披萨加盟培训班

炸鸡品类市场一直以来都发展得特别火， 市场基础坚实，消费群体庞大。同时也涌入了众多投资创业者，所以市面上大大小小的炸鸡店铺数不胜数。

看好炸鸡品类，想要分一杯羹的伙伴们该如何成功杀入市场？在街边开一家炸鸡店如何做出差异化？怎样能让自己的店与众不同？怎样才能“鸡”高一筹？

01

顺应市场变化

调整炸鸡的味型和分量

增加酱料的种类，持续性迭代更新

餐饮行业比较特殊，进入门槛低，但无论多小的餐厅，都会面临选址、选品、定位、采购、生产、引流、服务等多个环节的问题，激烈的市场竞争比比皆是，想要扎根生存、走得更远，就得想得更多、学得更多、懂得更多。

身处互联网高速发展的大环境下，越来越多人选择跨界创业，他们把自身擅长的技能带入餐饮竞争。现在开店做餐饮不再是单纯的产品竞争，身为老板经营者还得会技术、通人性、懂审美、善创新、玩得溜，不能固守成规，要顺应市场及时做出改变。

炸鸡虽然由来已久，但炸鸡的口味创新从未停止，不论是原料的腌制，还是酱料的调制，都衍生出风格迥异的味型，而且为了满足不同人群的需求，餐品的出品规格越来越精细区分。

炸鸡虽只是一个细分品类，却可以有很多变化，而色彩缤纷、香醇的口感香醇的酱料对于炸鸡口味的影响尤为显著，因此，门店要周期性调整菜单结构，保留高人气产品，上架改良产品，上新特色新品，用心维护消费体验。

02

炸鸡产品选择多

不止于单一类型的炸鸡

门店餐品可覆盖烤鸡、汉堡、韩餐等

一家炸鸡店铺不需要配备很多设备器具，也可以生产众多风味炸鸡产品，给顾客充分的选择权。不止于单一类型的炸鸡，韩式炸鸡、美式炸鸡、中式炸鸡等，都可以实现高效高品质出品。

此外，炸鸡店铺的餐品种类也可以有很多选择，除了丰富的炸鸡菜品，还可以在菜单中纳入其他的产品，比如烤鸡菜品、主食菜品、小吃菜品、韩餐菜品等。让门店营业时间更灵活，覆盖更广。

而在现有门店基础上增加炸鸡产品，适配性也非常高，比如炸鸡披萨、炸鸡汉堡、炸鸡三明治、炸鸡沙拉等，增加炸鸡食材的通用性，对呈现方式的小小改良，也会成为消费者的兴趣点。

值得提示的，在准备推出差异化产品时，经典炸鸡产品是不可以舍弃的，比如琥珀炸鸡、原味炸鸡、香辣炸鸡、蒜香炸鸡等消费受众普遍认可的经典款，可以改良升级，但不能魔改，经典餐品要标准化、品质化。

03

经营模式多样化

用炸鸡小店也能玩出花样

外卖堂食两不误，锁定消费者需求点

炸鸡产品辐射的消费人群很广，也没有特别明确的年龄界限，消费市场也属于持续上升的阶段。炸鸡店随处可见，选址极为灵活，大到商贸中心，小至街头巷尾。

因此开一家炸鸡店不需要多大的规模，适用于各种经营模式。我们需要确定好主要消费客群，并根据门店位置来选择更匹配的经营模式，炸鸡配套设备器具并不复杂，即便十数平米也可以五脏俱全。

想要让炸鸡店做出差异化，不仅要在产品上专研，在经营模式上也要玩出花样，匹配主要消费客群的生活规律，合理规划经营时段。

产品的高品质是客户的痛点刚需，而我们创业者也要深谙市场消费主体的需求点，要会玩会撩，刺激顾客的兴奋点，维持客群粘性，从而提升复购率，帮助门店稳步发展。

04

营销宣传趣味化

做活动要分对象看阶段

营销的诉求不同，具体的做法也不同

新店要有流量，打广告做营销是必须的，再小的炸鸡店也需要宣传，区域性的低成本地推是最直接也是最有效的，而地推也需要提前规划，准备物料，落地实施。

炸鸡店每个阶段的宣传目的不同（引流、养客 、转化、裂变等等），聚焦的对象不同，具体的做法也会有差异，不论是怎样的宣传策略，不论是线上推广还是线下宣传，在内容和方式上都要趋于趣味化、创意化、个性化、场景化、故事化。

产品不断更新，营销持续跟进，用源源不断的“新鲜感”组合拳，让多变的年轻消费者驻足停留，激发消费者的兴趣点和新需求，调动消费热情，在潜移默化中实现转化和成交。

比如20220222爱的对称日、春天的第一份炸鸡、炸鸡自由等，融合盲盒、养生、谐音 梗等，用特殊的日期、特定的话题去制造节日场景，建立情感链接，满足消费者的仪式感诉求，为炸鸡美食创造更多的附加值。

结 语

炸鸡创业要想“鸡”高一筹，要想做出差异化，要想活跃在目标消费客群视线中，新鲜感很重要，打破固有认知，用差异化的产品呈现、装修风格、人性服务、宣传策略等，吸引并留住消费者，都是创业者需要修炼的环节。