披萨加盟培训班

餐饮外卖是刚需市场，且发展势头越来越好，但竞争也越来越激烈。对于门店商家来说，不上平台做活动就没有客流，可上了平台活动不断却是赔本赚吆喝，复购转化率低，长久下去很容易被淘汰。

对于我们开炸鸡店做炸鸡外卖的创业伙伴们而言，拉新获客成本也越来越高，新店开业如果不能顺利吸引并留存忠实顾客群体，复购率上不去，门店想要继续生存下去很艰难。

对于开炸鸡店创业的伙伴们而言，不断吸引新用户入店转化消费的同时，提高老顾客复购率也是非常重要的。复购率越高，意味着越来越多的顾客坚持选择该店铺。让更多的外卖用户在众多商家中看到我们、记住我们、喜欢我们、选择我们，门店也才能走得长久。

而且维持老客的成本远低于争取新客，值得我们炸鸡创业者应用多种营销方法去增加消费粘性，唤醒顾客消费，提高炸鸡外卖的复购率。

影响外卖店铺复购率的因素有很多，比如产品口味、外卖价格、折扣力度、门店评价、配送效率、门店服务等，这些都是我们可以去努力精进的方向。

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炸鸡产品的口味和品质要稳定

# 做餐饮开炸鸡店，产品本身仍是重中之重，保证炸鸡产品口味和品质的稳定性，顾客才愿意再次入店浏览挑选，才会触发复购行为发生。

# 所以开炸鸡店一定要掌握好先进的炸鸡技术，选择高品质原料，严格执行炸鸡制作的标准流程（如分切腌制、裹粉裹浆、调制酱料、高温油炸等），要重视厨房管理，确保炸鸡出品品质的稳定性。

# 另外，消费者对同一款炸鸡产品复购多次也容易出现味觉疲惫期，所以我们也要定期上新新口味，结合市场趋势优化产品组合，店铺产品图片也要及时更替，带给顾客新鲜感，满足顾客多样化的口味需求。

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炸鸡外卖包装要有颜值有特色

# 创业开炸鸡店做堂食餐厅，需要在餐厅设计装修上花心思，满足潜在消费者打卡拍照晒图的社交刚需。而做炸鸡外卖，我们炸鸡店主也要重视外卖包装，在包装上下功夫做文章。

# 外卖包装袋、包装盒应具备基础的保温、密封、牢固等功能。同时，它的颜值也非常重要，要有特色，让顾客眼前一亮，有特色有个性的包装是顾客对于门店产品的初印象。

# 只要产品品质过硬，顾客会对我们的炸鸡品牌留下深刻记忆，下一次点炸鸡外卖，再次看到品牌名时，就容易引导入店下单，有助提升复购率。所以包装上的LOGO要足够显眼。

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利用高性价比优惠来唤醒复购

# 借助不同的营销工具做好精准营销，针对不同的人群采取不同的营销措施，针对未下单顾客，可通过首单立减、收藏有礼等形式，吸引顾客浏览选购下单，提高入店转化率。

# 而针对老顾客群体，也可以有导向性地发放优惠券，通过下单返券、买赠、满减等高折扣活动提醒顾客复购。老顾客群体对于本店的炸鸡产品已经比较认可和熟悉，更有针对性的优惠派发，更能调动顾客选品下单，提高复购率。

# 外卖后台的产品定价和优惠设置要合理，要设置好不同的优惠阶梯和下单限制，高性价优惠活动不等于赔本赚吆喝，要考虑好利润空间。

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优化出餐流程实现高效率配送

# 平台配送员的配送时长是我们无法控制的，但我们可以做好出餐准备，优化出餐速度，及时将产品交付到配送员手上，这样才能缩短总配送时长。

# 我们要控制好配送范围，因为配送时间过长，会影响炸鸡的酥脆口感，远距离配送很难给顾客很好的消费体验，顾客留存几率较小。

# 所以配送范围要在力所能及的范围内，将有限的精力倾注在产品、服务、营销等方面，为下单顾客提供优质周到的服务，促进新客入店消费留存，进而提升炸鸡外卖的复购率。

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将关怀和惊喜送达顾客心里

# 在给用户送餐时附上有创意的手写暖心语录，不仅能让顾客体会到商家平台对自己的关怀，让顾客收获好心情，也可以拉近商家和顾客的关系，加深对门店的好印象。

# 我们也要积极解决顾客的问题，要抓住主动沟通的机会，解决顾客的痛点，增加顾客的粘性，提升顾客的好感度，促使顾客再次入店下单，提高复购率。

# 另外，我们的炸鸡店还可随餐附赠一些带有门店品牌LOGO的小食品、小物件等作为惊喜，比如新口味炸鸡蘸酱尝鲜装，品牌卡通形象的钥匙扣等，这些都是成本较低但价值感较高的惊喜服务，有助于引导顾客晒单回馈，顾客更容易留存和复购。

-爆品炸鸡课の培训现场-

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Dr.Pizza特别提示：惊喜礼品赠送时要围绕目标顾客群体，不能盲目发放，制作的惊喜礼品要与门店消费场景相呼应，要能体现门店品牌LOGO或产品特色，创造产品附加值，提升消费归属感。