披萨加盟培训班

最抚慰凡人心的永远是热气腾腾的人间烟火，美食总能带给人满足感和幸福感。一口酥脆、满口肉香的炸鸡便是很多人的心头好，且越来越多人无法割舍这唇齿间的美妙滋味。

火遍大街小巷的炸鸡，也因此成为餐饮行业发展势头正盛的小吃项目，市场需求较大，经营规模不限，适合小而美的单品类门店，亦适合多元化复合业态模式。

更重要的是，

开一家炸鸡店

投资压力小风险低、

利润高回本快，

是非常值得创业者尝试的赚钱好项目。

炸鸡店规模再小，也要五脏俱全，

既要掌握专业炸鸡技术，

也要配备相关专业设备，

那开一家炸鸡店需要哪些设备？

作为一个创业者，

你知道炸鸡店必不可少的设备有哪些吗？

今天来给大家列一个炸鸡店所需的基础设备清单，大致所需的设备费用至少2-3万元，门店规模越大，投入也就越大。

01 炸炉

炸炉是制作炸鸡的基础核心设备，根据能耗方式可分为电炸炉和燃气炸炉，一般市场上以电炸炉为主，通用性会更广些，各种类型的店面都可使用，而燃气炸炉会受到一些限制。

另外，炸炉还有单缸和双缸的区分，双缸容积更大，工作效率也就更高，适合客流量较大的炸鸡店选择。至于配备几台炸炉，要看门店规模和顾客需求。

如果是主做炸鸡产品的炸鸡店，可以配置3-4台炸炉，如果是复合式餐厅为了扩充产品线，配置1-2台炸炉即可。虽然炸炉的成本不算高，但也要控制成本。

02 冰箱/冰柜

开一家炸鸡店，包括鸡肉在内的所有肉制品都需要放入冰箱贮存，冷藏冰箱和冷冻冰箱都需要，投入有限的可优先考虑直冷冰箱，价格上可承受的可考虑风冷无霜冰箱。

另外，也可采买一台卧式冰柜用来存放炸鸡食材，购置冰柜要考虑坚固耐用，性价比要高。

03 腌制机

原料鸡腌制是炸鸡店的一个基础工序，通常炸鸡店需要提前准备腌制多种不同口味的炸鸡，如果全部选择人工手动腌制，就比较复杂又耗时。

可采购一个专业设备——腌制机，利用腌制机可实现高效腌制，合理安排腌制的口味和所需要的时间，制备工序会轻松许多。

04 操作台/工作台

开炸鸡店需要配备一个工作台，最好是带有冷藏/冷冻储存空间的操作台，可以用来处理整鸡食材，裹粉&裹浆等，而储存空间可以用来放食材、配料、酱料等。

操作台的常规尺寸有很多尺寸可选，大家可根据厨房空间来匹配，同时可根据店面经营需要来选择工作台是冷藏、冷冻或双模式。至于选择直冷还是风冷就要看大家的预算投入了。

05 商用电磁炉

开炸鸡店一般还要配备一个电磁炉，最好是商用电磁炉，它的用途也比较广泛，可以制备配菜、以及调制多种炸鸡蘸料等。

06 陈列保温柜

陈列保温柜是用来展示和存放炸鸡产品的设备，带有保温功能的陈列柜，能较好保持炸鸡的温度和品质，便于炸鸡店提前烹调部分炸鸡产品，应对高峰客流。

07 烤箱

炸鸡店除了主营的炸鸡产品，也可扩充其他的产品线，除了一些炸物小食外，厨房空间允许的情况下，也可利用现有烤箱设备出品更多美食，比如烤披萨、烤鸡翅、烤香肠等。

08 油烟净化器

油烟净化器是开餐饮店都需要的基础设备，炸鸡店也同样必不可少，要及时排放厨房内的油烟、热量、异味等。

09 微波炉

微波炉不能算是必不可少，但最好也备一个，可帮助加热或解冻食材，使用起来也比较方便。

以上这些设备是经营一家炸鸡店需要的基础设备，都是必不可少的，准备开炸鸡店之前，建议统一采购管理。

另外，炸鸡店的规模和经营模式也是要考虑的重要因素，如果是只做炸鸡的沿街商铺/档口小店，设备会相对简单些。而作为披萨店/牛排店扩充的产品线，添置1-2台炸炉即可。

但如果是新开一家兼顾堂食&外卖的炸鸡店，在准备开店之前，就要列一个详尽的采购清单，除了上述提到的大件设备，炸鸡店还会用到需要零碎的小设备、小器具。

比如电子秤、计时器、测温计、炸篮&滤油网、塑料长方盆（裹粉用）、不锈钢裹粉筛、面粉筛、挤酱瓶等，方方面面都要考虑周全，大件设备找专业厨房设备厂商采买，零碎小件可零散采购。

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