

适用于烹调牛羊肉、鸡肉、海鲜（虾、蟹、贝类等）、蔬菜（土豆、洋葱、南瓜、花椰菜、茄子等）等，可制作出丰富多样的创意菜品，如咖喱鸡肉烩饭、咖喱海鲜锅、咖喱牛肉意面等。

03

推荐搭配

红咖喱酱&牛肉

牛肉与红咖喱酱是非常绝妙的搭配组合，软烂入味的牛肉充分吸收酱汁味道，每一口都醇厚香浓，再搭配土豆、洋葱、胡萝卜等配菜，一道丰盛且极具满足感的菜品便制作完成。尤适合冬季食用，给食客由内而外的温暖慰藉。

红咖喱酱&羊肉

羊肉本身具有独特的羊膻味，与红咖喱酱搭配烹调，羊肉鲜嫩多汁，膻味不再明显，同时增添更丰富的味觉层次，再加上些许洋葱、番茄等配菜炖煮，便是冬日餐桌上一道热辣鲜香的美味佳肴。

红咖喱酱&海鲜

将虾、蟹、鱼、贝类等多种海鲜加入红咖喱酱熬制的汤底中煮制，浓郁酱汁浸润着每一种海鲜食材，大大增强了海鲜的鲜美滋味和滑嫩口感，还可加入西兰花、海鲜菇、娃娃菜等配菜，让整道菜品更丰富。特别适合冬季推出，既能满足海鲜爱好者，又能祛寒暖身。

红咖喱酱&南瓜

口感香甜的南瓜与红咖喱酱搭配后可产生奇妙的化学反应。刷酱焗烤后，南瓜块表面焦香，内部软糯，红咖喱酱的浓郁风味浸润其中，形成甜、辣、软、焦交织的独特口感。特别适合作为冬日餐桌上的一道甜品小食。

在寒风刺骨的冬季时节，各位餐饮老板们如果计划给门店菜单上新一些新口味菜品，不妨试试风味独特、口感醇厚的红咖喱酱。它可轻松搭配各种食材，轻松呈现一道道热气腾腾、香气扑鼻的东南亚风味料理，为您的门店菜单增添一抹独特的异域风情，吸引更多顾客前来品尝。‍

#

推荐理由

01 增加菜品多样性

红咖喱酱可用于不同料理烹调，轻松增加菜单的多样性，给食客更多风味菜品选择（肉食、海鲜、素食等），满足不同饮食需求，提高就餐的体验感和满意度。

02 符合冬季饮食习惯

冬季里消费者更倾向于食用温暖且辛辣的食物以驱寒，红咖喱酱正好满足这一需求，其浓郁的味道和热辣的口感，超级贴合冬季饮食偏好，给食客带来温暖。

03 吸引年轻消费者

辣味消费潜力巨大，食辣群体队伍日益壮大，尤其受到年轻消费群体的喜爱，吃辣频率越来越高，吃辣热潮依旧高涨。香辣、麻辣、甜辣等都是经典辣味元素，而红咖喱酱的辣亦极具辨识度，新颖独特、辛辣上头，更具市场竞争力。

04 营造独特氛围

如前文所述，红咖喱是典型的泰式风味，满满的东南亚热带风情，餐饮商家可在推出红咖喱酱口味菜品时，设计用餐场景，融入东南亚风格元素（摆件、盛器、餐巾、音乐等），进一步提升用餐体验。

总之，红咖喱酱是一款极具市场潜力的特色调味酱，以其独特的口味特色和广泛的适用范围，对餐企老板来说，将其合理地应用到菜单中，可以赢得众多年轻客群的青睐，助力门店持续吸引新客流，激活老顾客复购，有力稳定市场，牢牢把控竞争力。

Dr.Chef大厨创食作为Dr.Pizza旗下的餐饮食材原料创新品牌，依托自身强劲研发实力，持续深耕产品研发，不断推出优质自研食材，助力广大客户摆脱同质竞争，强化产品优势，赋能品牌全面快速增长。

截至目前，大厨创食已拥有多个成熟完善的产品体系，如风味鸡肉系列、自研酱料系列、披萨顶料系列、披萨饼底系列、调味粉系列等多个成熟完善的产品体系，得到了广大客户伙伴们的高度认可。

Dr.Chef所有产品均随单附赠标配产品标准SOP操作手册，欢迎年末想要焕新口味、更迭菜品的门店老板们咨询下单。PS：支持全国拿样试味，需要试样的老板们可私信留言索取~

扫二维码❤关注我们

微信订阅号丨DrPizza创业课堂

快手丨Dr.pizza西餐厨房

小红书丨Dr西餐厨房

抖音丨Dr.pizza西餐厨房

新浪微博丨Dr_Pizza

网站丨www.chinadrpizza.com