披萨加盟培训班

随着披萨的流行，越来越多的人把开披萨店作为创业的尝试。他们面临的问题有很多，比如披萨技术、店铺选址、物料采购等。想要创业开一家披萨店，物料采购是必不可少的，包括专业设备器具、日常食材原料等，都需要慎重选择。

找到货源稳定、品质优良且成本适宜的进货渠道，可以帮助创业者大大降低采购成本。那究竟开披萨店有哪些进货渠道呢？哪些进货渠道更优质更有保障呢？

今天小编就来和大家一起探讨下，

新手开披萨店该如何确定采购进货渠道。

在投入披萨行业之前，我们创业的小伙伴们首先要摸清当地市场的基本情况，再根据自己的定位需求来选择相匹配的物料，然后再去筛选出合适的采购进货渠道。采购进货渠道不会是单一的，也不会是一层不变的。

首先要说的就是，创业开披萨店的模式主要有两种：

一种就是直接加盟披萨连锁品牌，那绝大多数货源都是加盟商直接提供的，不需要创业者去考察筛选，缺点就是成本较高；

而开一家自主经营的披萨店，物料采购就需要由创业者通过多种渠道和途径来筛选获取，事事亲力亲为，有效控制成本的同时，利润也是比较客观的。

设备器具的采购进货渠道确定

开一家纯手工披萨店，厨房的正常运转是至关重要的，必须确保厨房全套设备器具都能正常使用，寿命长久、坚固耐用、性能稳定、故障率低等，才能确保每一道餐品都能保质保量地呈现给每一位消费者。

如果设备间歇性罢工、器具易变形损坏、餐品品质不稳定等，无形中增加了采购成本，也降低了消费体验，更会影响创业品牌的长远发展。

渠道1 品牌经销商或分销商

对于在行业市场上比较有名气的设备器具品牌，可直接去联系所在区域的各品牌经销商或分销商，他们会非常乐意去提供设备器具的销售服务。同时，后期的维修保养服务也能更有效率一些。

渠道2 电商平台

现在是互联网时代，网上会有各种各样的设备器具货源，价格差距甚大的同时，质量也存在着参差不齐的现象，需要我们创业者去仔细筛选和甄别。所以通过电商平台采购大型设备时一定要格外慎重。

渠道3 专业设备服务公司

现在随着披萨行业创业队伍的不断壮大，也逐渐涌现出专门为西餐厅、披萨店等提供全套专业设备器具的专业服务公司，他们可以提供品类齐全且稳定的设备器具货源，并且会提供一些特色服务，比如发货、安装、维修、换新等。寻找到专业设备服务公司，可以借助线上电商平台和线下行业展会等渠道进行筛选。

食品原料的采购进货渠道确定

而确定披萨店食品原料的采购进货渠道，是更为复杂多变的工作。因为食品原料的采购并不是一劳永逸的事情，而是有一定周期性的，而且还需要我们创业者做好相应的贮存管理工作，才能充分满足店面营运需求，不去造成资源浪费，更不会形成贮存压力、采购压力等。

渠道 1  当地的批发市场

披萨店的部分食品原料可通过当地的披萨市场进行采购，货源充足且及时高效，省去了大量的物流费用和等待时间。不过批发市场上的货源良莠不齐，一定要货比三家才能确定进货渠道。

特别是初次去披萨市场拿货，不能轻信供货价特别低的商行，质量可能无法保证，一定要擦亮眼睛去筛选，才能确保产品口感品质的稳定性和一致性。

渠道 2  食品原料贸易商

开一家披萨店需要采购的食品原料种类不算少，逐一筛选需要大量人力和时间成本，如果可以与一家靠谱的食品原料贸易公司建议长期稳定的合作关系，就能省去许多采购环节，也能大大节省开支。这是比较便捷的一种采购进货渠道，也是大部分人最常选择的一种方式。

比如上海乐汇实业有限公司的产品范畴就非常广，涵盖了披萨店原料需求的各个方面，比如面粉、发酵粉、奶酪、披萨酱、搓饼粉、半成品原料、橄榄油、意大利面等，都是优选自世界各国的优质产品，除了一些品质过硬的国产原料，很多都是进口自意大利、美国、南非、印尼、韩国等。

渠道 3  电商平台

现在电商平台发展如火如荼，将电商作为部分食品原料的进货渠道也未尝不可。在某宝上就能搜索到各种各种的披萨原料，都是明码标价的，而且还会周期性开展优惠促销活动，对于开店创业的小伙伴们而言，还可以节省出可观的原料成本。

不过，偏远地区的物流费用也是相关可观的。另外，电商平台上的原料同样也需要买家凭借丰富的采购经验去筛选，切不可一昧追求低价。大家可以先少量采购，对比测试下口感，最后再敲定出更适合的，让披萨的风味更独特、更美味。

渠道 4  生产厂家

直接和食品原料的生产厂家采购进货，这种渠道在价格上的优势会最明显，如果食品原料品质比较好的话，还可以形成长期合作，采购进货的价格就能更低，而且也不容易出现断货的情况。

但是，通常厂家一般都会拒绝小规格的采购进货，如果是中小型披萨店创业者可能就无法直接连线生产厂家。唯有采购数量可观的创业小伙伴们，最起码要达到生产厂家的最低拿货量，才有望和生产厂家直接订货。

总 结

总的来说，寻找披萨店原料进货渠道是需要慎之又慎的，不同的进货渠道有不同的特点，在选择时要格外慎重。

1.在可承受的采购成本范围内，去选择品质更优的物料，要确保每一类物料的采购质量，每一个环节（设备、器具、食材）都要保持稳定的品质。

2.披萨店在采购物料时要注意数量的把控，设备器具采购数量要适宜，要能满足客流高峰期的正餐出餐速度。而食品原料采购时，要计算出门店所需的最低贮存量，以及采购进货的频率。要考虑节假日的消耗，也要考虑物流到货的时长，不能存在侥幸心理。

3.要合理制定每一类物料的采购规格，切不可造成资源浪费。比如烤箱的尺寸和能耗类型、披萨烤网的尺寸和数量。再比如罐装食品原料的规格，结合门店消耗量来选取大中小规格，因为开罐后保质期会明显缩短。

4.在保证物料质量不打折扣的基础上，去追求理想的采购价格。尽可能地减少中间商环节，综合考虑供货商的供货能力、供货质量、信誉人品等，达成长期的合作关系，获取更大的价格优惠，切勿频繁更改供应关系。

5.要采取灵活的采购进货方式，比如本地批发市场采购的同时，也可与外地知名食品贸易公司合作，因为本地采购价格并不一定低于外地价格。采购进货也不要依赖于某一固定供货商，要为自己留有后路，紧急情况下可及时拿出备选方案。

6.依托披萨行业交流平台，实时关注行业发展最新资讯，与披萨行业志同道合的创业伙伴们，一起交流经验、分享心得、互通资源等等，有助于我们优化调整自己的采购进货渠道。

总之，新手开披萨店时，要确定物料采购渠道并非一朝一夕的事情，要定期做好市场调研工作，收集相关的数据信息，及时调整我们的采购计划，开展多渠道方式采购。