Dr.Chef 鲜品推荐：牛肝菌酱来啦！
食用菌是一种介于蔬菜和肉类之间的食材，是世界上最古老的食材之一。人类食用菌菇的历史已相当久远，即便随着人类文明的发展，物资已越来越富足，菌菇仍在大家的心目中占据着一席之地，大家都无法割舍美味的菌菇，偏爱这口独特的鲜美滋味……
食用菌的种类非常多，世界已知食用菌大约有2000多种，大家比较熟悉的菌菇食材早已实现大规模栽培种植，比如香菇、口蘑、杏鲍菇、草菇、姬菇、猴头菇等。此外还有不少珍稀食用菌，亦是让很多人欲罢不能的鲜香美味，比如松茸、羊肚菌、松露、牛肝菌等。
Dr.Chef 鲜品推荐
· 牛肝菌酱 ·
这款牛肝菌酱特色鲜明，拥有牛肝菌独特的鲜香和酱香，香气中还带着淡奶油、黄油的清新奶香，整体风味更加细腻柔软，丰腴且有冲击力。
主要成分
牛肝菌：鲜香味美、肉质肥厚
牛肝菌是一种十分珍贵的野生食用菌，它是世界四大名菌之一，其种类繁多，可根据颜色划分为白、黄、黑等牛肝菌。牛肝菌生长在海拔较高的针叶林和混交林中，它隐匿于神秘而繁盛的山林之中，是大自然馈赠的礼物。
牛肝菌菌体较大，伞柄粗壮，肉质肥厚，烹调后口感独特（适合煎、炒、炸、烤、炖煮、凉拌等多种烹调工艺），味道异常鲜美，是不同于肉类海鲜的别样美味，深受广大食客喜爱。
牛肝菌不仅含有丰富的营养成分（蛋白质含量极高），还具有多重健康功效。它将完美口味、丰富营养与药用价值合而为一，是菌类中的畅销极品，是世界美食家们公认的大众情人。牛肝菌不仅可以烹调出美味菜肴，还能调制出浓郁鲜香的酱汁~
主要成分
淡奶油&黄油：浓郁奶香、醇厚细腻
淡奶油和黄油都是从牛奶里分离提取出来的，有着天然的香醇奶香和丝滑细腻的口感。黄油在室温下为固态，脂肪含量较高，呈淡黄色，奶香浓郁；淡奶油则呈乳白色，通常为液态，含水量较高，有淡淡奶香味。
将它们融入酱汁的调制中，可增强风味的复杂性和深度，使得酱汁最终的口感更丰富诱人，在烹调各式菜肴时会更和谐。
淡奶油&黄油的融入，还有助保持酱汁的柔滑绵密质地，让酱汁更易附着于食材表面；在烹饪加工过程中，酱汁结构也能始终保持均匀稳定。
牛肝菌的独特菌香与淡奶油&黄油的天然奶香，相互交融&渗透，使得牛肝菌酱的风味更浓醇、更丰富。二者的加入，也让牛肝菌酱的质地更为细腻粘稠，具备更强的包裹性，能均匀持久地附着在食材表面。
解 决 痛 点
助力品牌门店快速上线味型更丰富的餐品，解决满足换季上新难题，填补菜单的味型空白，增加顾客的选择广度，提高顾客粘性和复购频次，从而提升品牌的吸引力和竞争力。
产 品 特 色
1.精选新鲜牛肝菌加工而成，质地细腻，口味稳定，品质保证；
2.集菌香、奶香、酱香、咸香于一体，香气浓郁绵长，风味独特鲜明；
3.开袋即用，操作便捷，便于标准化复刻，满足品牌区域扩张需求；
4.用途广泛，一料多用，利用率高，有效规避损耗浪费，成本可控。
应 用 范 畴
牛肝菌酱的烹调方式可谓丰富多样，创新的空间也极为广阔，当它与各色食材碰撞时，总能呈现出让人难以拒绝的诱人美味。无论是与蔬菜、肉类还是海鲜搭配，还是融入不同的烹饪手法中，都能绽放出独特的魅力。
在门店的各类菜品制作中，如披萨、牛排、意面、煨饭、沙拉、浓汤、三明治、小食等，牛肝菌酱均能广泛应用，为食客们呈现别具一格的味觉享受，充分满足不同客群的口味需求。
搭 配 推 荐
牛肝菌酱+混合菌菇：鲜上加鲜的组合，可用于烹饪各种美食，各具特色的菌菇，为菜肴带来了更馥郁的菌香，更多元的口感，或鲜香滑嫩、或肉感十足。
牛肝菌酱+鸡肉：二者的搭配能丰富菜肴的风味层次和口感。牛肝菌酱的独特醇香与鸡肉的滑嫩鲜香结合得恰到好处，令人垂涎欲滴。
牛肝菌酱+牛肉：牛肝菌与牛肉的组合可谓相得益彰，牛肝菌酱的酱香风味与牛肉的鲜嫩口感相互融合，令人回味无穷。
食 谱 推 荐
· 牛肝菌松露汤 ·
这道菜品以牛肝菌酱和黑松露酱为基底，以牛奶调和，不添更多佐料，静候煮开沸腾，奶香味浓，柔滑醇鲜。装盘出品时，撒些许干酪碎、装饰花草、烤面包丁，给汤品增添更多风味层次，给味蕾留下超棒的味觉记忆。
· 牛肝菌牛肉煨饭 ·
这道菜品把纯粹菌香和醇厚肉香，一点一点煨进饭里，变身色香味俱全的美食。浸润酱汁的米饭拌着鲜嫩的牛肉，在唇齿间碰头交织，如烟花般绽放，让人久久回味，一口一口皆是满足与惬意。
· 牛肝菌牛肉意面 ·
这道意面料理将滑嫩牛肉、混合菌菇等佐以牛肝菌酱烹煮至喷香四溢，再添入劲道爽滑的意大利面继续烹煮，充分吸附酱汁精华，一整个鲜香味美。既有菌菇独特的鲜香，还多了荤菜厚重的鲜美，口感极佳，根本停不下来。
每年的5月底至10月中是牛肝菌的生长黄金期，雨后天晴时产量尤高。正值十月品鉴“鲜”期，请“菌”速速开席！开启奇妙的味蕾狂欢之旅，给食客们呈现一场顶级菌菇盛宴吧~~~
截至目前，大厨创食现已推出十余款风格迥异的特色酱料（冷冻酱料7款、常温酱料9款），完美复刻门店现调酱汁口感，无工业痕迹，香气浓郁，风味独特，品质稳定，可广泛适用于门店各类菜品的制作需求，轻松实现标准化出品。
特别提示：采购下单标配产品标准SOP操作手册（随单附赠），现货库存，排单发货，需要的伙伴们速来尝鲜啦~
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