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寒潮反复来袭,炸鸡店该上新啦!
发布时间:2023-11-16 点击:次 Tags:炸鸡

/// 炸鸡作为较受欢迎的大众小吃,消费群体广泛,且市场基础庞大,消费者普遍存在着长期高频消费的行为。没有餐饮从业经验的新手创业者,不妨考虑炸鸡项目。


且炸鸡项目经营方式灵活,投资少风险低,即便天气寒冷,热气腾腾的风味炸鸡依然是众多食客的心头好,炸鸡项目可谓四季皆宜,市场前景非常可观。





而想要玩转炸鸡,成功实现财务自由,创业的每一步,都要全力以赴!要紧跟市场潮流,及时更新技术、更迭菜单,持续输出消费者喜爱的炸鸡产品。


此外,门店也要不定时上新一些特色产品,比如炎热天气要多搭配解暑解腻的饮品,而寒冷季节则需要推出热气腾腾的主食餐品。

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屋外寒风呼啸,凉气刺骨;屋内热气翻腾,暖意袅袅。冒着热气的韩餐美食,可谓炸鸡店的暖冬标配。🔥



寒潮反复来袭,不少地方已经天寒地冻,炸鸡店的伙伴们该上新热乎乎的主食餐品啦!入冬该有的仪式感,必须给足咯!






01 芝士炸鸡锅



主要食材:大厨创食鸡腿肉/小鸡排、炸薯角、炸年糕、芝士等。


味型特色:酥脆鲜嫩、软糯香甜、奶香浓郁、口感丰腴。


芝士炸鸡锅可谓是给嗜肉狂魔量身定制,一锅容纳多种美食,种类够丰富,只待芝士加热融化后,即可疯狂开卷,三两下就能给炸鸡裹上厚厚的奶黄色外衣,紧接着着大口咀嚼下肚!拉丝巨长巨诱人!绝对的真香食刻!




芝士炸鸡锅的分区功能可满足吃货宝子的不同口味需求,酥脆滑嫩还拉丝的芝士炸鸡锅,谁能拒绝得了呢?!冻手冻脚的日子里,赶紧叫上饭搭子一起冲,轻轻松松就能干掉一整锅!



如果想要一锅多吃,达到更好的饱腹要求,除了各式炸鸡外,还可搭配上炸薯角、炸年糕、芝士球、火鸡面等香醇美味,高热量带来的幸福感,足以让食客多巴胺爆棚!完全停不下来!



对于炸鸡创业的伙伴们而言,上架芝士炸鸡锅是分分钟的事儿,多款小吃美食轻松组装,搭配特色酱料和醇厚芝士,即可快速上桌出餐。成本没有多出多少,却能轻松卖出高价,轻松拿捏芝士控&炸鸡控,非常值得一试!




02 鸡肉石锅拌饭



主要食材:大厨创食鸡腿肉/小鸡排、黄豆芽、胡萝卜、太阳蛋、石锅拌饭酱等。


味型特色:微辣香浓、咸甜并重、鲜香醇厚、好吃不腻。


石锅拌饭是一道经典韩式主食,石锅内盛好米饭后铺上熟制的肉类(比如大厨鸡肉,可炸可烤,滑嫩多汁)、鸡蛋和五颜六色的各式蔬菜,淋上美味的拌饭酱,用力搅拌均匀,让饭粒都裹上厚重的酱汁,即可尽情开炫~




习惯细嚼慢咽的宝子们不必担心可口的饭菜会很快凉掉,厚重的石锅既是炊具也是盛器,加热后保温效果极佳。滑嫩的鸡肉是拌饭的主角,而缤纷清爽的蔬菜则很好地平衡了酱汁的咸味和厚重感,吃起来也不容易腻。





香气扑鼻的拌饭滋滋作响,勾得人馋虫乱撞,等不及大快朵颐的宝子们,腮帮子早已高高鼓起,香辣咸甜的丰富滋味,热腾腾的一股脑下肚,暖流由内而外迸发,满足感爆棚!每一秒都是味蕾的狂欢!





石锅拌饭制作工序简便,食材通用性高,可快速呈现热气腾腾的菜品,特别适合秋冬季节。而考虑到与炸鸡铺的适配度,除了鸡肉食材,还可选择牛肉、鱼肉、肉酱等多种半成品食材,实现菜品的高效稳定出餐!



03 韩式部队火锅




主要食材:泡菜、午餐肉、午餐肉、芝士、面饼、蟹饼、部队锅底汤等。


味型特色:酸辣开胃、浓香扑鼻、红亮诱人、老少皆宜。


部队火锅是一款极具特色的韩式小火锅,以浓香鲜辣的口感和丰富的食材种类而备受喜爱。将各式蔬菜&肉类食材堆码整齐,加入韩式辣酱和汤底后大火烹煮,烩成红彤彤的一大锅,咕嘟咕嘟地翻腾着,浓香扑鼻,食欲满满。




冷飕飕的冬日里,三五个人围坐一桌,来上一锅这样的大杂烩,热闹温馨的氛围感立马就有了画面。热辣滚烫的食物在锅内起伏跳跃,伴着袅袅生起的热气,大家开怀畅吃、把酒言欢,越吃越舒坦。





部队火锅对于食材的组合并没有特别的要求,一般会取用辣酱汤底,糯叽叽的年糕、黄澄澄的泡菜、醇香的芝士、劲道的拉面等都是必不可少的元素,各种蔬菜肉食都能一锅通烩。





部队火锅做法简单,用料丰富,红亮的汤底中混煮各种食材,滋味愈加醇厚浓香,特别适合秋冬季节。对炸鸡门店来说,普适性特别强,不过多占用后厨空间人力,可直接用卡式炉出餐,热气升腾,氤氲弥漫,给足冬天的仪式感。



04 韩式火鸡面



主要食材:大厨创食鸡肉、溏心蛋、芝士球、芝士棒、韩式火鸡面等。


味型特色:甜辣上头、热辣过瘾、筋道弹牙、满口留香。


韩式火鸡面亦是一道高人气韩国风味主食,色泽红亮诱人,拉面劲道弹牙,入口带甜,甜辣交织,辣劲后发霸道,越吃越上头,尤其适合无辣不欢人士。凉风刺骨的冬日里,一份热辣开胃的韩式火鸡面下肚,能立马大汗淋漓,特别过瘾!



如果觉得光版的韩式火鸡面不够丰盛,还可加上大虾、火腿、年糕、芝士等各类食材。另外,出餐装盘时也可点缀上芝士球、芝士棒、糖心蛋、炸鸡块等,美食缠缠绕绕,滋味更丰富,辣感也没那么强烈。



红红火火的配色看着特别容易上头,后劲十足,所以炸鸡店上架韩式火鸡面时要特别标注辣度,高配版火鸡面非嗜辣人群慎点。



或者将辣度更柔和些,推出更适合大众人群的低配版火鸡面,点缀上酥脆浓香的芝麻海苔,让更多顾客乐意尝试。还可以贴心配上啤酒/可乐,嗦一口喝一口,每一口都让味蕾颤抖!



05 韩式辣炒年糕


主要食材:年糕、鱼饼、溏心蛋、年糕酱、洋葱、青椒、葱段等。


味型特色:外辣内甜、甜辣双修、软糯弹牙、销魂上瘾。


辣炒年糕是韩国的特色美食,口感层次超丰富,外层热辣黏糊,内馅香甜Q弹,甜辣滋味齐头并进,刺激着每一处神经,征服了无数吃货的心。一口开胃,两口疯狂,三口停不下来,轻松消灭一整盘!



辣炒年糕的热量其实并不低,因此不仅能作为菜品分享,也能当成一份主食,还可投入菌菇、鸡蛋、鸡肉等更多的食材,再撒上海苔碎和白芝麻,让这道主食料理更丰富更饱腹。



看上去红彤彤的韩式辣炒年糕其实不一定很辣,底酱的味型是可调衡的。我们炸鸡店伙伴在上架该款主食时,可根据客群口味来调调整年糕酱各材料的比例,控制辣椒、食盐、幼砂糖等的用量。



而且韩式辣炒年糕不怎么要翻炒,只需充分水煮,即可让年糕条吸满酱料汤汁。烹煮的几分钟时间内要注意搅拌,防止黏锅糊锅即可。甜辣交织、紧实弹牙的绝妙滋味总能让人一下就爱上!



除了上面推荐的5款美味主食,炸鸡创业还可以纳入不少出餐快、口味好的特色菜品,比如滋滋铁板酱鱿鱼、川香炙烤鸡肉饭、厚切炸猪排、芝士焗玉米、韩式火山鸡爪、芝士炸鸡锅等,制备流程简单、标准高效出餐、口味稳定出众。



而且,炸鸡店再小也要配备合适的设备器具,才能为顾客们带去丰富有料的主食菜品。五脏俱全,才能完美兼容各式韩餐主食&小吃,才能轻松开拓客源,让小吃主食化,既是休闲美味,又能填饱肚子。


要在众多炸鸡店中杀出一条路,产品品质必须硬,要想成为顾客的“心头好”,要有不断迭代升级的实力。





11月27日-29日,新一期韩餐炸鸡课来啦!课程教学30款炸鸡应用菜品,涵盖了烤食、主食、小吃、韩餐等丰富菜品,和炸鸡店有着很高的适配度和兼容性,深受消费者喜爱!





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