法棍 Baguette

说起法棍大家应该都有所了解，这是一款非常经典的法式长棍面包，简称为法棍，法文里叫做Baguette，原意是指长条形的宝石。

法国人对法棍的痴迷程度，约莫就像意大利人对意大利面那般。而且，法国著名的面包师克里斯蒂安曾经说过：“法棍就是经典，经典就不会消失”。法国人对法棍情有独钟，他们把法棍奉为面包之王，是永远无法被时光磨灭的经典。

被法国人奉为面包之王的法棍究竟是什么味道呢？

法棍虽然很经典，但在中国，不少人吃过一次法棍后，就对它生不出什么好感，吃起来并不算可口，口感比较单调，没什么味道，又干又硬，咬起来还很费劲，于是便大失所望，直接定性为不好吃。

法棍的外皮部分算是占比比较多的，所以大家吃到的是烤得香脆又带点儿硬的表皮，而这个外皮正是法国人钟爱的。其实，刚出炉的法棍没那么硬，内里也挺柔软。久置冷却后就会难咬，但加热后会好很多。

为什么不好吃的法棍面包却受到很多人的推崇呢？

法棍颇受健身减肥爱好者的喜爱，因为它是健康的食物。法棍制作时添加的原料本身就比较健康，它只需要基础的面粉、酵母、盐和水，一般是不加糖、不加油、不加奶粉等其他辅料的，所以它就是一个非常简单且健康的食物。

国人似乎更能接受添加各种辅料、酱料的软面包，可法棍的口感却是完全不一样的，它只有单纯浓郁的麦香。

其实，也不是法棍不好吃，而是我们没吃对，法棍一般都不是直接上嘴啃的，分切后食用更方便，吃法也更多样，还可演绎出众多的时尚轻食……

法棍应该怎么吃？法棍的滋味可不单调，而且是越品越有料。

法棍通常都不是单独食用的，它总是扮演着配角，它更适合佐餐，而不是占据C位，它可以与各类食材完美融合。

法棍不止于法棍，法棍可以有多彩的世界，它可以演绎出各式色彩鲜艳的时尚轻食，让简单的食物有了更多仪式感，也更符合消费者的味蕾体验和视觉享受。

A.蒜香法棍

可作为简单开胃菜，细腻的蒜蓉和香醇的黄油，再加上些许盐分调味，均匀涂抹在切好的法棍上，送入烤箱烤5分钟左右即可。如果不喜欢咸口的蒜香浓郁，还可以制作奶香法棍，甜口的香醇奶香同样让人满足！

B.法棍披萨

将切片的法棍做披萨饼底，吃起来会更有嚼劲。法棍披萨的制作很简单，将长法棍从中间刨开，在上面铺洒上喜欢的馅料，可随意发挥，比如番茄、培根、玉米、蘑菇和马苏芝士，最好先抹上一层底酱（用现成的披萨酱就成），直接送入烤箱烤5分钟左右。由于法棍切面上有非常多的孔洞，容易烤制，也容易入味，吃起来会比普通披萨更有感觉！

C.法棍三明治

三明治是最百搭的吃法，法棍切片后可做成传统三明治，也可以做成开放式三明治。总之，根据自己的喜好自由发挥就对了，蔬菜、肉类、水果等都可以，但组合时要注意口感的层次性和营养的多样化。久放冷却后的法棍一定要回烤一下，烤前要淋上一些橄榄油。

D.水果法棍

切片的法棍配上水果会格外清新，可当作炎炎夏日里的开胃小菜，或者是一顿下午茶就非常美好。摆上新鲜靓丽的各式水果，看上去就很有食欲。想偷懒一下的，直接抹上水果酱、巧克力酱等，也很好次。

E.煎烤法棍配浓汤

法棍和浓汤应该是最有cp感的组合，法棍搭配各式浓汤都很出彩，比如法式洋葱浓汤、奶油南瓜浓汤、蘑菇浓汤等。烤好的法棍掰成小块，蘸着浓汤一起入口，吃起来依然嚼劲十足，而且附着的香醇汤汁也更丰富了口感（外皮焦脆而内里绵软）。

F.煎烤法棍配沙拉

无油无糖的法棍是非常健康的主食选择，特别适合健身塑身的人群，搭配优选的蔬菜、水果、肉类/水产等，制作成低卡又饱腹的轻食沙拉。除了直接切片的法棍，还可将法棍切成小块状，加些许盐、黑胡椒、橄榄油，烤成酥酥脆脆的口感。就像经典凯撒沙拉里搭配的面包粒。

所以，我们只要不是直接硬着头皮啃法棍，融入自己喜欢的食材，法棍还是可以做出很多别致又有趣的味道，打造出更多美腻的健康轻食风……

温馨提示：未吃完的法棍面包需要妥善保存，才能保持良好的口感，建议整体用保鲜膜包住后储存，吃之前再切片回烤即可。