你满怀期待，如期而至；我全心全意，授之以渔

端午佳节悄然走过，不知道各位小伙伴们是如何度过的呢？是回家陪伴父母聊表孝心，还是远眺精彩世界释放压力，亦或是群聚帝都DR寻求突破？不管你作何选择，对于你的人生都有着非凡重要的意义。

生活的忙碌永远不会停歇，但请得记得停下脚步，陪伴一下我们的父母，再大的梦想、再大的雄心，都别忘记一直守护你的人。也请记得我们都不是不知疲倦的陀螺，总有倦怠的那一刻，要记得调整好自己的心态，及时行乐，适时放松，才能开启下一段人生旅程。

当然更要记得活在当下，当下是奋斗的最好时光，别轻易辜负了，如果梦想的蓝图已经绘就，请及时用行动托起梦想。为一个披萨爱好者，当你决定成为职业比萨人时，别忘记Dr.Pizza一直在这里，全心全意地守候着，不让每一位学员的愿望落空，倾力传授冷发酵技术和纯手工制饼技术。

虽然Dr.Pizza创业班只有短短的8天时间，很多朋友会担心学不会，其实完全没必要担心，即使没有任何烘焙基础的小伙伴都能轻松上手的。

刚来学校报到时，对于眼前看到的很多设备、器具和原料都很新鲜和好奇，而老师们也会在教学的过程中，为大家做细致的介绍，比如专用比萨搅拌机和普通搅拌机的区别，披萨专用面粉和通用面粉的区别等，还有面团管理、和面方法、厨房设计、物料采购等。

再配合数天连续不断的实践锻炼，保证每一位学员都能独立掌握五大系列披萨的制作要领，能独立掌握披萨店的操作流程和规范，能从门外汉晋升为拥有初步店面运营能力的职业比萨人。

8天的创业班中仅有不到1天的理论课时间，虽然在这披萨文化课上，是以DR老师讲解为主，也会给大家消化、讨论和提问的时间，让大家在最短的时间内，了解披萨、懂得披萨。

而进出实训厨房时，每一个人都必须穿戴整齐，统一的学员服，统一的卫生帽，一切都严格按照店面厨房的操作流程而来，要想学到真正的披萨技术，从和面开始，就要分组进行，就必须全面动手，全面实操。

面团管理就更是如此了，虽然很多童鞋很用心地摄下老师示范的视频，也别忘记掌间指法的练习哦。（千万不可在指腹间停留太长时间，一定要速战速决呢）

完美的披萨面团需要充足的时间和充足的空间发酵，散发着酵母清香的面团即将在童鞋们的手中慢慢苏醒展开，柔软的面团有着独特的任性，而为了避免面团的过度发酵、面筋组织的破坏，大家在操作的过程中一定要注意操作时间，手法和力道也要精准。

在观摩老师的讲解示范后，需要反复不断的练习和老师们的热心指导，才能呈现出披萨饼底的最佳形态。

手脚笨拙并不打紧，重要的是勤能补拙，老师们一对一的辅导，给了大家足够的成长空间，有疑问随时都能得到专业细致的解答。

而馅料制备、抹酱撒料、烤炉烤制也不是简单的事情，都有相对应的操作规范和应用标准，要制作出口味、卖相、品质俱佳的披萨产品，可不能有一丝的马虎。

即使大家围在一起大快朵颐的时候，也别忘记向老师讨教，要清楚自己制作披萨还有哪些不足，还有多大的进步空间。

今天小伙伴们又开始了芝心披萨的练习了，醇香绵长的芝士条包裹在酥香耐嚼的饼皮下，丝丝入口，舌尖游走，萦绕心头，绝对满足！

接下来还有更多的美味等着大家哦，在尽享披萨盛宴的同时，千万别忘记苦练手工制饼技艺哦，勤以专研，精进技艺，才能早日成为新一代职业比萨人！