杨雷
比萨大师•比萨诺带你品味大美新疆的别样风情
轻轻地闭上双眼，当听到新疆这个地方时，涌入你脑海的都是些怎样的形容词呢？绮丽富庶？广袤辽阔？瓜果飘香？繁花锦簇？似乎一切美好的形容词都无法阐述它的美丽。
而乌鲁木齐作为新疆维吾尔族自治区的首府，它的奇特风情更是让我们心生神往，独特的自然和人文景观成为了这座城市的名片，而这里的众多美食也会让我们念念不忘，哪怕是舶来品——披萨在这里都能散发出与众不同的风韵和魅力~~~
友好时尚购物城是乌鲁木齐城北最大的一站式、体验式购物中心，新潮、好玩、美味尽在其中，而比萨诺意式餐厅就座落在这个商圈中，位于尚品汇美食街，一个集结了众多特色美食的舌尖天堂。
比萨诺意式餐厅是一家意式披萨店，店内披萨以意式口味为主，荟萃各国风味，采撷各地精华，在全透明无死角的操作间内，以纯手工方式精心制作，采用低温冷藏发酵技术，让面团保持最佳的风味口感，加上自制的比萨酱料，撒上醇香营养的奶酪，搭配多种美味馅料，经过数分钟的高温烘焙而成，让披萨美味恰到好处，饼底劲道、奶酪浓醇、馅料鲜美，正宗意式口感，绝对不会辜负每一位顾客朋友的厚爱。
当然比萨诺不止是手工披萨，还有更多美味选择，比如沙拉、炒饭、意大利面、饮品等。虽然比萨诺开店只有短短的几年，却不骄不躁，脚踏实地，稳步向前，一步步践行着自己的梦想，将披萨美食在中国发扬光大，为国人带去满满中国特色的美味披萨。
为此，他们创新的脚步从未停止过，传承经典的同时，也不忘大胆突破，创造出了众多打动食客味蕾的新颖美食。众所周知，新疆拥有丰富的物产资源，同时还聚集着少数民族独特的饮食文化，而这些智慧结晶给了比萨诺无数的创作灵感……
在2016年首届中国比萨精英挑战赛中，比萨诺意式餐厅的比萨料理师杨雷以一款《阿依娜手工比萨》参与了比萨制作赛项目的比赛，得到了现场六位评审老师的高度评价，收获了480分的好成绩，一举夺得季军桂冠。
图中12号选手就是来自比萨诺意式餐厅的选手杨雷。
杨雷为大家带来的《阿依娜手工比萨》充满了浓郁的地域特色，浓浓的哈萨克族风情，没有选用传统的披萨酱汁，而是调制了独特的迷迭香沙拉汁，同时选取了新疆独特食材，如风干肉、孜然牛肉香肠以少数民族独有的研制加工方法处理，打造除了独特的物料口感，再配以茼蒿叶，蒜泥，橄榄油，青红椒，撒上醇香奶酪，入烤箱烤制数分钟即可。
