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本就属于西方舶来品的沙拉，不仅得到了国人的喜欢，也深受世界民众的欢迎。而伴随着时代的发展演变和地域的传播加工，不同国家和地区逐渐形成了极具地域特色的经典沙拉 。

它们每一个在沙拉界内都是非常有威望的，每一个都是独一无二的存在，而且每一款沙拉都有着极大的渊源，它们的名字都与人有关，都有不同的原始配方，都有固定的核心组成部分，而随着它们的日渐风靡，又逐渐衍生出其他众多的版本……

今天，我们就来打开沙拉届的大门，去探索一下扎根于世界各地的经典沙拉，去探索发现每一款沙拉美食的前世今生，顺便来能掌握一些沙拉制作的技能哦~~~

01 意大利

Caprese Salad 卡布里沙拉

卡布里沙拉发源于意大利卡布里岛卡布里镇，是一道非常简单而传统的意大利沙拉，在意大利餐厅中常以前菜的形式出现，应该是意式沙拉中名声最显赫的一个。

它的核心食材主要有番茄（切片）、新鲜水牛奶酪（切片）和新鲜罗勒叶，佐以盐和黑胡椒调味而成。三种食材的配色正好是意大利国旗的颜色（红色、白色和绿色），绝对是扑面而来的意式情怀。

流传至今的卡布里沙拉做法有很多，多数是将切片的水牛奶酪和番茄片，一个间隔一个的整齐叠放，均匀地撒上盐和现磨黑胡椒调味。搭配卡布里沙拉的酱汁可以是橄榄油、油醋汁，或者是青酱（罗勒酱）。

02 美国

Cobb Salad 科布沙拉

20世纪30年代，科布沙拉最早出现在美国加州好莱坞的一家名为“布朗德比”的餐厅，据说是餐厅的老板兼主厨罗伯特·哈沃德·科布所创作的，所以命名为科布沙拉（中文译名也叫考伯沙拉）。

科布沙拉具有典型的美式田园风格，它将各式食材有序地排列在沙拉盘内，如同彩虹般绚丽灿烂，搭配上特调的美味酱汁，让人忍不住大快朵颐。

科布沙拉是近些年来非常风靡的一款主菜沙拉。制作科布沙拉的所有食材都可自由选择搭配，最常见的有沙拉菜（球生菜、罗马生菜、菊苣等）、番茄、洋葱、鸡蛋、鸡胸肉、培根、牛油果、蓝纹奶酪等。而它最经典的核心组成部分是罗马生菜、鸡蛋、番茄、鸡肉、培根和牛油果。

03 美国

Waldorf Salad 华尔道夫沙拉

华尔道夫沙拉绝对是美式沙拉中的经典款之一，最早起源于1893年，被称之为纽约第一的百年经典沙拉，据说是首创自纽约第五大道的华尔道夫酒店（Waldorf Astoria），餐厅经理奥斯卡·奇尔基（Oscar Tschirky）。

最初版本的华尔道夫沙拉，它的核心食材就是西芹和苹果，在配上蛋黄酱。之后又加入了核桃，形成经典铁三角搭配（西芹、苹果、核桃仁），口感清爽脆甜，特别适合春夏季节，当做前菜沙拉来食用。

这款沙拉后来也演变出了众多的版本，除了西芹、苹果和核桃的固定组合，还添加了诸多其他的食材，比如鸡肉、提子、葡萄干、酸奶油、柠檬汁、水果仁等，在制作时可根据自身喜好进行选材和搭配。

04 墨西哥

Caesar Salad 凯撒沙拉

凯撒沙拉是一款经典的桌边沙拉，诞生于美利坚的邻国——墨西哥，它是由墨西哥一家名为凯撒餐厅的餐厅老板兼主厨凯撒·卡狄尼（Caesar Cardini）发明的，但来店娱乐消遣的基本都是隔壁的美国人，在他们的口口相传下，凯撒沙拉便成了流芳百世的经典美式沙拉了。

凯撒沙拉的核心食材主要包括罗马生菜、面包丁、鸡蛋、帕马森干酪和凯撒沙拉酱，集合了酸、甜、咸的多重滋味，品尝起来更是美味非凡，让人念念不忘。

经过一个世纪的流传和演变，现如今很多餐厅和主厨都在其中加入了全新的创意，豪华升级版本的凯撒沙拉，添加了肉食原料，比如凯撒鸡肉沙拉、凯撒培根沙拉、凯撒鸭肉沙拉、凯撒虾仁沙拉等。但唯一出现的蔬菜有且只有罗马生菜，这一点很重要。

05 希腊

Horiatiki Salata 希腊沙拉

希腊沙拉是一道典型的带有浓浓地中海风情的夏日沙拉，特别清爽开胃，它在希腊语中叫做Horiatiki salata，可直接翻译成乡村沙拉。最原始地道的希腊沙拉是不使用生菜的，所使用的原料都是乡村农夫们最易得的，所以他们常常将希腊沙拉当做早餐/午餐。

最原始正宗的希腊沙拉，它的核心食材主要有番茄、黄瓜、菲达干酪（Feta Cheese）、橄榄（产自卡拉马塔）、红洋葱，佐以盐和披萨草叶调味，再淋上橄榄油，最后再撒上盐和黑胡椒。

豪华版本的希腊沙拉，还会加入辣椒和酸豆（多德卡尼斯群岛的特产），但依然是不使用生菜的。而漂洋过海后，美国人陆续加入了其他的食材，比如生菜、樱桃萝卜等。

06 法国

Nicoise Salad 尼斯沙拉

这是一款起源于法国尼斯的沙拉品种，是一道相当传统的法国菜，在法国南部随处可见。和其他沙拉不同，它在尼斯是作为主菜沙拉，被大家食用的。

传统尼斯沙拉的核心食材有番茄、白煮蛋、橄榄、洋蓟心、鳀鱼等，一般是用橄榄油来调味。这道菜清凉爽口、开胃消食，非常符合尼斯这座城市的凉爽惬意。

20世纪初开始风靡全球，逐渐衍生出了很多版本，比如用金枪鱼替代鳀鱼作主料，而鳀鱼则充当调味和装饰，调味的橄榄油也替换成了油醋汁，另外还添加了其它蔬菜（比如生菜、土豆、四季豆等）。

07 德国

Kartoffelsalat 土豆沙拉

这是一款起源于德国的暖沙拉，这一说法在沙拉界是没啥争议的。它的核心食材就是红皮土豆，再搭配上众多其他的食材原料，比如培根、蔬菜（如洋葱、西芹）、醋、牛肉汁、橄榄油等，再佐以盐和黑胡椒调味，就可以热气腾腾地上桌了。

在德国，这是一道非常传统的硬菜，土豆与肉香融合，再加上浓郁的调味汁，非常开胃，也非常管饱。

而现在比较多见的美式土豆沙拉，是在19世纪由欧洲传入美洲的，它是标准的冷食沙拉，搭配的酱汁通常是蛋黄酱，有时也会用其他的替代品。

08 泰国

Green Papaya Salad 青木瓜沙拉

这是一款来自东南亚地区的沙拉，在泰国就是一道家喻户晓的家常菜，不论是西餐厅还是街边小店，都能找到酸甜爽脆的青木瓜沙拉。

这道沙拉的核心食材是青木瓜，而且选用的是没有熟透的青木瓜，比较传统的做法是一边往石捣臼加原料（比如泰国小辣椒、小番茄、豇豆、海米、花生仁、鱼露、柠檬汁、椰糖等），一边用木棒捣在一起，待充分融合后再投入青木瓜丝拌匀。而“海鲜版”青木瓜沙拉，就是在原版的基础上，添加鱿鱼、虾等海鲜。

青木瓜沙拉，从原料到做法，都是满满的泰式风情，酸、甜、辣、咸的味道交融一体，在这道沙拉里体现得淋漓尽致。让你在奇特的味蕾旅行中，感受满满的泰式风情。

现如今，伴随着消费结构的升级和饮食观念的转变，越来越多的民众开始关注饮食健康，大家纷纷追求更健康的饮食，而沙拉用它特有的魅力，圈了一整个世界的粉。严苛地食材选择、科学的加工手法、独特的酱汁搭配等，可形成万千种更健康、更和谐的组合，让颜值和口感双双在线、双双爆棚！

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