披萨加盟培训班

2024三元食品杯中国比萨精英挑战赛在中国焙烤食品糖制品工业协会的指导下，由中国焙烤食品糖制品工业协会饼店工作委员会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司和Dr.Pizza创食学院联合主办。

作为本届大赛的联合主办单位之一，Dr.Pizza今日正式发出合作公告：

即日起

“橄榄·西班牙的超级食物”推广项目

正式成为

2024三元食品杯中国比萨精英挑战赛

官方赞助商

西班牙橄榄将作为本届大赛官方指定橄榄，倾力助阵各位远道而来的参赛选手们展现精湛技艺、挥洒无限创意，尽情享受比赛、收获成长！

2024三元食品杯中国比萨精英挑战赛

比赛时间 2024年5月21日-24日

比赛地点 上海虹桥国家会展中心·8.1馆81C99

指导单位 中国焙烤食品糖制品工业协会

主办单位

中国焙烤食品糖制品工业协会全国饼店专委会

北京贝克瑞会展服务有限责任公司

上海中萨实业有限公司Dr.Pizza创食学院

赞助单位

独家冠名丨北京三元食品股份有限公司

S级赞助丨绍兴玛尔迪机械设备有限公司

A级赞助丨“橄榄·西班牙的超级食物”推广项目

在此，特别感谢大赛官方合作伙伴——“橄榄·西班牙的超级食物”推广项目对于本届大赛的大力支持，今天让我们来认识下『西班牙橄榄』，一同开启西班牙橄榄的美味探索之旅。‍

关于

“橄榄·西班牙的超级食物”

推广项目

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“橄榄·西班牙的超级食物”推广项目由西班牙对外贸易发展和投资局（ICEX）与西班牙食用橄榄行业协会（Interaceituna）共同发起，旨在向中国消费者和专业人士推广来自西班牙的食用橄榄。

这一推广项目于2021年8月正式启动，在全国十余个城市，通过线上线下结合的方式向中国消费者和专业人士全面介绍西班牙食用橄榄的营养、口味丰富以及多用途等特性。

一系列丰富多彩的推广活动在全国多地举行，如与餐厅合作、开展大师班讲座、组织厨师烹饪比赛、进入线下零售超市、入驻主营进口食品的电商平台等，让越来越多中国消费者和专业人士了解并爱上西班牙橄榄。

现在，“橄榄·西班牙的超级食物”推广项目活动即将开启新的篇章！2024三元食品杯中国比萨精英挑战赛将于5月21日在沪开赛！

届时，该推广项目将以大赛官方赞助合作伙伴的身份全程参与赛事。西班牙橄榄也将作为大赛官方指定食材亮相赛场，助力参赛选手们大胆创作、大放异彩！

西班牙橄榄种植环境优渥

拥有多个大型产区

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橄榄是一种椭圆形水果，是地中海国家的常见食材，也是地中海饮食的核心。西班牙素有“橄榄王国”之称，有数百万公顷的橄榄园，橄榄树种植面积广阔，是全球第一大橄榄生产国和出口国。

西班牙许多地区都有着得天独厚的土壤和气候条件，其中安达卢西亚是西班牙第一大橄榄产区，卡斯蒂利亚德拉曼查位列第二，两个大区的橄榄产量约占西班牙总产量的90%。

人工采摘的橄榄只有少部分品质极佳的才能制成食用橄榄，再加上成熟先进的现代化制作工艺，使得西班牙食用橄榄特别受欢迎，其卓越的品质早已享誉全球，在中国进口的橄榄中，有将近90%来自西班牙。

西班牙橄榄品种丰富

其中有三种最具代表性

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西班牙橄榄的品种繁多，很多人只是通过颜色来区分青橄榄或黑橄榄，但它们远不止颜色上的区别。由于种植产区独特的土壤和气候条件，每个品种都带有其独特的特征，但最具代表性的是曼萨尼亚、欧西布兰卡和戈代尔这三个主要品种。

小巧清新的曼萨尼亚青橄榄（Manzanilla）口感细腻，美味可口，与多种食物都很适配，直接当零食吃也很赞。而欧西布兰卡黑橄榄（Hojiblanca）有着乌黑油亮的吸睛外观，与温和丰腴的风味口感相结合，食欲力爆棚。

还有那迷人的“西班牙美人”——戈代尔大青橄榄（Gordal），果肉丰腴、风味鲜明，制成各式填馅橄榄，美味程度直接翻番。

西班牙橄榄富含营养物质

且具备较强可塑性

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西班牙橄榄被认为是一种超级食物，是因为其富含营养物质且成分构成优秀。它富含膳食纤维、维生素E、铁和优质脂肪油酸，几乎不含胆固醇，是非常健康理想的食材选择。

但新鲜采摘的橄榄果实无法直接生食，需运送至工厂进行清洗分类和预制加工。一部分会以盐渍或油浸的方式贮存起来，另一部分则是用更繁复的加工技法呈现，如去核、切片、夹馅、腌制等，最终呈现出丰富多样的包装样式。

它们中有黑色的也有青色的，有小个子也有大块头，有整颗的也有切片的，有去核的也有填馅的（如甜椒、奶酪、坚果、大蒜等），有原味的也有腌制的。

不论是视觉呈现，还是味觉搭配，西班牙橄榄都展现出超强的多元可塑属性，作为解馋零食、餐品制作、佐酒小食等，都能予以独特美妙的体验。

西班牙橄榄是百搭食材

美味食法千变万化

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西班牙橄榄是为数不多的同时具备甜、咸、苦和酸四种基本风味的食物之一。结合不同的烹调技法和加工工艺，可以有无限的可能性，可广泛融合于各式菜肴烹饪，增添独特的风味和口感。

西班牙橄榄口味丰富，富于变化，能轻松融入各式菜肴的创意制作，成为绝佳的烹调拍档。可作沙拉、Tapas和三明治的美味配菜，可融入中式菜肴和无国界融合料理的创意烹饪。

得益于其丰富的营养价值和低卡路里特性，加工后的西班牙橄榄可直接当作美味营养的天然零食，搭配各种酒水饮料，完美覆盖各个生活场景。

它更是比萨饼的营养馅料。不论是哪种风格的比萨饼，只要融入西班牙风味橄榄，视觉上更赏心悦目，味觉上也更丰饶，独特的口味质地能让比萨饼的美味程度提升到更高层次。

在即将到来的2024三元食品杯中国比萨精英挑战赛中，参赛选手们将有机会以“西班牙橄榄”为创作核心，结合其他物料完成一款创意比萨作品的制作呈现。

为了让大家更全面了解西班牙橄榄的烹饪技巧，届时，”橄榄·西班牙的超级食物”推广项目将在现场为大家准备多种西班牙橄榄进行口味品鉴测试，帮助大家更好掌握西班牙橄榄的百变风味和不同用途。

温馨提示：西班牙橄榄·创意比萨挑战赛将于5月22日上午开赛，评委老师将从西班牙橄榄应用的整体创意、饼底创意、酱料搭配、馅料搭配及商用可行性等维度进行打分。‍

表现优异的选手不仅能争夺冠亚季军荣耀，还有机会抱走高额现金大奖。欢迎全国各地的青年披萨创业伙伴和披萨爱好者们积极报名参赛，为现场观众呈现一场场精彩纷呈的趣味竞技比拼！

“码”上报名参赛，共赴披萨盛会！

5月21日-24日，我们赛场见！

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