披萨加盟培训班

相对来说，炸鸡消费群体广泛，消费频次普遍较高，炸鸡创业的投入小、风险低、利润高、回本快，万元起步就能开一家炸鸡店。

已有门店的创业伙伴们想在菜单中加入炸鸡菜品，也是不错的引流方式，毕竟炸鸡所需的设备并不多，制作工序也不算复杂，出餐效率还是有保证的。

但大街小巷内炸鸡门店数不胜数，怎样才能脱颖而出，怎样的炸鸡才更有竞争力？炸鸡没有竞争力，得从料上下手。没有料哪有实力赢？！真材实料才有竞争力。

腌制要有“料”

炸鸡口味要有特色，在原料鸡的选择上就很有讲究，而且原料鸡分切后的第一步就是腌制，才能赋予炸鸡更多风味可能。

腌制不仅能去腥、提鲜、嫩肉、增香、锁汁，更重要的是能加入不同风味的腌料，去打造除原味炸鸡之外的其他风味炸鸡。

在新版炸鸡创业课中，老师会教授7种腌制风味，比如韩式香辣味、韩式咖喱味、美式香料味、中式椒麻味等。

裹粉裹糊得有“料”

大多数消费者都偏爱酥脆的面衣，还有层次分明的鳞片。而想要搓出漂亮的鳞片炸鸡，让酥脆口感更持久不回软，炸鸡裹粉裹浆的配方应用和手法技巧特别重要。

想要让炸鸡面衣酥酥脆脆、香气四溢，裹粉裹浆这一步至关重要。炸鸡裹粉的选择、裹粉上浆的方式、揉搓鳞片的手法等都会影响炸鸡的口感。技术学的不到位，产品自然就没有差异性、没有竞争力。

在新版炸鸡创业课中，老师会教授5种裹粉裹浆制作技巧，应用于不同的腌制风味和腌制部位，去呈现14款风格迥异的炸鸡产品出品。

裹浆炸鸡制作

裹粉炸鸡制作

炸鸡酱汁更得有“料”

酱汁往往是一道料理品质升华的点睛之笔，是一道美味的精髓所在。而独家特调酱汁，能让炸鸡更加与众不同，让味蕾记住；让享受美食更有仪式感，让顾客印象深刻。

要能不断给顾客制造惊喜，让顾客记住并爱上我们，门店就需要种类丰富、口味多元的炸鸡酱汁。用更有创意、更吸引眼球的方式去呈现，让 顾客有更好的消费体验，才会有重复消费的意愿。

炸鸡酱汁的食法多样，除了浓郁酥香的裹酱炸鸡，还可以让顾客选择其他的食法，比如蘸酱、刷酱、淋酱等，配合种类多样的酱汁，让炸鸡更好吃、更有趣、更好玩。

酱汁不够味再加蘸“料”

要让炸鸡有更强的竞争力，斩获年轻消费客群的喜爱，除了必不可少的自研特调酱汁，还可加上各式不同的干性蘸“料”，让炸鸡更有滋味儿。

常见的干性调味料选择有芝士粉、胡椒粉、辣椒粉、甘梅粉、蒜香粉、黑/白芝麻、海苔碎、坚果碎（核桃碎、开心果碎、花生碎等）、红胡椒碎、欧芹碎、葱丝、蒜片等。

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