复购是餐厅的命根，想提升复购率，披萨餐厅应该从哪些方面着手？

在这个瞬息万变的时代，各行各业都面临着前所未有的挑战。餐饮行业的内卷竞争更是首当其冲。餐饮行业的各个品类赛道无一例外参与其中，想要生存发展，必须全力博弈，在市场份额的争夺战，谋求更多的利润增长。

为吸引更多客流，引流拉新、刺激复购便成为餐饮品牌门店经营的重要日常。而拉新成本越来越高，如果都只是头回客，无法留存下来，难以成为品牌的回头客、老顾客，餐厅根本无法站稳脚跟，很难在日新月异的市场竞争中存活下来。‍

复购是餐厅的命根，只有源源不断的顾客留存，只有老顾客不断消费、持续复购，餐厅才能有营收增长，才能有可观的利润，生意才能如火如荼。深陷其中的披萨店主们想提升复购率，必须从多方面着手展开行动。

01/ 复购率对披萨餐厅有多重要

复购率的重要性不言而喻。稳定的复购可以给餐厅带来稳定的营收。对披萨店来说，积累起来的老顾客越多，门店的抗风险能力就越强。

另外，相较于新客户的获客成本，老客户的维护成本明显要更低，所以披萨餐厅将营销重点放在培养忠实客户群体是非常有必要的。

一个高复购率的披萨餐厅，意味着顾客已经认可该品牌的餐品和服务，对品牌的满意度极高，这些老顾客不仅会多次光顾，还会成为门店口碑的忠实传播者，能带来不少新客流。

此外，披萨店主们也要关注老客户的消费数据信息，比如消费频次、口味偏好、消费需求、反馈意见等，便于我们优化菜品&服务，有助吸引新顾客，并推动持续复购。

02/ 披萨餐厅该如何提升复购率？

披萨店主们需通过提供差异化的产品和服务，打造良好品牌形象，增强高质量客群粘性，并推动持续消费。

提供差异化菜品

产品是一切的基核，好味道是提升顾客价值感知的重点。菜品口味不过关，即便通过各种手段吸引到新顾客，也很难留存下来。披萨餐厅务需保证菜品品质稳定，严格把控食材采购，规范烹饪流程，确保后厨始终出品高品质、好口味的菜品。

此外，消费者对于美食的追求从未停止，口感独特的菜品能给消费者留下深刻印象。因此，披萨餐厅不仅要稳定菜品品质，还要加强创新菜品研发，可结合季节变化和流行趋势，定期推出新口味菜品，用持续的产品力，给顾客持续的新鲜感体验。● ● ● ●

提供个性化服务

消费者不仅关注菜品本身，还看中品牌所带来的全方位服务体验。因此，披萨餐厅务必展现出自身的专业能力，提供更便捷的下单服务方式，不仅入店提供热情周到的服务，消费后也不能失联，可收集顾客反馈，收集菜品修改建议。

更重要的是要建立与顾客间持续良好的沟通练习，可在各平台构建粉丝群，邀请老顾客加入，定期分享优惠折扣、新品发布等活动，增加与顾客的互动。此外，为激励老顾客互动，可设定不同的群身份等级，提供相应的福利权益。● ● ● ●

打造舒适就餐环境

每个披萨餐厅都有自身设计风格，独特的视觉效果可以让人眼前一亮，而舒适干净的就餐环境能让顾客收获愉悦的就餐体验。披萨餐厅可通过调整门头、灯光、音乐、座椅、海报等元素，营造出欢快轻松的就餐氛围。

另外，还可定期围绕餐厅的各个活动主题进行场景布置，给顾客留下深刻印象。此外，保持餐厅的干净整洁也非常重要，做好用餐区、厨房、卫生间等各个区域的日常清洁。● ● ● ●

有趣有效的营销策略

有趣有效的营销活动，可给老顾客缔造更多价值感。首先，储值是常见玩法，也是极为有效的锁客利器，比如储值送餐品券、储值送余额、储值送积分等。智能推荐储值额度，让顾客认同储值价值感，进一步拉动复购。

再比如建立会员制度，用积分兑换、专属折扣、生日福利等吸引顾客入会并多次消费。有条件的披萨品牌还可尝试落地付费会员制度，筛选并留住高价值用户，为客户们输出更具诱惑力的增值服务。● ● ● ●

特别提示：市场需求是不断变化的，我们要意识到忠实客群的价值，积极做好私域流量维护，做好社群运营，利用多个渠道互动，做好会员全面触达。

当然，我们的披萨餐厅需要结合门店自身的实际情况来制定营销策略，不能只看中短期复购效益，不顾及门店长期发展。

重视复购的同时拉新也不能忽视，老顾客客群终究会流失部分，我们披萨人不能坐吃山空，还是要扩大山头，加强草地养护，才能养得了更多羊群。

总之，披萨餐厅想要拉动复购率，必须从同质化竞争中脱颖而出，要么努力精进产品口味和价值水平，走特色差异化发展道路；要么着力打造特色服务，将服务做到极致，让顾客愿意为服务买单。

不过对大多数中小披萨品牌而言，想要将产品或服务做到极致，都是较难的，成本投入较高，最好的办法就是二者兼而有之，但有轻重缓急，根据自身实际经营状况，适合的才是最有效的。

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