披萨加盟培训班

本课程隶属于Dr.Pizza比萨学院于2017年精心打造的意餐大师班课程的第一部分，即意式比萨班专业班。主要学习拿坡里披萨、罗马披萨、Calzone、佛卡恰等，包括面团配方、和面方法、发酵管理、开皮手法、馅料制备、窑炉应用等，结合不同的烘烤技术、馅料加工方式和特色秘制酱汁，呈现二十多款上乘口味的意大利比萨。更多关于比萨技术培训可以点击网址：http://www.chinadrpizza.com

一：技术特色

01. 面团的管理：传统配方 科学发酵

02. 饼皮的延展：手工拍打 快速开皮

03. 食材的应用：新鲜取材 食材加工

04. 烘烤的艺术：明火高温 精准烘烤

05.罗马式披萨：轻薄无边 无肉不欢

二：课程安排

第一天

上午——拿坡里比萨的认知（文化，面粉，食材，设备）；

下午——拿坡里比萨面团的制作方法，和面方式。

第二天

上午——拿坡里面饼的开皮培训；

下午——拿坡里面饼的成型培训，面团制作，各种类窑炉讲解。

第三天

上午——拿坡里饼底开皮练习；

下午——拿坡里经典款产品制作，上铲，进炉，烤制练习培训，烤炉应用。

第四天

上午——拿坡里比萨的馅料加工（十种口味产品馅料）；

下午——拿坡里比萨烘烤，比萨出品培训，CALZONE，罗马比萨和面方式，面团制作。

第五天

上午——罗马比萨种类馅料制备与加工；

下午——罗马比萨饼底制作，烤制方法，佛卡恰制作。

三：报名费用及细节

1、培训时间：每月一期，每期5天。

2、培训地点：上海市闵行区南华街55号十号楼4层

3、课程费用：18000元/人/期，确定报名时需支付3000元定金，报到后结清尾款即可。

4、优惠政策：

原美式披萨创业班免费复训期内及免费复训超期的往期学员，如果想要报名学习意式比萨班专业班课程，仅需15000元/人/期，赠送新课程教材一本、笔记本、中性笔等学习物品（不包含学员服，复训时可自带或现场购买）。