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意面口味怎么选?是老味道还是新口味?
发布时间:2023-11-9 点击:次 Tags:酱汁

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意大利面应该是西式餐饮中最接近国人饮食习惯的美食品类了。所以很多人都很喜欢吃意大利面,在我们的披萨餐厅菜单上,除了美味的手作披萨外,好吃的意大利面也同样重要。





都说酱汁是美食的灵魂,没有种类繁多的酱汁,就无法呈现食物丰富的风味层次,无法创造数之不尽的美食佳肴。而在酱汁的运用上究竟是经典至上还是创新先行?





选用多款高品质特色酱汁,让经典与创新并存,让老味道一直延续下去,同时解锁更多新口味,让意面焕发中国味,抓住更多中国胃。






01 经典肉酱意面





大厨食材:意式肉酱。


味型特色:酸甜可口,肉感丰盈,浓郁滋味,口口生香。它是大众熟知的经典西式口味,一家老小都爱吃,在门店永远是畅销款,也是披萨门店引流获客的重要菜品。


浓郁的酱汁恰到好处地包裹着根根劲道的面条,独特的香草风味萦绕鼻尖,让人忍不住大快朵颐,爆棚的幸福感扑面而来,连吃一周都不腻!


意式肉酱是一种以肉为基底的酱料,而番茄酱的加入,让酱汁更添浓稠质地和酸甜风味。大厨特制的意式肉酱一经上市便收获门店客户的广泛好评,醇厚浓香,品质上乘,可满足门店标准化出品的需求,适配披萨意面焗饭等众多产品。



02 奶油培根意面





大厨食材:奶油蘑菇酱。


味型特色:浓郁奶香,绵密醇厚,咸香诱人,口感丝滑,滋味厚实,好吃不腻,回味无穷。暖乎乎的厚重感,再加上浓浓的奶酪香气,超适合秋冬时节,特治愈特满足。


这是一道经典意面料理,在世界范围内都非常流行。香醇的奶白酱汁包裹着顺滑弹爽的面条,再加上咸香的培根和鲜美的口蘑,让人抑制不住想吃的冲动!


奶油蘑菇酱是西餐热菜的基础酱汁,可搭配意面、牛排、浓汤等多款菜品。而大厨特制奶油蘑菇酱配方中加入优质淡奶油,奶香味浓,鲜香诱人,为门店奶香风味菜品的稳定高效出餐提供了更多可能。



03 黑椒牛肉意面





大厨食材:披萨黑椒酱、牛肉片。


味型特色:辛香椒麻,咸香入味,鲜香扑鼻。口味大众,四季畅销,老少皆宜。


黑椒酱的主要原料是黑胡椒粒,辛辣醇厚,口味浓郁,层次分明,从甜到咸、从烤到炖,几乎无所不能,和肉食尤为适配,可广泛应用于各式西餐料理。


浓浓的酱汁裹满Q弹劲道的意面,再配上嫩滑入味的牛肉、清新爽脆的时蔬,浓香与咸鲜完美融合,整体口感超级丰富。作为大众消费者的首选口味,味觉印象早已深入人心,黑椒风味意面绝对是不易出错的选择。



作为披萨创业者,黑椒牛肉意面有着稳定扎实的消费基础,是门店菜单不可或缺的一部分。而高品质的酱汁原料,更有助于大家高效稳定出餐。



04 青藤椒鸡肉意面





大厨食材:哇哦贡菜酱、鸡肉撒料。


味型特色:鲜辣有味,麻香十足,一口入魂,妙趣无穷!鲜香柔和,麻香悠长,风味独特,极致上头。


这道菜品是青藤椒和鸡肉的经典组合,肥润的彩椒、酸甜的番茄、劲道的意面、鲜嫩的鸡肉,在青藤椒的调和下,滋味更为独特,刺激感瞬间释放,愉悦感顷刻席卷味蕾,满足感爆棚!


在中餐的各个消费场景下,麻辣鲜香味型可谓通杀。而在西餐领域,麻中带香的藤椒味型也同样深受消费者喜爱。以青藤椒为主料的哇哦贡菜酱是一款多用途酱,披萨、意面、沙拉、小食等均可通用,真正一料多用,成本可控,风味出众!



05 麻辣小龙虾意面





大厨食材:麻辣酱。


味型特色:又麻又辣,鲜香过瘾。辣的爽口、辣的痛快,麻的突出、麻的持久。麻辣滋味很浓烈,却不霸道不张扬,温和且持久,辣嘴不辣心,谁吃谁上瘾。


麻辣酱和小龙虾是一个让人口水泛滥的经典组合,劲道爽滑的意大利面和弹嫩肥美的龙虾肉佐以大厨特制麻辣酱炒制,香辣鲜甜,给舌尖无限惊喜!


咸鲜酸辣甜五味之中,辣味和鲜味最受消费者喜爱。大厨特制麻辣酱的辣刺激程度更低,风味更饱满,普适性更强,为西餐麻辣味型菜品的创新应用创造了更多可能。




06 红咖喱海鲜意面




大厨食材:红咖喱酱、巴沙鱼块。


味型特色:色红味浓,香辣刺激,鲜甜浓醇,层次丰富,口感一绝,口口销魂入髓。超热乎的重口味料理,真的“泰”香辣。


这是一道极具泰式风味的意面料理,鲜甜的海鲜搭配辛辣的红咖喱,成品色泽红亮,口感香浓醇厚,意面劲道,食材丰富,汤汁鲜美,即便吃得精光,仍感意犹未尽!


泰式咖喱中红咖喱是最百搭的基础咖喱,是最辛辣刺激的口味,是重口味首选。而大厨特制红咖喱酱通过把控椰浆的用量来平衡酱汁辣度,结合丰富的食材,无需复杂加工烹制,轻松呈现多款泰式风味料理。




关于意面的烹煮:

万事开头难,对于意大利面的烹调也是如此,从一开始煮的过程就很关键,选用深口大锅,足量滚沸的水,水中加适量的食盐,且一次只烹煮一种类型,不要混煮。

其次,煮好的意面不需要特意冷水冲洗,沥干水分后拌入橄榄油放凉备用即可。煮面的汤水也可留用,调节烹炒意面中酱汁稀稠度的作用比普通纯净水更好。




煮意面不需要100%熟透,一般控制在八分熟。干意面可能要8-10分钟,鲜意面可能三五分钟就足够了。煮面时间只是一个量化参照,最可靠的办法还是试吃。



关于餐盘的选择:

美食需要美器来衬托,视觉上的愉悦享受也很重要。合适的餐盘加精心的摆盘,能大大提升餐品的颜值和档次,更容易提升。




不同的餐盘形状会营造不同的美食形象,比如圆形大平盘、椭圆形餐盘和草帽形餐盘等。都是百搭不易出错的选择。另外也要注意餐盘的材质和颜色选择。

不论选择何种摆盘方式,记得首先将意面捞出装盘,再摆放好食材,最后将锅内剩余的酱汁淋在表面,营造餐品丰满料足的外观。




操作提示:意面盛出装盘时除了淋橄榄油、刨干酪碎,还可备些欧芹碎、罗勒叶、现磨黑胡椒,以及一些色彩缤纷的食用花卉进行点缀装饰。





特别提示:由Dr.Pizza技术团队自研开发的成品酱汁系列,目前已上线十余款不同风味的特色半成品酱料,品质稳定、口味优良,一料多用、操作便捷,成本可控、效率更高!





在售半成品酱料有经典韩式风味酱、酱油风味酱、川香风味酱、特制蒜香酱、照烧风味酱、麻辣酱、意式肉酱、黑椒酱、红咖喱酱、牛肝菌酱、奶油蘑菇酱、哇哦贡菜酱等,可广泛适用于披萨、意面、炸鸡、煨饭、浓汤等。支持全国拿样试味,欢迎私信咨询下单~






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