披萨加盟培训班

灯光是餐厅氛围渲染的重要助力，

愉悦的视觉刺激会带给食客全感官的体验，

潜移默化中影响着食客的心绪，

沉浸式就餐体验，

对餐厅的印象也会更加深刻，

更信任、更有好感。

灯光的系统化设计应用，

会让餐厅的空间打造更有特色、更有灵魂，

灯具的色彩、明度、色温等的布局应用，

会让美食变得更有温度、更有食欲。

那我们如何来做好呢？

自然采光与人工照明

合|理|利|用|自|然|光|源

四处封闭的空间会给人带来心理上的压迫感，会让人感到压抑、不舒服，难以放松。因此，自然采光也是不可忽略的重要环节。

合理利用自然光源，会让餐厅氛围更加活跃，让顾客获得更舒适的就餐体验，也能很好地节约电能。

不过，餐厅由于营业场所和营业时间的限制，仅靠自然采光远远不够，还需要通过人工照明进行补充，也就是灯光的应用。

科学合理的灯光布局设计，不仅能满足视觉照明的需要，还有多种实用功能，比如让美食更有食欲，让氛围更舒适，让餐厅更显高级感。

A 灯光选用要符合经营定位

如果定位是休闲快餐式餐厅，餐厅整体的灯光调性应当是明亮的、欢快的，一般是应用简洁的现代化暖色调光源，有助于提升入店率，明亮的关照久坐不太舒适，更易提高翻台率。

如果定位是西餐厅、牛排店、烘焙店等，注重食客的体验感，在整体灯光设计偏向柔和低调的同时，还要充分利用比较有特色的局部光进行照明和装饰。

B 各个区域布光要重点突出

入口区域、公共走廊、洗手间等区域的布光也要做到重点突出，灯具要有明暗虚实的鲜明对比，要具有指向功能性（比如灯带、地灯、壁灯、洗墙灯等），全方位提升顾客的进店用餐体验。

就餐座位区域的布光，也就是局部照明，可选择直接照射的吊灯或射灯，或者能调节角度的筒灯（轨道灯），可以提升食物的光泽美感，修正扁平化，提升立体感，让食物更诱人。

而厨房工作区的布光可选择统一的白炽光，能显现食物本身的自然色或烹饪后的颜色，更便于厨师的工作，便于厨师在视觉上判断食物的成熟度。

C 暖色壁灯渲染舒适小空间

餐厅布光会比较偏爱暖色系灯光，可美化食物、增加食欲、渲染气氛，比如黄色、橙色等，而蓝色、纯白等冷色调灯光，多不会出现在就餐区。

餐厅布光的照射方式和组合应用，除了直射光源（整体光源），还应注重间接光（区域光）的融入（折射光、散射光等），比如墙面上的壁灯（散射光）、天花板上的灯饰（折射光）等。

墙面上的壁灯散射出的光不会直射到顾客身上，顾客看到的是较柔和舒适的光，明暗的光影可营造舒适的私人空间，变化的光影会让就餐更有乐趣。

D  空间上的错落感和设计感

餐厅灯光布局不是孤立存在的，要结合餐厅的空间设计进行有效布局，除了承担照明的基础光源，多维度应用辅助光源，可很好地提升整体光影效果，灯具的系统化应用会让空间更有层次感、错落感、设计感。

餐厅的灯光布局设计要注意灯具的大小、明度、形状、材质、悬吊方式、悬吊高度、数量上的选择，它不仅仅是选灯，除了商用照明的功能，还要注重装饰效果、美观性和体验上的舒适性，灯具的风格要和店铺装修风格匹配。

比如就餐区座位上的吊灯，高度太高，无法打造私密小空间；而高度过低，又会造成压迫感，视觉上可能会眩晕。灯具要在适当的位置，才能彰显出设计的魅力。

而一些造型新颖奇异的灯具也是很有必要的，它们的作用是装饰并非照明，共同打造出更舒适的就餐氛围、更惊艳的视觉盛宴。

另外，建议大家选择简洁且有质感的光亮灯罩（玻璃、金属、塑料等）予以装饰，棉纱、针织等织物类灯罩不易打理，还可能有安全隐患。而造型繁冗、吊坠饰物过多的灯罩也不太适合。

对于开店的创业者们而言，

餐厅的灯光布局设计，

不是简简单单的灯具采购，

如果自己有些设计基础和艺术审美，

可直接找厂家按需求设计定制。

否则，

不如直接交给专业的照明设计师来做吧~~~

所以，

想要开店创业的伙伴们，

在系统学习先进产品技术的同时，

还要观摩和学习

经营理念、营销策略、装修设计等，

而餐厅的灯光布局

也是其中的一环。

6月23日-30日，

新一期美式比萨创业班即将开启，

为热爱奔赴而来的伙伴们，

在同学成长会上、在结伴探店学习的过程中，

我们都来好好学习如何开好一家披萨餐厅吧~~~

— End —