开炸鸡店赚钱吗？怎样开好炸鸡店？这些技巧要知道。

酥脆滑嫩的炸鸡是很多人的心头好。作为大众喜闻乐见的美食，炸鸡在休闲小吃市场保持着较好的发展势头，且普遍存在长期高频消费的行为。这得益于它有着广泛的市场基础，它男女老少通杀，尤其是年轻消费人群。

炸鸡小吃火遍大街小巷，很多人都非常看好这个市场，已经有越来越多的创业者加入炸鸡创业行列。大大小小的连锁店、加盟店、自主品牌等多如牛毛，市场呈现出一片百花齐放的状态，炸鸡小吃市场势头正酣、潜力无限！

可以说，炸鸡创业是投资小、风险低、回报快的好项目，非常值得餐饮创业者尝试。无论是多元复合业态，还是小而美的炸鸡铺，都是不错的选择。而想要经营一家能赚钱的炸鸡店，让生意越来越好，还需要权衡选择，掌握一些技巧。

01 掌握炸鸡技法，打造产品特色。

炸鸡小吃的进入门槛其实很低，但都是炸鸡，有些人做出来好吃，而有些门店售卖的炸鸡口味却一言难尽，关键就是是产品口味不理想、没特色。因此，想要把炸鸡店生意做好，就需要掌握炸鸡烹调技法，打造产品特色，才会形成市场竞争力。

炸鸡技术简单易学好上手，经过短期专业培训后，即可掌握选料腌制、调酱、裹粉、上浆、炸制、出品等全套流程，实现炸鸡产品的规范化操作和标准化出品。经过各种组合的创意搭配，花样百出才能够吸引更多顾客。

02 选配硬件装备，稳定产能品质。

炸鸡创业必备设备并不算多，如果是现有门店增开炸鸡品类，也仅需添置少量设备。如果是新开炸鸡店，必备的相关设备都必须采购到位。资金有限的小微创业者可到二手设备市场挑挑适合的大件装备。

商用炸炉是炸鸡店必不可少的，市场上以电炸炉更为多见，单缸或双缸都可以。想要高效腌制可以采购一个腌制机。还需要可以裹粉裹浆、贮存原料的操作台。另外就是冰箱/冰柜、微波炉、保温陈列柜等。

03 顺时顺势顺需，找准市场空档。

炸鸡做的是大众消费者的生意，唯有抓住大众口味，才能有稳定流量来持续支撑门店生意。如果过分追求创意、另类的味型组合，产品味型不符合大众口味，没有回头客，店铺就离关门不远了。

炸鸡口味和配套产品要定期焕新，持续输出好吃的产品才能有效留客。因此，大家要用心研究炸鸡产品味型，多进行消费者调研，了解市场趋势，洞悉流行热点，找准市场空档，才能针对性地转化为门店顾客喜欢的产品。

04 注重味型甄选，采纳合理建议。

任何餐饮门店都不可能满足所有消费者的口味需求，我们炸鸡创业也仅需满足目标客群的需求即可。炸鸡产品线过于丰富，味型选择过多，一方面增加顾客选择困难，增加决策难度；另一方面，店面经营上会增加备料成本，还会影响出餐速度。

在调查顾客反馈建议时，需要足够大的基数，调查受众越广，得到的信息才越丰富越有价值，我们只有采纳合理的建议，才更有可能做出正确的判断。对产品味型取舍调整的建议，得从满足更多人需求着手，优化后能满足最多人数的痛点，才是正解。

05 保证原料质量，把控供应渠道。

俗语有云，巧妇难为无米之炊，想要炸鸡好吃，少不了在原材料下功夫。在供应链环节，上游的原料供应商非常重要，要多找几家靠谱的原材料供货商，一方面保证原料供应稳定，另外也可以更好地保证品质。

想要炸鸡店生意红火，不仅营销推广得做好，也要用心做产品，原料好、技术硬，超高的性价比才能留住顾客。鸡肉原料好，做出来的炸鸡口感才会好，而经过反复试验学得的特调秘制酱汁配方，会让炸鸡的口感再上一个台阶。

06 优化下单流程，提供情绪价值。

将菜单上的众多菜品搭配组合后以套餐形式面向消费者，可以减少顾客决策时间，价格也更实惠，顾客更容易满足。而我们炸鸡店也能更好地控制备菜成本，提高出餐效率，客单价和复购率上升，营业额也能得到增长。

套餐的品类组合和命名方式，有利于加深印象，促成下单成交。命名方式可紧跟热点，用一些有吸引力的趣味词条来吸引潜在顾客的注意力，配合搭建的场景和氛围的渲染，为顾客提供愉悦的情绪价值。

07 选好铺面位置，引流事半功倍。

选择合适的铺面非常重要，这直接关系到客流量，也会影响炸鸡店日后的经营。选址时要考虑获客难易程度、获客成本，做好市调，重点关注有效人流量、交通便利程度等。被潜在消费者看到的机会更多，引流下单才能事半功倍。

虽然炸鸡店受众广，服务于大众百姓，但主力消费群体还是各类年轻客群，年轻人聚集地是不易出错的选择，如学校附近/大学城、成熟居民区、写字楼附近、成熟商圈周边等。根据自身资金实力来选择适合炸鸡创业的地段&商圈。

08 打开线上市场，玩法常更常新。

“酒香不怕巷子深”早已不适合当下的餐饮行业，被动等待消费者选择，是很难把生意做下去的。炸鸡创业不仅要铺本地地广，也要积极打开线上市场，充分发挥互联网优势，被更多潜在消费者看到并选择。

要积极活跃在抖音、小红书、快手、头条、大众点评等主流新媒体平台，熟悉平台机制和用户偏好，用创新玩法做好日常更新、持续互动、裂变分享等。即便是只有档口炸鸡小店，也可在线上平台分享日常碎片。

想要开好炸鸡店，玩转炸鸡项目，做好炸鸡这门生意，离不开经营者的全瞻性筹谋和持续性输出。拉新和复购是门店营收增长的主要来源，拉新之后推动高频复购，才能保持门店营收持续增长。

因此，做炸鸡项目，需要保证产品口味始终不出错，才能在其他环节的加持下更出彩。我们要紧跟市场潮流，及时更新技术、重塑菜单品类，持续上架差异化新产品，才能留住老顾客、赢得回头客！

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