披萨加盟培训班

餐饮行业虽然看着红红火火，也唯有里面的人冷暖自知，竞争其实非常激烈，并没有稳赚不赔的好生意。想要创业开店，就需要投入很多时间和精力，要有好产品、好服务、好营销以及好位置。

那么，

新手开餐饮店应该先选品还是先选址？

选品重要还是选址重要？

新手决定踏入餐饮行业创业开店之际，找对品类和找好铺面同样重要，选好经营品类和选好铺面地址是相辅相成的，二者可以互为参照。在选址和选品这两件事情上，在哪个上更有优势，就可以先从哪个下手。

先定品类再选址：方向更明确，更有针对性

如果已经想好要做什么品类项目，或者说本身已掌握某品类的核心技术，就可根据该品类特性、消费定位、目标客群等去匹配具象的铺面位置，这样做选址更有针对性，方向更明确，执行起来也更高效。

“  大家定好品类落实技术时，不论是学技术还是找加盟，都要找专业靠谱的。不专业的培训机构，工艺落后，产品老旧，技术没特色，即便学费低，也很难在市场站住脚。而不靠谱的加盟商，技术不到位，资金打水漂。  ”

比如看好披萨、炸鸡韩餐、手作汉堡等西快品类的伙伴们，落实好产品技术后，接下来选址时就可考虑去成熟的居民楼社区、大学城、写字楼附近、商业街门面房、城市步行街等相应商圈比对考察，来决定它的可行性，寻找合适的铺面位置。

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重点关注有效人流量（要区分阴阳街道、假性人流等）、交通便利程度（台阶、绿化带、停车、可视度等）等，在可承受的资金范围内，占据有利门店位置，敲定风格着手装修，制定门店营销方案，全力推动门店曝光，组合丰富有特色的产品，定期推出引流拓客活动，增加顾客消费黏性，逐步积累稳定客流。

先选址再定品类：占地利优势，选品要契合

如果有相关人脉铺面资源，能快速找到较为理想的铺面位置，就可先定下铺面，再根据商圈现场和市场需求，去找到适合的品类，一步步缩小、一步步聚焦，再去掌握相关品类的核心技术。

“  还没创业的时候，感觉哪哪都是商机，处处都是旺铺，但等到自己真正要创业开店的时候，想要找到好铺面好位置真的很难。毕竟一个好的开店位置竞争是比较大的，好铺面没有那么不容易得到。地址选得好，开店成功的概率才能大大提高。  ”

良性的商圈生态更紧要。大餐饮扎堆小品类难行，小品类扎堆大餐饮难做。调查清楚商圈现状不同业态不同品类经营状态，再去选择更契合的经营品类。此外，有些品类适合做邻居，能够扎堆生存；而有些品类则要避开同行，保持一定的安全距离。

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新手小白如果在选址上没有优势，花费大量的时间精力，最后可能还会掉了坑选错址。一旦选址不理想，后期营销上就需要花费大量的人力、物力和财力，线下线上全渠道都要多发力，才能尽可能增加曝光引流，新店才有可能获得发展的一线生机。

另外，如果早早签订铺面，却没有合适的项目定位，店铺会一直空着，没办法着手风格设计店铺装修，而费用也要一直承担着。对于启动资金有限的创业人而言，这些都是徒增的不必要投入。

餐饮行业涌入者铺天盖地，

看着热火朝天，实则日新月异，

铺面“改朝换代”的速度快得惊人，

很多门店开业热热闹闹，个把月就换了新颜。

昨天还是火锅店，今天就成了粉面馆，

明天可能就变成烧烤铺。

“   选品和选址是相辅相成的，唯有选址契合选品，契合商圈消费属性，才能让开店的成功率倍增。即便是老餐饮人，找到新商圈里新开一家门店，直接全盘复制（经营产品、运营模式等），也未必能能匹配消费客群，旺街不等于旺铺，好品不等于好卖。   ”

选品和选址

一招鲜不能吃遍天，餐饮人开店创业要讲究天时地利人和。产品是门店的竞争力，选址对了等于成功一半。而服务和营销是体验是特色，也很重要。

从创业初期，就应该规划准备，选对赛道，选对品类，选对店址，拒绝价格战，做好客单价，做出差异化，提升复购率，后期才能稳健。

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