芝加哥值得去的十佳深盘披萨餐厅

提起披萨，相信很多人都没少吃吧，你是钟爱美式铁盘披萨，还是痴迷纽约薄饼披萨，亦或是独爱意式薄脆披萨，或者是金牌（芝心）披萨？

相信大家都有不同的答案。而今天小编要介绍的是国内市场并不多见的芝加哥深盘披萨。

芝加哥深盘披萨并没有传统意义的面饼，这里面盛放着各种各样的馅料，饼皮松脆。这种披萨发源于二战期间，因为量足价廉在物资匮乏的年代获得广泛的欢迎。1956年，《芝加哥日报》(Chicago Daily News)主张Uno餐厅的披萨主厨Rudy Malnati为厚盘披萨的创始者，深盘披萨才获得了正名。

都说没吃过皮薄馅厚，丰厚多汁的深盘披萨，就不能算是来过芝加哥。然而芝加哥遍布的深盘披萨餐厅却让吃货们无从下手，下面就来看看美食网Thrillist.com为大家推荐的芝加哥值得去的十佳芝加哥深盘披萨餐厅吧。

Top1：Burt's Place

饼胚以外脆里软著称，厚薄适中的奶酪和番茄上洒满油吱吱的香肠。厚底披萨上有帕玛森乳酪烤干之后形成的小焦圈。如此美味，未必想吃就能吃到。这里只做披萨，只收现金，不送外卖，不接受预定，店主Burt Katz规定每晚只做几个披萨。（想要一睹店家的傲娇范儿，就赶紧进店来吧……）

Top2：The Art of Pizza

几年前，《芝加哥论坛报》曾发起过一项投票，The Art of Pizza荣获芝加哥最受欢迎披萨，且赢得毫无争议，它将大家吃腻了的披萨改良创新，做到极致。这家披萨个儿大料足，芝士、肉馅和菠菜搭配的十分协调。

Top3：Lou Malnati's

这是Rudy Malnati的家族产业，目前拥有多家门店。它完美呈现了最传统的老味道：饱含黄油味的饼胚，足料的番茄罐头和及加了红酒但不易察觉的意大利香肠……

Top4：Pequod's Pizza

平底锅深盘披萨算是芝加哥深盘披萨的另一大种类，与美中地区其他的披萨不同，Pequod的披萨饼胚更脆，烤得焦焦的起司饼边，看上去黑黑的。这种口味的披萨由Burt Katz于1960年创立，足料的芝士，咬一口，极算的番茄酱彻底颠覆了温和的芝加哥深盘披萨的原有口味。

Top5：Louisa's Pizza & Pasta

店主曾是Pizzeria Due的厨师，于1981年和女儿一起出来另起炉灶。作为芝加哥原始经典口味的深盘披萨店，Louisa's Pizza & Pasta绝对是强有力的竞争者，轻盈蓬松的奶酪面饼，番茄和茴香味的意大利香肠，不容错过。

Top6：Bartoli's Pizzeria

这家店算是芝加哥城区内最新的一家披萨店了。推陈出新是Bartoli的宗旨，酱油扑鼻，外皮轻薄酥脆，最重要的是讲究外观上的平衡。虽是深盘披萨，但看上去绝不像笨重的炮弹。Bartoli的披萨酱料口味偏甜，颜色看上去极像芝加哥老城区的红楼，与菠菜和意大利大香肠搭配口味十分经典。

Top7：Nino's Pizza

在芝加哥的披萨界有种古老的说法，“深盘披萨指是芝加哥北部的披萨，那才是真正芝加哥人的披萨”，似乎南区的人更喜欢薄的披萨。然而，随着时代变迁，现在南郊也有很多知名的深盘披萨，Alsip就十分受欢迎。它家的饼胚薄脆，边缘却如中世纪高高的城墙一样竖立起来，承载着满满的芝士和馅料。

Top8：Pizano's Pizza

不光要来Pizano家吃披萨，还要听听Malnati家族纷争的故事。老Rudy(Rudy Malnati Sr.)算是深盘披萨的发明者，他的儿子小Rudy(Rudy Malnati Jr.)也一心延续着父亲的产业。不幸的是Mama Malnati在此前就已将家传披萨配方给了他的哥哥Lou，她给了Rudy一个改良过的披萨配方。哥哥Lou主打经典口味的深盘披萨，而Rudy的披萨以薄脆着称（前面有提到哦）。

Top 9：Tano's PizzeriaTano

这是家老牌披萨店，这要追溯到上世纪60年代，它家的披萨比传统的深盘披萨更厚。从从外观上看更像是两层饼皮夹一层馅料的馅饼。同样是传统披萨老店，Tano披萨的做法借鉴了意大利老牌披萨店Manzo的私家菜谱，有创新，也不失传统风味。

Top10：Pizzeria Uno

这家店是深盘披萨的鼻祖，也是发源地。被称最地道的传统深盘披萨。脆脆的饼胚上先是撒上满满的芝士，之后再抹上厚厚的番茄，延续着最古老的披萨制作方法。咬上一口，仿佛回到了那个战火纷飞的年代。