经典款意大利披萨是怎样的？来，我们需要好好认识一下！
“经典款”意大利披萨是怎样的？每一款都不“意”样，每一个口味都是经典。来，我们需要好好认识一下~~~
对于美食帝国意大利的认识，最为大家熟知的当然就是披萨和意大利面了。而相对于有数百多种面型的意大利面而言，驰名世界的披萨却没有那么多变的造型，所使用的食材也不会很多很杂，口味上是比较纯正的。
意大利披萨早已演变出越来越多的口味，而能够为大家津津乐道的经典口味也并不少，除了最最经典的玛格丽特披萨和玛瑞娜娜披萨，在纯正的意大利披萨店还有不少不可错过的经典口味披萨。
要知道，在意大利这个神奇的国度，披萨可是国食，并不单单是果腹的美味，更是一种根植于意大利人民血液之中的文化体验。现在我们就来好好认识一下意大利披萨的“经典款”……
No.1 玛格丽特披萨 Pizza Margherita
这是最经典的意大利披萨口味，也是最便宜的一个，这是到意大利必吃的一款披萨。它可是披萨中的皇后，时光荏苒，经典永存，不论是否与当年的玛格丽特皇后有无关联，它都已深入意大利人民的血液之中。
简简单单的食材——番茄酱，新鲜马苏里拉奶酪和新鲜罗勒叶。以红色的番茄酱铺在搓制好的发酵面饼上，撒上奶白色的新鲜马苏里拉奶酪和翠绿的罗勒叶。这正好对应着意大利的三色国旗。而盐和橄榄油是它必不可少的调料，没有其他多余的材料，入口都是清新天然的味道。
No.2 玛瑞娜娜披萨 Pizza Marinara
它和玛格丽特披萨看上去是比较像的，不过它的馅料只有番茄、大蒜、牛至叶和橄榄油。是的，这是一款没有奶酪的披萨，浓郁的蒜香和酸甜的番茄滋味结合地严丝合缝，清爽不腻，很容易就将一张美味的玛瑞娜娜拆吃入腹。
No.3 四季披萨 Pizza Quattro Stagioni
这款披萨以番茄酱和奶酪作为底料，披萨饼上分为四等份，分别撒上四种不同的馅料，不同的食材象征着春、夏、秋、冬这四种季节，所以得名"四季披萨"。而一般使用的四种原料是蘑菇、黑橄榄、洋蓟和意大利熟火腿。
这款披萨的整体口味非常清新，咸香的熟火腿、鲜香的蘑菇、微苦的黑橄榄、微酸的蔬菜之王洋蓟，再淋上橄榄油和辣椒油，一口下去四季如春，绝对是首次尝试意大利披萨的绝佳选择，接受度还是很高的。
No.4 四喜披萨/四种芝士披萨/四种奶酪披萨 Pizza Quattro Formaggi
这款披萨没有纷繁的色彩，不过可别被平淡的表象给欺骗了。这可是由四种意大利顶级奶酪（比如水牛奶酪、帕玛森干酪、高贡佐拉奶酪和斯卡莫扎奶酪）制作而成的披萨。只消一口，奶香四溢，回味无穷，嘴中浓郁的香气便直达巅峰，如此享受的时刻根本不需要番茄酱的画蛇添足。
顺便提醒下，奶酪这种东西对于国人来说并不是容易接受的，通常可呈现两极分化的态势：要么嗜之如命、至死不渝；要么弃如敝履、宁死不屈。
意式披萨的奶酪是披萨中的核心，而这一款集合了四种奶酪的披萨绝对是奶酪控的不二之选。而实在无法忍受奶酪独特味道的，还是别勉强寄己了。
No.5 魔鬼披萨 Pizza Diavola
意大利萨拉米肠的辣味（Slame piccante是意大利一种不经任何烹饪，只经发酵和风干程序的辣味肉肠萨拉米）混合奶酪的香气，却不冲突不违和，反而给味蕾更大的刺激，大大增进食欲。撒料完成后记得均匀撒上辣椒粉、淋上辣椒油。喜欢吃辣的重口味食客一定会对这款披萨欲罢不能的！
No.6 蔬菜披萨 Pizza Alle Verdure
喜欢吃蔬菜的人们以及素食主义者们可选择这款披萨，它通常由甜椒、茄子、节瓜、甜玉米粒、番茄、新鲜马苏里拉奶酪等组合而成，尤其是节瓜和茄子被烤过之后的口感，还是挺独特的。这款披萨有红底（番茄酱）和白底（不加番茄酱）两种类型可供选择。
No.7 金枪鱼洋葱披萨 Pizza Tonno E Cipolla
要知道意大利的披萨是非常注重食材选配的。这款披萨有浓浓的意大利乡土气息，金枪鱼和洋葱的搭配并不是看上去那么简单的。将金枪鱼的鲜香味与洋葱的辛辣口感有机结合，同时洋葱的清爽滋味又能中和金枪鱼的油腻感，融合上奶酪的浓郁香气，实乃浑然天成的美味，绝配也。
No.8 蘑菇披萨 Pizza con Fungi
一款口味比较清淡的素食披萨，香浓的奶酪配上酸酸甜甜的番茄酱，鲜香的混合蘑菇，烘烤过后汁水浓郁，混合黑胡椒，口感绝佳，素食主义者必选。
No.9 火腿蘑菇披萨 Pizza Prosciutto E Funghi
一款比较经典的披萨，不过在意大利的不同地区会有不同的搭配方式。奶酪的浓郁配上番茄酱的酸爽，一点点菌菇的鲜味，再加上滑嫩弹牙的意大利火腿，素食和荤食的混搭，口感绝佳！！！
No.10 卡布里秋莎 Pizza Capricciosa
这款披萨的原料比较丰富，有番茄酱、新鲜马苏里拉奶酪、意大利熟火腿、蘑菇、洋蓟心、罗勒叶、黑橄榄片、橄榄油等，口感非常特别。
No.11 海鲜披萨 Pizza Ai Frutti Di Mare
主要原料有时令海鲜、水牛奶酪、西红柿、罗勒酱等，迎面而来的就是满满的海洋气息。
No.12 帕尔马火腿披萨 Pizza Prosciutto Crudo E Rucola
这在意大利也是出镜率非常高的一款经典口味披萨，用料很足很美味，醇香的奶酪味扑面而来，上面铺着粉嫩咸香的帕尔玛火腿薄片，配上微酸的番茄酱，点缀上鲜艳的樱桃番茄和脆嫩的芝麻菜/罗勒叶，视觉上的色彩就很饱满了，对于喜欢吃生火腿的人们来说，这是一款非常解馋的意大利披萨。
温馨提示：意大利火腿一般称作prosciutto，但在意大利主要有两种火腿，一种是生火腿（Prosciutto Crudo），另一种是熟火腿（Prosciutto Cotto）。熟火腿制作时先把火腿腌制几周，然后放锅里煮熟，不需要花很长的时间进行风干处理。
而生火腿的制作过程会长一些，需要在阴凉通风的地方等待干燥，需要9个月到两年不等。在意大利最为出名的火腿除了帕尔玛火腿，还有比之更高级的圣丹尼火腿（San Daniele）。
所以在选择火腿披萨时要注意看添加的是哪款火腿，是生火腿披萨（Pizza Prosciutto Crudo）还是熟火腿披萨（Pizza Prosciutto Cotto）。如果吃不惯，不对胃口就不好了。
作为披萨发源地的意大利，这里的每一款披萨都是值得我们好好品尝的，随着时间的流逝，传统的意大利披萨也衍生出了越来越多的口味，而对于食材的本真味道却不会过多掠夺，没有太多的调味，没有复杂的加工，一切只为还原美食最天然、最原始的滋味……
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