披萨加盟培训班

中国的农历春节是非常重要的传统节日，农历春节对每一位国人都有着特殊的意义，除夕夜的团圆家宴更是重中之重。在年尾最重要的日子，漂泊在外的人儿都会不约而同地赶回家，辞旧岁，迎新春。

而今年由于放假政策的调整，很多人表示再也无法感受春节的浓厚氛围，年味似乎渐行渐远。没有了团圆家宴，这个年味就缺失了大半。

如果赶不及回家忙活一桌丰盛的年夜饭，那就带着父母家人去外出就餐，共享丰盛的团圆家宴，不光要吃好，还要吃出吉祥。慰藉一年的奔波辛劳，一家人诉说家常、热热闹闹的，年味不就有了嘛！

即便只能就地过年，辞旧迎新的时刻，也可拉上三五好友好好庆祝一番，有说有笑，大口吃肉、大口喝酒，过一个充实快年的春节。

2024龙年春节庆新品家宴系列来啦！

Dr.Pizza为大家精心打造了6款新意十足的特色佳肴

做法不算复杂 风味各有特色

食材用料也非常丰富 鸡鸭鱼肉虾样样都有

01 美式熏肉披萨

主要食材：美式熏肉（大厨创食）、川香酱（大厨创食）

美式熏肉注重熏制，其不同于一般的烤肉，果木的香味左右着熏制的风味。厚实软烂的质地，咸香柔嫩的口感，肉香中羁绊着醒目的烟熏味，丰富的口感层次，特别诱人。

美式熏肉有着浓厚的美拉德配色，虽然看着其貌不扬，略显粗犷，却透露出独特的野性魅力，搭配大厨川香酱鲜香微辣的滋味，一定能俘获大批的食肉兽！

在喜气洋洋的春节氛围里，带着家人或是约上三五好友，一同感受熏肉披萨的独特魅力，共赴热闹欢愉的团圆食刻~

味型特色：咸香微辣，味浓醇厚

这是一款非常好吃的美式风味披萨，一上桌就趁热大口开吃，风味口感尤其惊艳。熏肉焦香软糯，油脂感恰到好处，香气四溢，丰腴鲜美的肉香滋味中弥漫着烟熏的原始味道。

烟熏的味道很轻柔，不会难以接受，搭配着咸香微辣的川香酱，吃起来特享受。烤蘑菇、香菜叶等配菜的加入，又让披萨整体的口感增添几分清爽，吃起来也不容易腻。

这款披萨风味独特，肉香浓郁，想要为食客提供特色披萨的伙伴们，这个春节上新可别错过啦！

02 麻辣烤鱼

主要食材：新鲜鲈鱼、麻辣酱（大厨创食）

鲈鱼是我国四大淡水名鱼之一，也是日常生活中较为常见的食材。鲈鱼肉质洁白肥嫩、味道鲜美，细刺少、无腥味，口感好，深受男女老少的喜爱。

而且鲈鱼营养价值丰富，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、钙、镁、锌、硒等营养成分，有不错的滋补功效。自秋后鲈鱼渐肥，到了冬天，就更为肥美。鲈鱼的做法有很多种，比如清蒸、红烧等，但烤食尤为特别、尤其鲜美。

今天给大家介绍的这款春节新品是用锡纸包着烤的，搭配大厨创食麻辣酱（提前腌制），烤制出来肉质细嫩，麻辣鲜香，非常好吃。

味型特色：焦嫩细腻，麻辣鲜香

外皮焦黄酥脆，香气扑鼻；内里肥嫩多汁，香辣入味。椒麻叠加热辣，双重buff加满，层次丰富，鱼味无穷，越吃越过瘾，根本吃不腻。

麻辣烤鱼不全是重油重辣，这道料理以麻辣酱腌制调味，吃起来辣香浓郁，椒香上头，同时又加入小番茄、小土豆、蒜片、百里香等配料，使得整体的口感更丰盈清新，特别适合全家共享。

在春节假期里，和亲人团圆的家宴上，烤鱼绝对是大家都喜爱的一道菜肴。过年吃鱼讲究好意头，寓意生活富余、年年有余。这个春节，赶紧给门店菜单添一道香浓味美的烤鱼吧。

03 香烤虎虾

主要食材：越南黑虎虾、调味面包糠

在海鲜爱好者心中，黑虎虾地位尤为突出，有“虾中之虎”的美誉，如同膘肥体健的壮汉，因为它的个头真的很大，且肉质紧实饱满，滋味丰腴肥美，口感鲜美甘甜。

黑虎虾营养丰富，富含高蛋白、钙和多种微量元素，非常适合与家人分享，是一道让人无法拒绝的菜，妥妥一上桌就抢光。黑虎虾也很受西餐厨师的爱戴，煎、炸、蒸、煮等多种烹饪方法，都能极好地呈现满满大自然海洋的味道。

对披萨人而言，最快捷美味的烹调方法就是烤制，应用链炉几分钟即可，完全不耽误其他菜品的制作。用炙烤的方式烹调黑虎虾，可以更加凸显虎虾肉厚紧实，酥脆的外壳能轻易地与虾肉分离，口感鲜嫩弹滑，吃起来更过瘾。

味型特色：香脆鲜嫩，紧实香甜

每一只虎虾都完全打开，铺满调味面包糠，链炉烘烤后，连虾壳都是酥脆酥脆的，酥香的虾壳里包着紧实饱满的虾肉，弹嫩肥美，鲜香不咸，越嚼越香，香到吮指不停。

烤制的方法可以完好地锁住虎虾自带的水分和养分，使得肉质更鲜美多汁，风味更浓郁微妙，浓香扑鼻，让人直流口水。

而且黑虎虾的气场很能镇得住场子，菜品口味也完全不输大龙虾。特别适合出现在春节热闹的家宴上，分享这道可以连虾壳一起吃掉的香烤虎虾！

04 法式肉派

主要食材：美式熏肉（大厨创食）、川香酱（大厨创食）

春节是中国人的传统大节，过年杀猪是一种传统习俗，一方面是招待过年回家团聚的亲朋好友，另一方面也为祭祀祈福，祈求来年风调雨顺，粮食丰收。其实法国人也是如此，冬季年末时，为庆祝丰收便会制作法式肉派，也叫法式肉冻。

简单来说，法式肉派就是猪肉饼，它不是圆形的，而是方方正正的形状。将调制的猪肉馅借助模具包裹定型烤制，能较好地保留风味和肉汁。

法式肉派是特别赞的下酒菜，类似于凉菜的存在，作为春节期间的一道节庆新品，还是非常亮眼的。而且它可提前制作冷藏，分切装盘即可出餐，不会增加后厨工作量。

味型特色：外脆里嫩，咸香可口

这道法式肉派口感咸香柔润，脂香丰腴，外脆里嫩，吃起来的口感棒极了。虽然制作流程略显繁琐，好在丰俭由人，里面应用的各种食材和加工方式都可以灵活应变，比如鸡肝可换成猪肝、鹅肝等。

在过年这样的重大节日里，无论是家庭聚餐还是宴请宾朋，这道肉食冷盘都是非常出彩的，能给顾客带来无与伦比的美食体验。

05 麻辣牛肉烩饭

主要食材：意大利米、牛肉片（大厨创食）、麻辣酱（大厨创食）

麻辣牛肉烩饭是一道由牛肉、米饭、蔬菜、调味料等炖煮烹制而成的菜肴。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的优质肉类，富含维生素B、矿物质和氨基酸，对人体健康十分有益。

意大利烩饭也叫意大利炖饭、意大利调味饭，将意大利米与配菜（肉类、蔬菜、香料等）&高汤一起炖煮，让米粒充分吸收汤汁，从而得到鲜美绵密的风味口感。

传统意大利烩饭都是表面软糊，呈乳制般质地，而内里有嚼劲儿，类似半生状态。如果担心不符合国人口味喜好，也可多加高汤，多花些时间炖煮。

味型特色：麻辣醇厚，浓香咸鲜

麻辣牛肉烩饭的风味十分独特，既有牛肉鲜香滑嫩的质地，又有米饭香糯醇厚的口感，再加上混合蘑菇和调味料的丰富味道，让人一口接一口，回味无穷。

在寒冷季节的餐桌上，辣乎乎、麻酥酥、香喷喷、湿漉漉的牛肉烩饭，是全家都爱吃的美味佳肴，浓郁的汤汁包裹着每一粒米饭，鲜香味美特满足。

06 脆皮草莓

主要食材：新鲜草莓、巧克力、酸奶酱

草莓色泽鲜红，芳香浓郁，软嫩多汁，酸酸甜甜的味道让人着迷。它不仅是水果的佳品，也是甜品制作常用的水果之一。而香醇柔滑的巧克力，馥郁扑鼻的可可脂香味，亦让人深陷其中，每天都想吃一口。

趁着草莓上市的季节，让巧克力与草莓融为一体，每一口都是双倍香甜。用巧克力脆皮覆盖在草莓上，还可再添些蓝莓、奥利奥碎等丰富口感！

这道脆皮草莓简单好做，不易翻车，是顾客都会喜欢的香甜好味道。为得到更丰富的视觉呈现和口感层次，调制巧克力淋酱时，可分别应用黑白双色巧克力。

味型特色：丝滑奶香，香甜浓醇

巧克力脆皮淋酱和新鲜草莓的组合，超超超惊艳！冰镇后的口感就好像脆皮冰激凌，外面的巧克力脆壳香甜酥脆，里面的草莓冰凉甜蜜，多重风味在口中绽放，吃起来棒呆了。

在阖家团圆的春节家宴上，与家人开心分享甜蜜，也不用担心摄入过多热量，满足又快乐，幸福感爆棚！

本期春节家宴特辑推出的菜式超丰盛，

道道是硬菜，款款有新意，

特别适合春节过年的家庭聚餐，寓意好年味足。

阖家团圆的节日里，共享一桌好吃好看的吉祥菜，

来年聚财得福，事事顺遂！

亲爱的披萨伙伴们，

快来私信领取这份年味十足的春节新品吧

扫二维码❤关注我们

微信订阅号丨DrPizza创业课堂

快手丨Dr.pizza西餐厨房

小红书丨Dr西餐厨房

抖音丨Dr.pizza西餐厨房

新浪微博丨Dr_Pizza

网站丨www.chinadrpizza.com