披萨加盟培训班

作为以作品为核心的国内商业顶级赛事之一，作为由行业协会全程指导的高规格赛事，大赛旨在激发创新能力、挖掘行业新秀、提供展示舞台、搭建交流桥梁、传播披萨文化、推动行业发展。

中国比萨精英挑战已成功举办四届，赛事更具公信力，专业性、公正性和权威性的评选原则获得行业内外人士一致认可！

2023第五届

“三元食品杯”中国比萨精英挑战赛

战幕再启

在中国焙烤食品糖制品工业协会的指导下，由中国焙烤食品糖制品工业协会饼店工作委员会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司、上海中萨实业有限公司Dr.Pizza创食学院联合主办。

大赛组委会秉承“技术推陈出新，市场百家争鸣”的赛事理念，依托中国国际焙烤展览会，搭建高规格竞技舞台，遴选国内顶尖的精英披萨厨师集结上海国家会展中心，5月22日-25日，用激烈角逐引爆这个初夏的热度。

大赛组委会坚信“专业创造价值”，让专业的人做专业的事情，才最有价值。因此，力邀而来的评委导师均是在披萨相关领域从业多年的大咖和前辈，在理论、技术、思想、创新、应用等各个层面均拥有丰富经验。

大赛组委会力求通过专业评委老师的筛选和评定，为奖项注入更多灵魂，挖掘行业真正的后起之秀，推动中国披萨商业更好更快发展。真正做到以赛促创、以赛聚才、以赛兴业！

* 排名不分先后

目前，2023“三元食品杯”中国比萨精英挑战赛评审团已全部到位，本届大赛评委阵容包括知名行政主厨、本土比萨技术专家、食品行业领头企业经理&部长、资深披萨餐厅经理人、以及披萨连锁品牌创始人等。

* 排名不分先后

孝 伟

大赛特邀专业评委

北京三元食品股份有限公司 特渠事业部技术应用经理

二十年五星级酒店从业经验，擅长烘焙&西点制作。曾就职菲仕乐Fa Cafe′学院餐厅、金宝街励骏酒店、昆泰嘉华酒店、世纪金源大酒店，担任pastry chef。

2014年，在菲仕乐Fa Cafe′开业筹备期间，有幸受到披萨制作世家Coccia家族的真传，由家族第三代传人Enzo Coccia先生亲自指导。经历为期一年的真传，掌握了制作披萨的秘籍，做出最纯正最优质的意大利手工披萨。

黄东方

大赛特邀专业评委

安琪酵母股份有限公司销售部部长 高级技师

安琪酵母股份有限公司烘焙面食大用户销售部副部长

首席烘焙师、高级技师

国家职业技能培训考试鉴定高级考评员

轻工业联合会焙烤裁判员

程 成

大赛特邀专业评委

动不动就披萨品牌创始人

2016年上海国际披萨大师赛西南赛区最佳披萨创意奖

2016年意大利帕尔马大师赛冠军

2016年中国比萨精英挑战赛冠军

2017年中国披萨精英挑战赛Best of the best

2018年中国“一带一路”中泰美食文化交流战略合作伙伴

2019年法国蓝带厨师学校美食勋章

2019年法国国家级美食骑士勋章

2020年中国比萨精英挑战赛评委

2023中国披萨研发者大赛评委

邓莉羚（台湾）

大赛特邀专业评委

资深西餐行业经理人 台湾餐饮大师

资深西餐行业经理人，台湾餐饮行业知名的餐饮大师，拥有30余年西餐行业经验。曾任职于长荣桂冠五星级酒店西餐部经理、高雄汉来五星级酒店西餐部经理、美国Pizza Inn意式Pizza餐厅西餐部经理、台北香格里拉酒店西餐部经理、巴贝拉研发总监等职务，拥有丰富的运营管理和团队建设经验。

王 伟

大赛特邀专业评委

高桌牛排馆行政总厨

2004年进入沙华多利意大利餐厅正式接触西餐及披萨。2009年在Dolceter和意大利披萨世家大师Franco学习，正式进入披萨行业，多年磨砺，终有小成。

2014年进入Jstone意大利餐厅襄阳公园店担任厨师长2020年进入JSTONE旗下高桌牛排馆担任餐厅厨师，Jstone意大利餐厅绿地外滩店厨师长。

21年进入JSTONE旗下意大利餐厅绿地外滩店成为餐厅合伙人兼厨师长。

杨 洋

大赛特邀专业评委

做披萨的奇葩品牌创始人

PizzaGeek 做披萨的奇葩品牌创始人，现有门店8家。

2022年大众点评必吃榜上榜品牌，从事披萨行业八年，致力于打破定义，做不一样的披萨。

2023中国披萨研发者大赛评委

张 博

大赛特邀专业评委

老友时光·PIZZA品牌创始人

2007年开始从事比萨行业工作，具备丰富的比萨店技术研发、运营及建店经验。2013年创办披萨品牌-老友比萨，成为潍坊当地披萨市场遥遥领先品牌。

2017年意大利那波里世界比萨大赛参赛交流，获得不俗成绩。

2018年赴韩国参观考察食材&面团工厂，众多披萨品牌交流学习，与韩国餐饮加盟产业协会深度交流。

2019年第3届中国比萨精英挑战赛特邀评委

2020年第4届中国比萨精英挑战赛特邀评委

2023年中国披萨研发者大赛评委

胡超飞

大赛特邀专业评委

上海中萨实业有限公司联合创始人 技术研发总监

资深比萨餐厅经理人，拥有十多年比萨职业经验。具备丰富的比萨店运营及建店经验。现担任Dr.Pizza技术总监和培训讲师。负责比萨技术培训和产品研发，负责Dr.Pizza大客户建店筹备项目。

2016年上海国际披萨大师赛评委

2017-2020中国比萨精英挑战赛评委

世界比萨冠军赛文化交流大使

2022年欧洲红金·披萨创意挑战赛评委

2023年中国披萨研发者大赛评委

伊占松

大赛特邀专业评委

大厨创食贸易有限公司联合创始人

十余年比萨职业经验，资深比萨餐厅经理人，具备丰富的比萨店运营及建店经验，负责Dr. Pizza比萨技术研发及培训、大客户建店筹备等。

先后多次奔赴美国、意大利、韩国观摩赛事、考察工厂，并与当地职业比萨厨师学习交流。

世界比萨冠军赛文化交流大使

2022年欧洲红金·披萨创意挑战赛评委

2023年中国披萨研发者大赛评委

温馨提示：

本届大赛将在上海虹桥国家会展中心81C25举办，比赛分为计时赛、测量赛和计分赛，评委老师们给出的成绩会在现场实时公布，包括主持人播报、大屏投放展示以及计分墙公示等方式，确保成绩真实有效。

2023“三元食品杯”中国比萨精英挑战赛

倒计时 3 天

5月22日

年度披萨盛宴 即将来袭

⚠️‼️特别提醒‼️⚠️

需在赛前完成产品设备测试、熟悉比赛场地的伙伴们请提前抵达（5月20日-21日），完成赛前调试准备工作。

*本届大赛参赛选手品牌

期待远道而来的参赛选手

专注比赛、专注创作、专注作品

赛出态度、赛出风格、赛出水平

战鼓即将擂动，大赛一触即发！

一起领略技术创新的魅力，一同见证冠军的诞生！

5月22日-25日，我们不见不散！