Dr.Pizza披萨美食文化节丨海归西餐大佬——麦彦免费开讲啦

Dr.Pizza披萨美食文化节是FHC China 2015的重要活动，本次活动除了动感的花抛演出、爆笑的趣味比赛、神秘的新品研发、精致的西式美食等等外，我们还开辟了精品模块——专业的讲座论坛，届时我们将邀请众多知名西餐大厨现场免费开讲。

今天小编要给大家介绍的开讲嘉宾就是：海归西餐大佬——麦彦（Chef Rambo）。

麦彦（Chef Rambo），世界厨师协会会员、新西兰国家厨师协会会员。新西兰国家5级酒店管理学位，在国外研习美食多年，担任过国际美食比赛培训师，法式料理厨师，新西兰葡萄酒品酒师，新西兰食物与葡萄酒搭配师, 深谙西式餐点。

从业十几年，先后就职于新西兰凯悦大酒店、雅高酒店管理集团、金鱼草西餐厅、米其林标准法国厨房等一系列星级酒店和知名高端西餐厅。

2013年回国后创建了麦氏餐饮管理策划有限公司&麦氏西厨，现担任总经理兼CTO（技术总监）。

麦彦（Chef Rambo）工作经历：

●2003年2月-2003年8月 Danni's餐厅 New Lynn新西兰奥克兰 厨师

●2003年8月-2005年7月 凯越大饭店 新西兰奥克兰 厨师、服务员

●2005年8月-2007年9月 雅高诺富特 Ellerslie 新西兰奥克兰 餐饮主管-经理-行政总厨

●2007年10月-2009年8月 金鱼草，米其林标准法式厨房餐厅 新西兰奥克兰 厨师-主厨

●2009年9月-2012年2月 Hamic咖啡餐厅 行政总厨

●2012年2月-2013年4月 Z&M兄弟餐饮咨询顾问公司 顾问厨师

●2013年8月-至今 汕头市海逸投资集团 海逸汇景酒店 西餐运营顾问-行政总厨

●2013年9月-至今 麦氏西厨工作室创始人

所获殊荣

知其然，知其所以然

西餐对于麦彦有着无法割舍的魅力，他对于西餐有着非常深入的理解，在他看来，“知其然，更要知其所以然，很多人做的西餐都是照搬国外，而没有自己想法。”

西餐融入了科学和营养健康的概念，有标准数字，有科学烹饪方式。比如说食物加热与不加热的化学物理变化是不一样，甚至食物飘散出来有500种香味，这些都是有严苛的科学依据。

而创造美食则需要无限的想象力，越是无法想象的搭配和结合就如一见钟情的惊喜让人深陷其中，不能自拔。

麦彦一直坚持坚持纯天然的料理手法，把灵魂注入食物，食谱中每一道菜式都倾注了他对食材和烹调手法的独特理解和用心。用Chef Rambo的话表达，那就是：每个食材都有他的故事！

2015年11月11日，让我们相约Dr.Pizza披萨美食文化节，一起做个美食家，开启更科学、更健康、更营养的美食烹饪旅程……

我们诚挚邀请您一同享受美食烹饪之旅，11月11日-13日，上海新国际博览中心N4馆DC08展位，我们热情相约吧！

上海乐汇实业有限公司·Dr.Pizza

2015.11.11-13

N4DC08

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关于上海乐汇实业有限公司

为探索中国比萨行业的发展之路，创建中国比萨行业标准，更好地为本土自主品牌服务，坤都（Dr.Pizza）携手盈拓（Intop），联合成立了上海乐汇实业有限公司，主要业务范围涵盖培训服务、食品原料、器具设备以及包装设计等。

Dr.Pizza 是国内最专业的比萨研发团队，比萨技术培训领导品牌。拥有全职培训讲师及技术服务人员8名、兼职技术人员5名，培训基地2个（上海和北京），每年培训比萨师超400人、涉及品牌店面超300个；自主研发及客户定制新品超百种。2014年，经中国企业发展促进委员会和中国优质品牌统计中心权威认证，Dr.Pizza荣获“中国著名品牌”称号。

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关于FHC China 2015

FHC China 是中国卓越的进口食品和酒店设备专业展览盛会，在中国已经有21年的历史，其中18届在上海举办，是拥有最多海外和国家展团的展会。专业买家中，有40%来自零售行业，35%来自进口和分销商行业，剩下25%来自餐饮行业。