披萨加盟培训班

你知道新手和老手的区别在哪儿么？10月15号DR.PIZZA又一期披萨技术全能班开讲了，而这一次的主讲人并不是大家熟悉的胡老师（出镜次数太多了咩），而是咱DR创始人、校长李荣杰先生哦！

咱李校长的讲课风格与胡老师可是完全不一样的哦，似乎活跃的程度更高了……

别看咱们李校长平时都是一副平易近人、满面笑容的模样，当他站在一众披萨学员面前时，绝对是令人膜拜的老司机哦，说出的每一句话都不是简单的鸡汤，而是货真价实的干货哦！

自进入培训厨房的那一刻开始，李校长就讲到了卫生环境的细节问题，让我们换位思考，去深究自己的每一个细小的不良习惯会带来怎样的影响。

只有我们随时以"高标准严要求"来规范自己的言行，消费者才能对我们的产品放心。

手工制饼技术的学习不是一蹴而就的，经过双手的不断打磨下，才能让面团焕发出崭新的生命力，更松软、更劲道、更酥脆、更清香。

我们都知道时间是最好的老师，时间对每一个人都是平等的，初次接触手工披萨的学员朋友们，经过自己的反复磨炼，才能越发掌握制饼的奥义，明白了每一步的目的和意义，做起来才更加得心应手，技艺也才会愈发炉火纯青。

而在之前，我们要去学习不同的制作手法，不同的烘烤时间，不同的馅料应用对于披萨成品品质的影响，去寻求最适合当地人消费需求的披萨产品。

课堂上李校长总是细心地指正大家可以进步的地方，用最真诚的语言诠释披萨制作的各种要义。

比如为何现如今要获得纯正新鲜口感的披萨酱，还只能依赖于进口。无污染、无农药、无化学残留，日照、阳光、水分都比较充足，番茄的口感才会好。而中国也终究有一天能在披萨制作原物料应用上做到自给自足，让世界品尝中国特色披萨的独特美味。

烘焙人都知道，面团是非常关键的原材料，面团的品质在很大程度上绝对了烘焙成品的质感。当DR学员分组和面制作面团的时候，在相同的理论指导下，只是用水量的一点点区别，醒发出的面团效果却大相径庭。（面筋强度有了很大区别，韧性不够，整体偏软偏黏）

更别说是我们手工搓饼时的力道了，本期参加培训的小伙伴们还记得李校长制作的那几张披萨饼的区别么？当我们用过多的时间来延展饼底，饼底的疏松性被破坏了，面饼口感就会差很多，偏硬偏干。

而力道均匀铺散开来，饼底才不会有薄有厚，甚至是搓破，最终呈现出来的披萨才会厚薄均匀，不会一边高一边低。

爱吃披萨的朋友们都喜欢哪些馅料呢？是蔬菜、水果，还是肉类，亦或是海鲜呢？你知道该怎么处理这些食材吗？怎样的切配、腌制方法能最大程度地保留食材的新鲜美味呢？

实践是检验真理的唯一标准，所以，大家还是要自己行动起来，才会懂得菠菜为何要切段调味，鸡肉为何自己腌炸，大虾该怎么入味，水果如何控水，芝士为何要放两层？

别着急，大家要学习的东西还有很多，接下来还有更多精彩课程需要大家的历练，比如经典铁盘披萨、意式薄脆披萨、芝加哥深盘披萨、意大利面、焗饭、浓汤、沙拉、饮品等。学习的脚步是永远不会停歇的，大家也要继续加油哦，期待这次披萨旅程会有一个圆满的符号。