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新年新菜单丨春节将至,你的披萨餐厅上新了吗?
发布时间:2021-2-3 点击:次 Tags:西餐披萨




春节是一年当中最隆重的节日,而“吃”也在不知不觉中成为了我们过年的重头戏之一,往年都是期盼着一顿团团圆圆的年夜饭。

而今年“年味”的表现形式变了,更提倡就地过年,线上拜年。不少人也没办法返乡过年,但年味依旧不减,在哪里都都有亲人和朋友,相约一场新年宴也是不错的选择。



今年必胜客开启了首届浓浓中国味的新年宴,让更多人在西餐厅里也能过一个年味十足的中国年,家庭聚会、好友相约等都是不错的选择,新年新品也是寓意满满,好彩头一个接一个。



春节将至,新年要有新气象,新年也要有新菜单,各位开店的老板朋友们,你的披萨餐厅上新了吗?新年宴准备好了吗?必胜客的巨牛宴新品有没有给到大家一些启发呢?



花开富贵福气旺



碧玉小牛菲力花轮芝心比萨是必胜客主打的新年新品比萨。有一说一,这个名字巨长不容易记住,还流里流气的,造型也花里胡哨的,不过颜值还算高的吧。




作为新年新品,以香滑细嫩的小牛菲力为主料,辅料有洋葱、蘑菇、芝麻菜等,搭配的芥末蛋酱,用料很实在,诚意满满,且寓意很应景、很讨喜。

饼底不是普通花式芝心饼底,而是分成十二个角,制作成十二个芝士苞苞,内里包裹着奶油芝士,闻起来香醇浓郁,吃起来甜甜的,唇舌会有流动爆浆的满足感,焦香的饼皮上嚼劲十足。



这款花轮芝心比萨用到了马苏里拉、帕玛森和奶油芝士这三款奶酪,特别适合芝士控。整体的口感鲜嫩香滑,奶香浓郁,比较适合和亲朋好友分享,一个人独享会有点儿腻。如果想要一次性吃到不同的馅料,还可选择四合一比萨。


切入点1:主料

菲力牛排以切片的方式铺撒在比萨饼上,口味是浓浓的酱香滋味,让不少食客有在吃中式酱牛肉的感觉。想要更好实现比萨和牛排的结合,我们还应做出更多的尝试。



切入点2:奶酪

多数人比较喜欢的是以奶油芝士做填充“芝芝苞”,大大满足了芝士爱好者。所以说,奶酪的应用远不止马苏里拉芝士一种,还有其他的奶酪也可应用于披萨制作中,且不同奶酪的混合应用,会带来更棒的视觉呈现和味蕾体验。




切入点3:酱汁

酸酸甜甜的红酱是披萨制作的基础酱料,是很多人都非常熟悉的味道。而酱汁的创新会较大程度影响着披萨整体的风味呈现。新颖独特的酱汁会让食客更有味觉记忆点。


牛年有余大丰收


烤海鲈鱼·牛排拼盘也是主打的新年新品之一,牛排和烤鱼的组合寓意牛年有余,有牛运有锦鲤,给新年双倍好彩头!

烤海鲈鱼,外皮焦香紧致,内里鲜香滑嫩,鱼肉口感很实,搭配上果香四溢的橙子酱,吃起来更清爽多汁。




而拼盘内的西冷牛排,搭配的配菜有软糯的薯角、清甜的西蓝花和玉米,配上黑椒酱,是必胜客的经典组合,鲜嫩多汁,还略带嚼劲。


切入点1:酱汁

酱汁是西餐的灵魂,独特的酱汁更是一道西餐料理的点睛之笔,以水果酱搭配烤海鲈鱼,去腥提鲜,清新果香气,更添好滋味。而黑椒酱与西冷牛排更是经典搭配。而除了黑椒汁,牛排的灵魂基础酱汁也有不少优质选择,比如牛骨汁、菌菇汁、红酒汁、白汁等。




切入点2:配菜

牛排配菜有很多选择,除了薯角、西蓝花和玉米,它可以有很多选择,比如烤土豆、蘑菇、芦笋、节瓜、大蒜、番茄、胡萝卜、焦糖洋葱等。不同配菜的搭配,能更好凸显牛排的色泽、风味和质感,让整道料理逼格提升。





展翼腾飞聚牛气


这个烤翅拼盘是多个风味的组合,除了经典的浓情烤翅,还有最新口味——五味蜜汁风味鸡翅,是蜂蜜与五味香辛料的组合。




新口味烤翅是完完全全的甜口,不吃辣人群的福音。外皮有明显炙烤的痕迹,入口焦香酥脆,每一口都紧实多汁。


切入点1:风味

对于我们中小型披萨餐厅而言,烤翅的风味要符合大众需求,不少半成品烤翅原料都是不错的便捷选择,能快速切换蜜汁、孜然、麻辣、奥尔良等多个风味。



切入点2:做法

如果对于烤翅拼盘没有了新鲜感,不妨转换下烹调手段,将煎烤改成油炸,制作成更受大众欢迎的美味炸鸡,轻松实现N多创意口味组合,酥脆鲜香、滑嫩多汁。


包你发财添好运


“包你发财”是红色小包包+發字麻将牌的组合,整体立意围绕财神,颜值也挺高,还挺吸引人的,冲着这个好彩头,还是值得去尝试下的。




红色的小香包甜品,是草莓口味的芝士慕斯,酸酸甜甜的,是大众比较熟悉的味道。红包的寓意很贴合中国春节喜庆的氛围。而覆盖“發”字的麻将牌慕斯,整体为浓郁花生口味的甜品,字体部分是巧克力,而绿色部分是因为加入了大麦青汁。


这款甜品融入不少中国风元素,整体很新潮、易上头。不过,花生口味还是很意外的,花生过敏者或不喜者就要慎重了。


切入点1:国风

随着国力的日益增长,民族自信的逐步增强,中华文化的影响力辐射越来越广,越来越多的年轻人的衣食住行都受到了国潮的影响,所以我们在研发更新产品时,也应因地制宜、因时制宜地融入中国风元素,比如食材、节日、物件等。




切入点2:颜值

人都是视觉系的生物,对于视觉系美食会全无招架之力,直击眼底的高颜值美食会更容易收获食客的好印象,特别容易满足大家社交分享的需求。



西餐披萨的本土化创新,有软情怀还要硬实力,

让世界美食烙印中国味,共享和和美美中国年!


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