关于意大利披萨的那些错误认知，你犯了几条？
说起披萨，想必大家下意识的第一个反应还是必胜客吧？！然而，在遥远的意大利，土生土长的意大利人对于美国佬做出来的披萨，是没什么好感的，在他们看来，美国佬的披萨和意大利的国民美食几乎没啥共同点的，是不能称之为披萨的。
意大利披萨没有华丽的装饰，也没有太过丰富的馅料堆砌，吃起来也是很随意的。那关于意大利披萨究竟有啥讲究呢？我们所认为的那些关于它的常识性认知是否正确呢？今日就来和大家一起探讨下有关意大利披萨的真相！
No.1 披萨的身世如谜团一般，那你相信它和马可·波罗有关系么？
答案是没有！去随便搜索一下披萨的起源，你一定能看到一个"一本正经胡说八道"的版本~~~
据说，当年马可·波罗来中国旅行时，吃到了中国北方的葱油馅饼，念念不忘。虽不知道怎么烤制，却也魂牵梦绕，于是便在一个聚会的场合下，向一位来自那不勒斯的厨师朋友绘声绘色地描述着自己在中国吃到的葱油馅饼。但却未能成功，最终只得将馅料放在面饼上吃。这位厨师又尝试了几次，并配上了其他作料，披萨就这么横空出世了！
但是，这个版本的说法有一个严重的bug，因为在马可·波罗生活的13世纪，披萨上最重要的原料——番茄还没有传入欧洲！番茄的食用历史并不算长，也就四百多年，和13世纪的马可·波罗真的没有啥关系。如果硬要扯上关系，那也是关系非常远的远亲吧~~~
温馨提示：不久之前，意大利那不勒斯披萨已入选联合国教科文组织(UNESCO)"非物质文化遗产"名录，也就是说，那不勒斯才是披萨的出生地！
No.2 号称女王披萨的玛格丽特披萨，真的和女王有渊源吗？
答案是没有！这是一个非常美丽的传说，这个传说是这样的：大概可追溯到1889年，意大利国王和王妃拜访那不勒斯时，一位披萨厨师为了迎接他们，在当时那不勒斯非常流行的一种面饼中加入绿色的罗勒叶，白色的马苏里拉芝士和红色的番茄，正如意大利的绿白红三色国旗，王妃玛格丽特非常喜欢，因此就把这款披萨命名为"Pizza Margherita"！
而这个传说是从位于那不勒斯的披萨店Pizzeria Brandi开始的，自1780年就开张了，当然它至今仍然存在，有幸去到那不勒斯的伙伴们，不妨去实地追溯一下。
其实，这个著名的玛格丽特披萨可能在女王到访的前几年就已经出世了。现在看来也不过是一次灰常成功的借势营销罢了，但也足见意大利人对披萨的情结深入骨髓了，顺理成章地成为了意大利的"国食"。
温馨提示：作为百年知名披萨老店，Pizzeria Brandi店内的墙上挂着很多慕名来过的名人照片，所以说，它依旧是我们不该错过的一家店。
No.3 你能在正宗意大利披萨餐厅吃到菠萝披萨么？
答案是不能！都说披萨是极具包容性的美食，可在意大利人的严重，披萨也很讲究简单，它可以放奶酪、放蔬菜、放肉类，但就是不能放菠萝，与其说是不能放"菠萝"，倒不如直接说是不能放水果！包括但不限于菠萝、榴莲等。
因为在意大利人的眼中，在披萨上加水果就如同在火锅里涮水果一样，太牵强了，不能忍啊！所以当你去到正宗意大利披萨餐厅时，可别任性地说想要吃什么榴莲披萨、夏威夷披萨、水果披萨的，那绝对是在耍！流！氓！是意大利人无法忍受的"混搭"。如此做派的你绝对有可能遭受暴击伤害的！
温馨提示：想在意大利披萨餐厅吃到甜口味的披萨也不是不可能哦，比如榛子巧克力披萨，很浓郁、很美味。
>>>知识链接：意大利披萨饼上的馅料一般有哪些选择呢？比如Prosciutto（著名的意大利火腿，有生熟之分：生火腿——Prosiutto Crudo；熟火腿——Prosciutto Cotto）、Funghi（蘑菇）、Salame Piccante（意大利辣火腿，有点辣，还有点咸）、Carciofi（洋蓟，蔬菜之王，四季披萨的主要配料之一）、橄榄等。
No.4 你能在意大利披萨餐厅share一张披萨吗？
答案是不能！因为在意大利，一般一张披萨就是一人份的，不share！即便你点的披萨尺寸比盘子大，一般情况下也都是自己吃掉的。而且店家也都是整张出售的，并不会切开，不给你share的可能性。
不过，吃掉一张披萨并不困难，特别是又薄又香的意大利披萨。如果你的胃口实在是小，可以让胃腾空了，再去披萨店吧。
No.5 你可以用刀叉优雅地吃意大利披萨么？
可以是可以，不过咱还是省了吧，直接上手啊！多简单！说起吃意餐，大家脑海里浮现的是不是这样的场景——正襟危坐余长长的餐桌盘，优雅地手持着刀叉！但其实在意大利，吃披萨并没有太多的讲究。直接撕扯开就可以送入口中，大快朵颐了！如果不想撕扯，直接折叠起来或者是卷起来就好，意大利披萨的柔韧度还是很nice的~！
No.6 吃意大利披萨是否搭配美酒更合适？
是这样没错，怎么能不配"美酒"呢？！但喝酒也是要讲搭配的，在享用意面、海鲜等美味时搭配白葡萄酒，享用重口的红肉时搭配红葡萄酒！而披萨搭配啤酒、可乐或者气泡水就很ok的啦！如果想感受最原始最纯正的意式披萨风情，那就试试意大利本土啤酒，绝对爽透！
No.7 在意大利吃披萨是不是随便一个餐厅就可以？
在意大利吃披萨，真的是一件再容易不过的事情，大街小巷的每一个角落都有它的身影。不过奔着吃披萨去的话，一般建议选择Pizzeria。当然啦，其他类型的意式餐厅Ristorante,Trattoria, Osteria也会售卖披萨，但肯定没有只卖披萨的Pizzeria来得正宗！毕竟他们可是几十年，甚至是上百年坚持只做这一件事，做到极致美味的披萨也不足为奇了吧！
小编有话说：意大利有很多很有名的百年披萨店，不给你多少口味选择，比如只售卖玛格丽特和玛瑞娜娜，而且颜值也不算高，有种你爱吃不吃的傲娇感，但越是这样，就越有可能吃到正宗好披萨！因为人家就是有傲娇的资本啊！
No.8 意大利披萨是不是就是薄底披萨？
错啦，"薄底"并不是意大利披萨的统一特点，最具代表性的那不勒斯披萨和罗马披萨是当之无愧的薄底披萨，但意大利也有很多地区盛产厚底披萨的，比如西西里皮厚而松软的Sfincone、热那亚的厚款披萨Sardenara等。
意大利披萨的神秘面纱揭开后，大家对于它的喜爱是不是更浓厚了呢？简单的食材搭配，传统的炉火烘焙，简单朴实的外观，味道却是香醇可口的。
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现在都知道享用正宗意大利披萨的方式了么？如果你对意大利披萨有更多的了解，请记得留言告诉我们，如有问题也欢迎交流指正！
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