披萨加盟培训班

5月24日，2024三元食品杯中国比萨精英挑战赛圆满落幕，来自全国各地的40余位优秀职业披萨师经过连续4天的激烈角逐，所有比赛项目均已完赛，每个项目均已产生冠军，各大奖项荣誉均已出炉！

截止至上周末，

所有相关赛事活动均已完美收官！

没能去现场的小伙伴们也没关系，

趁赛事余温还未散去，

现在就跟随小编一起，

感受下本届大赛的现场盛况吧！

02

盛大开幕

各方致辞祝福，点燃出战热情

5月21上午十点整，2024三元食品杯中国比萨精英挑战赛盛大开幕！上海中萨实业有限公司&上海造食贸易有限公司李荣杰先生作为大赛联合主办方代表做开幕致辞，感谢所有到场行业伙伴和社会各界人士对本届大赛鼎力支持，感谢远道而来的披萨伙伴们，也期盼着越来越多的披萨人汇聚在一起，携手为中国披萨行业打造更广阔的发展前景。

大赛联合主办方代表丨李荣杰先生

在开幕式现场，中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长 张帅先生，北京三元食品股份有限公司特殊渠道事业部党支部书记、经营工作主持人 房立红女士，绍兴玛尔迪机械设备有限公司总经理 尹周铉先生，”橄榄·西班牙的超级食物“推广项目项目经理 李晓蕾女士，福州鑫百惠贸易有限公司销售部经理 陈燕女士，上海乐汇实业有限公司总经理 孙志国先生以及江苏美诺食品科技有限公司副总经理 江波先生，纷纷出席大赛开幕式并发表致辞，预祝大赛取得圆满成功并鼓励参赛选手勇敢挑战、取得佳绩。

🔼中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长 张帅先生

🔼北京三元食品股份有限公司特殊渠道事业部党支部书记、经营工作主持人 房立红女士

🔼 绍兴玛尔迪机械设备有限公司总经理 尹周铉先生

🔼 ”橄榄·西班牙的超级食物“推广项目项目经理 李晓蕾女士

🔼 福州鑫百惠贸易有限公司 产品展示

🔼 上海乐汇实业有限公司总经理 孙志国先生

🔼 江苏美诺食品科技有限公司副总经理 江波先生

在随后的大赛特邀评委聘任仪式上，评委老师们正式和大家见面，每一位评委老师都是在披萨相关领域深耕多年的专业人士和资深大咖。ACME PIZZA经营者兼研发者·赵实先生代表大赛评委团现场宣誓，并鼓励选手们沉着冷静，享受比赛。

评委代表丨赵实：ACME PIZZA经营者兼研发者

最后在主持人的邀请下大赛赞助企业、特邀评委老师和联合主办单位共同为本届大赛开幕式剪彩并合影留念。礼花齐放、掌声雷鸣，剪彩仪式结束，激昂动感的旋律响起，第六届中国比萨精英挑战赛正式拉开帷幕！

剪彩仪式

02

技能比武

考核职业素养，检验从业水平

5月21日是本届大赛的首个比赛日，全天共考核5大技能竞技项目，分别是折比萨盒挑战赛、速度制饼挑战赛、饼皮延展挑战赛、面团制作挑战赛和奶酪拉丝挑战赛。着力于检验选手们的从业技能水平和职业综合素养。‍

项目1：折比萨盒挑战赛

首先开展的是折比萨盒挑战赛，参赛选手自主计时，快速完成方形标准比萨盒的折叠成型，评委一对一评测。

最终来自《动不动披萨旗舰店》13号选手何辰宇动作熟稔快速，仅用时1.01.60就完成比赛，成为本项目冠军得主。

折比萨盒挑战赛冠军丨何辰宇

项目2：速度制饼挑战赛

速速制饼挑战赛紧随其后，6组选手展开了以秒为单位的竞速挑战，饼皮直径不能有偏差更不能有破损。部分选手专注和时间赛跑，饼皮直径评测不过关，遗憾失利。

最终来自《J-PIZZA》11号选手孙长江凭借娴熟的开皮技艺，以16.37秒的成绩惊艳全场，成功斩获冠军。

速度制饼挑战赛冠军丨孙长江

项目3：饼皮延展挑战赛

片刻之后，饼皮延展挑战赛迅速开启，6组选手需要在规定的3分钟时间将发酵成熟的比萨面团极限延展，饼皮直径最大者方能夺冠。

最终来自《火山6号比萨》12号选手仇燕燕展现出自己的强劲实力，以50.8*51（单位：cm）的超强输出，一举拿下本项赛事冠军。

饼皮延展挑战赛冠军丨仇燕燕

项目4：面团制作挑战赛

快速揉制比萨面团是接下来面团制作赛的考核内容，利用1500克面坯制作出5个300克的标准半球形比萨面团，称重要精准、手法要利落、力道要得当。

最终来自《尹小姐西餐厅》26号选手杨晓宇凭借0.4394的优异表现成功夺冠。

面团制作挑战赛冠军丨杨晓宇

项目5：奶酪拉丝挑战赛

奶酪拉丝挑战赛是开赛首日的最后一个项目，也是最具看点的比赛。选手现场应用300克三元马苏芝士制作披萨分切托举，挑战最长拉丝。现场欢呼声此起彼伏，竞争空前激烈，最长拉丝记录不断刷新！

最终来自《拿坡里披萨店》19号选手汪射兵凭借340cm的绝佳表现闪耀全场，成为最强拉丝王，一举夺冠！

奶酪拉丝挑战赛冠军丨汪射兵

03

橄榄创作

多元碰撞融合，感受美食魅力

西班牙橄榄创意比萨挑战赛是由大赛组委会联合“橄榄·西班牙的超级食物”推广项目组共同打造的橄榄比萨创意大赛。参赛选手需以六款西班牙橄榄为食材，发挥创意、巧思搭配，制作出独具匠心的美味比萨作品。

比赛现场丨西班牙橄榄·创意比萨挑战赛

经过5场比赛的激烈角逐，三位选手表现亮眼，呈现出独特新颖的创意橄榄比萨作品，得到了评委老师们的高度认可，分获冠亚季军殊荣和现金奖励，以表彰他们在比赛中的卓越表现。‍

季军：王浩（Pizza With U 比萨陪你）

来自《Pizza With U 比萨陪你》的参赛选手王浩呈现了一款《秋季》，展现了美食无边际的创意组合，打造出新奇口感，获得了288分的优异成绩，成功入榜前三，成为季军。

亚军：李志玲（槟果披萨）

来自《槟果披萨》的参赛选手李志玲呈现的《绿色星球》得到319分，成功夺得亚军殊荣。先手以营养爽口的西班牙橄榄搭配牛油果，口味上增添了层次感，中和了油腻感。色彩上也保持一致，一整个生机盎然，美味又健康。

冠军：吴宏斌（海鸥先生）

来自《海鸥先生》的参赛选手吴宏斌带来了一款《香柠泡椒橄榄凤爪披萨》，将泡椒凤爪与辣椒夹馅橄榄巧妙融合，结合秘制底酱，以酸辣爽口、清香上头的独特口感征服了评委老师，以324分的高分成功夺冠。

此外，“橄榄·西班牙的超级食物”推广项目组也为所有参赛选手精心准备了西班牙橄榄礼包，这既是对他们专注比赛的认可，也激励着他们继续探索创新，努力打造出更多色香味俱佳的比萨美食。

我们也期待返程归店的披萨伙伴们可以深入感受这一来自西班牙的超级食物所呈现的迷人魅力，在以后的比萨创作中，能够以多样化的形式融入醇香的橄榄，缔造更诱人的色彩和更丰富的口感，让消费者获得视觉&味觉双重享受！

04

比萨创新

灵感层出不穷，佳作不断涌现

本届大赛以“PIZZA职业技能竞技大赛”为主题，旨在综合考察披萨厨师的职业技能水平及产品创新能力。参加比萨制作精英赛的选手们需要在40分钟比赛时间内，大胆创新、突破边界、谱写新篇，用不可思议的融合妙用，去呈现丰富多彩的创意比萨作品。‍

来自全国各地披萨品牌的32位参赛选手以随机抽签的方式分组PK，贡献了一场场精彩纷呈的比赛，通过各自的灵感构思和创新元素的糅合，呈现了一款又一款令人称赞的比萨佳作！既有西式经典的现代呈现，也有中餐元素的多元融合，高手云集，看点多多！

# 而为确保比赛秩序正常，大赛组委会还特别邀请披萨届伙伴加入志愿者小组，小组成员分工明确，在赛场各处忙碌穿梭，有条不紊地助力选手全身心投入比赛。#

季军丨12号选手周杨洋

经过8场比赛的精彩演绎，最终来自《做披萨的奇葩》12号选手周杨洋，大胆展示家乡美味风采，凭借一款《肥西金汤炒米披萨》获得305分的好成绩，成为本届比萨制作精英赛的季军得主。

🔼颁奖嘉宾：世界披萨大赛冠军 Antonio Langone

亚军丨16号选手吴宏斌

来自《海鸥先生》6号选手吴宏斌，带来一款《葱烧豆腐》，将披萨美食与中华食材嫩豆腐巧妙结合，低脂低卡、健康美味，得到了评委老师们的高度好评，以308分的亮眼成绩摘得亚军荣誉。

🔼颁奖嘉宾：绍兴玛尔迪机械设备有限公司总经理 尹周铉先生

冠军丨31号选手唐青龙

来自《宾果餐厅》31号选手唐青龙带来了一款纯素食披萨《色彩普罗旺斯》，以茄汁、节瓜、小番茄、法式小土豆等为主料，借鉴法式普罗旺斯炖菜的形式，传递出健康、自然、浪漫、可口的用餐理念，获得评委老师们的一致认可，给出了309分的全场最高分，成为新一届比萨制作赛的冠军得主。

🔼颁奖嘉宾：北京三元食品股份有限公司特殊渠道事业部餐饮客户部全国负责人 李彧先生

全国十强

除了冠亚季军之外，位列排名榜单前十名的8位选手获得了全国十强荣誉称号，他们分别是：

• 4. 童飞（做披萨的奇葩，椿香披萨）294
• 5. 蔡文炯（ 金妞妞，夏日小章鱼披萨）279
• 6. 李心茹（闪速披萨，玖荔甜心披萨）273
• 7. 米建军（ 海鸥先生，夏日绵绵披萨）270
• 8. 张家辉（ 动不动西餐厅，火山芝麻菜多多薯）268
• 9. 徐恒（麦卡珑，慢烤黑毛猪披萨）265
• 9. 石泽文（小林家披萨，风味牛肉披萨）265
• 10. 段毅（当红芝事，夏日风情）263

05

冠军争霸

顶尖实力对决，争夺冠军戒指

5月24日上午十点整，冠军争霸赛准时开启，四位特邀的往届大赛冠军与新晋制作赛冠军得主同台竞技，利用大赛组委会提供的神秘食材，在限定的30余种食材中自主挑选搭配，在100分钟比赛时间内，碰撞出大胆巧妙的构思，结合各式烹调技法，创作出新意满满的比萨作品。

本届冠军争霸赛丨神秘食材：虾米

#本届冠军争霸赛现场，DrPizza创食学院李荣杰先生现场揭秘神秘主食材，它是很多人都熟悉的中餐食材，它就是拥有浓郁咸鲜风味的虾皮。#

为激励大家积极投入比赛，加码奖品——冠军戒指提前亮相！李荣杰先生当场宣布成为本届冠军争霸赛Best of the Best，便能戴上专属冠军戒指。

冠军争霸赛场的5位选手人均冠军，个个都是比萨专研创新的佼佼者，他们需要用好吃的产品去证明自己的实力，不仅要打动评委老师，还要征服现场观众。

最终，来自ACME PIZZA的赵实以6票的优势胜出，成功蝉联本届冠军争霸赛Best of the Best！中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁先生应邀出席颁奖盛典，为总冠军赵实颁发冠军奖牌和冠军戒指，并合影留念。

🔼颁奖嘉宾：中国焙烤食品糖制品工业协会理事长 张九魁先生

06

联盟启动

各方致辞祝福，点燃出战热情

在颁奖盛典启动仪式上，李荣杰先生感慨发言，感谢所有业内外人士对本届大赛活动的支持和参与，感谢选手们的全力以赴，感谢大家齐心协力的付出，创造了本届赛事的辉煌。‍

作为颁奖盛典的一个惊喜环节，李荣杰先生现场宣布成立中国比萨精英联盟，乘开放之势，汇多方之力，聚众人之智，强创新之能，享发展之利，谋产业之兴！

加入联盟的成员可定期通过技术创新、信息互通、考察交流、企业参观、人脉资源整合等活动方式，共享发展机遇，携手互利共赢。

我们坚信孤雁难飞、众擎易举，任何一方的力量都是有限的，唯有合多方之力、聚众家之长，优势共享、抱团发展，才有可能拥抱更美好的未来！全国各地的披萨伙伴们都可以报名加入~

07

酷炫飞饼

世界冠军分享，引爆现场热情

本届大赛增设比萨花抛项目，参赛选手自选音乐，配合着动感旋律，将手中的比萨饼翩翩起舞，翻转腾挪，旋转跳跃，往来穿梭，妥妥视听享受。

观众们在欢呼叫好之余，还参与了人气投票，最终来自《动不动披萨旗舰店》2号选手何辰宇成为民选花抛冠军。

随着驻足观众越聚越多，现场气氛逐渐热烈，在主持人的介绍下，世界披萨锦标赛花冠冠军阿生闪亮登场，行云流水的炫技表演引得大家连连叫好。

随后各路飞饼达人陆续登场，带来了一波接一波的精彩花抛秀，台下观众的呐喊声、欢呼声此起彼伏，直接将气氛推向了高潮！

此外，作为本届大赛特邀专业评委的Antonio Langone，曾两度荣获世界披萨大赛冠军，是业内非常知名的高级意式披萨大师。

为此，在比赛间歇之际，特别安排Antonio Langone大师为大家带来了一场技术分享，现场应用窑炉呈现纯正那不勒斯比萨的制作出品。

新课启动！安东尼任主讲师！

那不勒斯披萨作为一种享有国际声誉的传统意大利美食，在中国西南、华东、华南等地区广受市场好评，得到了众多消费群体的喜爱。可以说，意式比萨盈利潜力无限。

为此，Dr.Pizza特聘任Antonio Langone大师担任《意式比萨班》主讲师，好机会千载难逢，想要强化意式比萨技术的朋友们抓紧报名预约啦！

08

赞助推介

各方致辞祝福，点燃出战热情

本届大赛得到了北京三元食品股份有限公司、绍兴玛尔迪机械设备有限公司、”橄榄·西班牙的超级食物“推广项目、福州鑫百惠贸易有限公司、江苏美诺食品科技有限公司和上海乐汇实业有限公司的积极响应，正是因为各位赞助商伙伴的信任与支持，这场盛大赛事才得以完美呈现。‍

为此，身为联合主办单位的Dr.Pizza也给予了合作伙伴们现场全覆盖式曝光展现，比如分配展览区域、划分赞助推介时段、主持人口播、宣传视频轮播、合作logo全方位呈现（如大赛服装、场地设计、主背景板呈现、奖牌设计、邀请函等）等。

.....

在赞助推介时段内，各赞助单位通过产品PPT宣讲、设备应用展示、产品制作分享等不同活动形式，与现场专业观众们展开了密切的互动交流。不仅主推产品得到了强有力的正面曝光，也进一步扩大了品牌影响力，更助推了门店品牌创业者们与赞助单位后续的合作转化。

结 语

奖项颁发完毕，全员在“汇聚就是力量”的呐喊声中合影留念，记录下了这一难忘时光，至此，本届大赛画上圆满的句号。

让我们再次感谢各位合作伙伴，感谢莅临现场的各位领导嘉宾，感谢辛苦奋战的参赛选手们！感恩大家的一路陪伴！

比赛虽已结束，热爱不会终止。我们热切期待着下一次的相聚，期待更多披萨精英在舞台上展现他们的才华和热情，携手再造更加精彩纷呈的披萨盛会！我们下次见啦！

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