披萨加盟培训班

凛冬已过，我们再出发！

暖春已至，扬帆正当时！

心怀热爱，奔跑有方向！

行则将至，未来在路上！

50+披萨行业高手集结，

超燃创意作品轮番上阵，

现场与会披萨相关从业者逾百人，

披萨人的高端局又又又要开场啦！

一切尽在2024中国披萨研发者大赛！

3月26日-28日，

披萨界的盛会，技术人的狂欢。

诚邀您和大家一起，共襄盛会。

#

和时代同频，洞察时代动向；

与行业共振，探究行业趋势！

和智者同行，拓宽发展空间；

与强者为伍，实现高速生长！

2024年，加州乳品协会 & Dr.Pizza创食学院再次强强联合！诚邀全国优秀披萨师参赛，聚焦产品研发，共话创新发展，携手再造精彩绝伦的披萨研发盛宴。

凭能力开挂，用实力叫板！

和高手过招，与大神比武！

高能研发赛，硬核竞技场！

为创意出新，为荣誉而战！

中国披萨研发者大赛是由美国加州乳品协会（简称CMAB）与Dr.Pizza创食学院共同举办的高规格披萨商业创新赛事。大赛诚邀国内优秀精英比萨厨师同场切磋竞技，输出差异化产品创新力，共同探索新时代中国披萨商业发展的新机遇，携手开拓更加广阔的市场。

美国加州乳品协会——业内权威的协会组织‍

美国加州乳品协会（简称CMAB）成立于1969年，是全美最大的农产品推广协会之一。协会于2007年开始推出纯正加州牛奶标志，致力于推广选用“纯正加州牛奶”生产的优质乳制品产品，并为其品质提供背书。

Dr.Pizza创食学院——业内领跑的咨询机构

Dr.Pizza创食学院是专注于西式快餐的技术培训及商务咨询机构，为门店提供工艺改良、菜品研发、原物料供应、投资建店等商业咨询服务。

时 间

3月26日-28日

地 点

上海市闵行区南华街55号12号楼

Dr.Chef大厨创食应用研发中心

本届中国披萨研发者大赛要求参赛选手有限的时间内集思广益，现场创作，应用美国加州乳品协会提供的多款奶酪原料（可叠加自备奶酪原料），完成披萨作品的创意迸发、测试调整、精进完善和最终呈现。

本届大赛为邀请制，预计招募50名全国各地的优秀职业比萨师选手，最终由30名选手完成决赛，其他选手也可参到研发创作，为喜欢的选手提供支持。

单场比赛用时40分钟，4名选手同场竞技，限定参赛选手现场完成1款创意比萨作品（×2张），一张陈列区展示，一张试吃点评，由6位评委老师现场打分。

# 单场比赛用时40分钟，每位选手仅有一次上场比赛机会。

# 大赛指定奶酪原料由加州乳品协会提供，参赛作品必须使用，不限数量&形式。

# 选手可使用大赛组委会提供的标准比萨面团（或自备比萨面团）。

# 酱料调制&顶料加工的部分工序可在备赛区提前完成。

# 参赛作品必须是独立完成的比萨作品，作品风格不限。

# 大赛采用百分制，去掉最高分和最低分后的分数之和，即为选手参赛成绩。

温馨提示

1.大赛组委会统一提供各类基础原物料和专业器具设备，选手也可自带/采买部分食材物料。酱料&顶料的部分制备工序可在赛前完成。

2.大赛组委会将为参赛选手安排奶酪知识专题讲座，协助选手认知不同奶酪性状，明确奶酪应用的参数设置，让奶酪成为美味披萨的好伙伴。

大赛时间轴

赛事选手招募环节：即日起开始

即日起开放报名至3月10日止，或参赛席位额满即止。

作品雏形初现环节：3月26日全天

集体交流讨论、构架作品雏形……

作品调整完善环节：3月27日全天

反复打磨优化，敲定最终呈现……

作品成果评比环节：3月28日白天

抽签顺序出场，四人同台竞技……

大赛颁奖晚宴环节：3月28日晚上

见证荣耀时刻，自由商务社交……

A.赛事选手招募环节 即日起开放报名

具备独立完成比萨产品制作出品全套工序的专业技能，有独到创意构思和成熟研发实力的职业比萨师同仁均可报名参赛。即日起开放报名至3月10日止，或参赛席位额满即止。

B.作品雏形初现环节 3月26日全天

来自全国各地的职业比萨师选手齐聚大厨创食研发应用中心，甄选由用美国加州乳品协会提供的众多优质奶酪产品，以及大赛组委会统一提供各类基础原物料和专业器具设备，集体展开交流讨论，在一场场碰撞启发中获得研发思路和创作灵感，逐步构架中比赛作品的雏形。

C.作品调整完善环节 3月27日全天

愉悦的创作环境是研发灵感迸发的初始之地，和远道而来的各路比萨大咖们畅聊分享，可以接收到多方的调整建议和反馈意见，再融入自我的思维交锋，便能将初具形态的比赛作品反复打磨和不断优化，直至细节完善、整体和谐，敲定比萨作品的最终呈现，整装待发，期待着接下来的正式比拼。

D.作品成果评比环节 3月28日白天

比赛日当天，所有参赛选手按照抽签顺序依次出场，呈现各自的研发作品。十余位在披萨领域深耕多年的大咖评委将坐镇点评，现场加入灵活多变的点评模式，交流覆盖比赛全程，五大维度综合评比，在紧张的车轮战中决出最终的研发冠军。

E.大赛颁奖晚宴环节 3月28日晚上

紧张刺激的高手过招之后，大赛组委会特别策划颁奖晚宴环节，共同见证获奖选手的荣耀时刻，为他们加油喝彩，去记录所有人奋斗的瞬间。晚宴环节大家可自由社交交流，结交志同道合的伙伴，成为彼此向上生长的动力，一起学习探讨，一起坚定前行，奔跑在创业道路上。

01 奶酪的创意应用  20分；

02 馅料的创新应用  20分；

03 饼底的创新呈现  20分；

04 视觉呈现和口味表现  15分；

05 商业价值可行性  25分。

大赛采用百分制，去掉最高分和最低分后的分数之和，即为选手参赛成绩。位列得分榜前三名的选手，即为本届披萨研发者大赛的冠亚季军。

获奖选手不仅能赢得大额现金奖励（8000元-2000元不等）和专属职业荣誉（大赛主办方联合定制颁发的奖牌），还有机会飞往美国加州参加世界比萨大赛，与全球各国优秀比萨师同台竞技。

# 创新是提高餐饮门店生存能力和市场竞争力的必要途径，技术与思维的交锋、创意与市场的碰撞，是餐饮人积极成长的加速器。

聚焦产品本身，

立足行业市场需求，才能跑出加速度！

回归创新价值，

不断创新做好产品，才能打赢突围战！

2024中国披萨研发者大赛将于3月26日-28日在上海重磅举行！倾情邀约您与我们一起，来一场研发的狂欢，赴一场披萨的盛会！欢迎大家扫描下方二维码录入个人信息完成大赛报名~

扫二维码❤关注我们

微信订阅号丨DrPizza创业课堂

快手丨Dr.pizza西餐厨房

小红书丨Dr西餐厨房

抖音丨Dr.pizza西餐厨房

新浪微博丨Dr_Pizza

网站丨www.chinadrpizza.com