披萨加盟培训班

你的梦想，你的舞台

梦想不分大小，但脚步从未停歇！

努力皆有收获，致敬每一份坚持！

站在舞台中央，秀出最棒的自己！

站在聚光灯下，这就是你的主场！

全国的专业比萨师们准备好了吗？

2020中国比萨精英挑战赛来啦！

这里就是中国披萨人的筑梦舞台，

诚邀各路精英豪杰再度集结魔都！

为职业荣誉和丰厚大奖倾力较量，

我们一起见证披萨人的荣耀时刻！

2020中国比萨精英挑战赛新赛季强势来袭！

12月12日-13日，

魔都上海全面开战！

即日起，选手招募工作正式启动，

现面向全国诚招专业比萨师选手，

一同角逐王者桂冠！

你准备好开战了吗？

赶紧来报名吧！

冠军荣誉奖牌和丰厚物质奖励

离你只有一步之遥！

大 赛 定 位

推动比萨行业产品&商业创新

国内顶级赛事

大 赛 理 念

让作品和创新，

回归比赛。

让技术和价值，

回归市场。

比 赛 项 目

本届中国比萨精英挑战赛的比赛项目主要分为两个部分，即技能专项赛（面团/开皮/延展）和精英赛正赛（比萨制作赛），赛程共计两天，其中技能专项赛的赛程为半天（12日上午），挑战赛正赛的赛程为一天半（12日下午和13日全天）。

对技能专项赛主要分为3个评比项目，即快手面团赛、极速开皮赛和极限延展赛，考核职业披萨师的各项基础技能，各个项目均可报名参赛，且每个项目仅有1次挑战机会。

精英挑战赛正赛，即比萨制作赛，以个人为参赛单位，参赛选手需在规定的40分钟比赛时间内出品3张创新比萨作品，允许1名助手在场协助完成比赛。

温馨提示

01 技能专项赛必须使用大赛组委会提供的比赛用标准比萨面团，选手不可自备面团；

02 比赛制作赛可选择大赛组委会提供的标准冷发比萨面团，或选手自行提前制备（大赛方可提供制备设备和储存场所）；

03 大赛方仅提供冰箱、烤箱、烤盘、面团、搓饼粉等基础器具设备和少量基础原物料，其余物料、器具和特殊工具等，均由选手自备，大赛方可提供储存场所。

大 赛 规 则

项目一：技能专项赛

快手面团赛

参赛选手需使用大赛组委会提供的面坯，快速完成5个披萨面团的切配揉制工序，5个面团必须全部达标，用时最短者获胜。若选手比赛计时平手，则误差最小者胜出。

面团出品标准如下：面团呈标准球形，标准重量为200g（误差≤10g），表面光滑无开裂，封口粘合紧实。任一面团不达标，则比赛成绩作废，且每位选手只有1次挑战机会。

极速开皮赛

参赛选手需使用大赛组委会提供的标准面团，快速完成3张饼皮开皮，且要将饼皮放到烤网上，3张饼皮均达标，用时最短者获胜。若选手比赛计时平手，则加赛一场。

饼皮开皮标准如下：饼皮呈标准正圆，饼皮准确覆盖筛网（误差≤1cm），饼皮厚度均匀无破损，饼边厚度不超过1cm且大小均匀。任一饼皮不达标，则比赛成绩作废，且每位选手只有1次挑战机会。

极限延展赛

参赛选手需使用大赛组委会提供的500g标准比萨面团，在规定的比赛时间内，将饼皮延展至最大限度，以饼皮完整为前提，直径最大者胜出。

饼皮延展标准如下：饼皮延展以圆形为前提，在有限时间内快速延展，饼皮必须完整不破。评委现场测量饼皮直径，直径最大者获胜。每位选手只有1次挑战机会。若选手比赛打成平手，则加赛一场。

项目二：精英赛正赛

比萨制作赛

本届比赛采用车轮战赛制，参赛选手需在规定的40分钟比赛时间内出品3张创新比萨作品，允许1名助手在场协助完成比赛。

大赛评审团将从产品外观、口感口味、食材搭配、创意表现、创新手法等多个角度进行评判打分，满分为50分，去掉最高分与最低分的加权平均值即为选手最终的比赛成绩。

本届比赛按所有选手的比赛分数高低排名，排名前三名的选手即为冠亚季军。若前三名如分数相同，则加赛一场。

大 赛 流 程

· 12月9日-11日

赛前现场指导

厨房提供、搭配建议、设备调试、赛制规则等

· 12月12日

上午：技能专项赛

下午：比萨制作赛

晚上：意式比萨之夜

· 12月13日

上午：比萨制作赛

下午：比萨制作赛

晚上：“冠军之夜”颁奖盛典

奖 项 设 置

（一）技能专项赛

快手面团赛——冠亚季军各1名

极速开皮赛——冠亚季军各1名

极限延展赛——冠亚季军各1名

（二）精英赛正赛

冠军1名

20寸披萨链式烤箱一台（价值30,000元）；

大赛定制的冠军奖牌；

亚军1名

四开门风冷冰箱一台（价值15,000元）；

大赛定制的亚军奖牌；

季军1名

30L立式披萨和面机一台（价值8,000元）；

大赛定制的季军奖牌；

优胜奖若干

其余挑战赛选手可获得大赛定制的优胜奖奖牌。

参 赛 条 件

1.18周岁以上的职业披萨料理师，从事披萨行业工作至少1年以上；

2.具备独立完成比萨作品制作出品全套操作工序的职业技能；

3.有成熟的参赛作品，有一定语言表达能力，可独立完成作品创意阐述；

4.身体健康，无传染性疾病及其他重大疾病。

报 名 须 知

1.报名时间：即日起至2020年11月30日，或额满即止。

2.报名方法：可通过微博、微信、H5等线上渠道联系报名，亦可抵达大赛组委会办公室现场报名（上海市南华街55号十号楼4层）。

3.报名费用：确定报名时需缴纳报名费，收费标准为300元/人次。选手在比赛期间的食宿、交通等费用自理。

4.咨询热线：18930604421（胡老师）

每个有梦想的人，都需要舞台，

在聚光灯下，秀出精彩的自己！

赛制再度升级，评比更加严苛，

奖励更加丰厚，竞争更加激烈！

擂台已准备好，就等你来挑战！

谁是最强王者？我们共同见证！

12月12日-13日

中国·上海·徽州

2020中国比萨精英挑战赛

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新赛季，

采用新赛制，开启新征程，谱写新篇章。

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