披萨加盟培训班

对普罗大众来说，市集并不陌生，全国各地、大街小巷都会有各种各样的市集，在农村、乡镇也依旧留存着“赶集”的形式。市集是普通民众日常生活不可或缺的一部分。

而这几年来随着地摊经济的发展，市集再度热闹起来。涌现的一大批创意市集得到了年轻人的喜爱，比如以运动、音乐、咖啡、美食等主题市集活动，正成为年轻人喜爱的社交场景，成为他们日常生活的重要一趴。

在2023年秋季焙烤展上举办的第五届面包甜品市集，活动现场热闹非凡，吃喝玩乐一应俱全，处处都是排队的人潮，还有多场超有料的嘉宾分享会，参与感、沉浸感、体验感都超强，欢乐“赶集”的氛围感直接拉满！

在这场为期3天的主题市集活动现场中，Dr.Pizza以摊主的身份，热情接待了到场参与的诸多专业观众，试吃品尝、物料合作、技术咨询等互动不断。

我们真切地感受到市集摆摊创业的火热依旧，摆摊创业仍然有着广阔的发展前景，保持品类的新鲜度是制胜之道，坚定执行、随机应变，回报成功率也会更高！

01

夜市场景摆摊，紧扣烟火气息，

遇见生活中的喧嚣。

摆摊是不少人自我创业/发展副业的第一步，投入更轻松灵活，启动资金限制小，时间地点更自由机动，可聚焦人流密集的市集场景（校园门口、公园、夜市等）。而美食烘烤散发的馥郁浓香最为诱人，烟火味十足。大家通过提供高品质的产品和良好的服务，很快便能积累第一批客源，获得不错的收益。

低风险低成本的摆摊生意会面临一些挑战，摆摊的产品如果相似度过高的，就会有很大的竞争压力。我们需要风格独特的高人气产品来突围，在考虑季节天气的基础上，可进行多品类搭配销售，增加成交几率。

在本届面包甜品市集活动现场，Dr.Pizza团队成功利用2平米小摊位模拟摆摊场景，以特色产品——底特律披萨&方罗马披萨为吸睛点，引得众多嘉宾纷纷驻足围观，排队品尝新鲜出炉的方形披萨。现场试吃场面火爆，对产品感兴趣的嘉宾们也在不停地咨询着产品、设备和技术。

在有限的几平米小摊位上，利用大厨创食最新推出的预制方形饼底，省去调制发酵预烤工序，快速解冻后撒上丰富酱料，入炉烘烤后香气四处飘散，浓郁独特的风味立刻引来一大群人围观购买品尝，切块出售，边走边吃，色味俱佳，外脆内软，越嚼越香。搭配上热气腾腾的奶茶、咖啡等秋冬热饮，销量直接翻番！

02

主题市集场景，创意风格各异，

备受年轻人的青睐。

市集并不只是烟火生活里的柴米油盐，它还有更多的可能，可以有更多的表现形式。打造更符合年轻消费群体的特色市集，让市集年轻化，好吃好玩好逛。创意主题市集更易戳中年轻人的喜好。

不同于商场内的品牌符号，花样百出的市集，每一个摊位都设计感十足，自由个性的氛围感更能拉近与年轻消费者的距离。融合不同场景，制造新鲜话题，创造出彼此互动交流的机会，打造专属于年轻人的社交场。

2023秋季焙烤展上举办的第五届面包甜品市集便是一个有趣有料的主题场景市场。不仅汇聚了国内外顶级面包品牌和甜品商家，还邀请了众多独立烘焙工作室和培训机构参与其中，市集现场还同期举办了烘焙门店品牌分享会。

Dr.Pizza在本届面包甜品市集上不仅在几平米的摊位上模拟摆摊场景，展示特色产品的制作&销售。现场人气爆棚，排队场面壮观，撒料分切忙不停，技术交流不间断。到场专业观众们对于特色方形披萨的喜爱程度可见一斑。

而在以《如何在快速变化的环境中抓住客户》主题的圆桌分享会现场，Dr.Pizza创食学院联合创始人伊占松老师作为分享嘉宾，分享了诸多从业以来的实用经验，顺应变化才能驾驭变化，洞悉趋势潮流，主动拥抱变化，积极整合布局，重构产品服务，才能获得更大的生存空间，走得更长远。

03

从出摊到开店，从市集到铺面，

走出去自然有出路。

摆烂不如摆摊，出摊自有出路，这几年摆地摊的面孔渐渐年轻起来，越来越多人不再打工摆烂，而是将它作为副业，甚至是从摆摊开始自由创业。创业本就千姿百态，很多成功的创业者都曾有过摆摊的经历。

看似简单的摆地摊，其实也有很深的学问。可能很多人都是从业余练摊开始，一个放上产品的小推车、三轮车、移动餐车，甚至是私家车的后备箱都可以是一个灵活的摊位，自由穿梭在各个大街小巷。

虽然摆地摊的门槛低，但也要有付出努力和智慧，才能获客&留客，才能持续创收。比如摆摊产品出品要稳定高效，同时还要有一定的特色，才能开启轻创业的更多可能。

披萨美食虽然是烘焙领域的细分品类，但它的受众群体很广，男女老少都喜欢吃，堂食、外卖、外带皆可。在摆摊模式下，可以整张出售外带，也可以切片边走边吃，能够辐射更广的人群。

Dr.Pizza创食学院在本届面包甜品市集上应用的几平米摊位场景，以市场正当红的特色方形披萨为主产品，大厨自研的预制饼底，加上专业的烘烤设备，新鲜的食材酱料，便能实现披萨美食的稳定品质和高效出餐。

此外，互联网的普及其实也为摆摊创业提供了便利，创业者可以利用个人社交账号进行线上分享传播，扩大曝光，引流助推，增加收益。线下是小市场，线上是大舞台，相辅相成，缺一不可，才能让创业梦想一路生花。

很多摆摊创业的朋友，有了经验和资金的积累后，便能开始转为开店创业。摊位和铺面虽都是做生意，但各方面都要有提升，需要更出众的产品服务、就餐体验等。产品迭代、物料采购、店面运营、客户维系等都需要付出更多心力。

市场是创业的基石，创业之路因人而异，摆摊创业也要结合自身的技能来找准市场的需求，才能让创业之路蓬勃发展。作为创业人要不断提升技能和知识，持续深耕，主动革新，才能适应市场的千变万化，才能让创业之路生出更多可能。

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特别提示：当下特色方形披萨热度居高不下，不论是底特律披萨，还是方罗马披萨，都深受市场消费者偏爱。还想攫取这波风口红利的伙伴们，速度拿下预制方形饼底，拆袋即用，品质稳定、风味出众！随单附赠产品标准SOP操作手册，助力轻松上手、高效落地出摊。

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