意大利旅行家马可·波罗在700多年前，历经艰难险阻来中国旅行。很快就适应了中国的风土人情，对中华文明表现出浓厚的兴趣。他游访各地，对民间美食佳肴颇为赞赏。回国后，他以中华的面饼为蓝本，加以创新改进制成了比萨。这虽然只是一种传说，无法得到证实，但比萨之美味的确让人喜爱。能不能学着自己做呢？于是查资料、购食材，我试着来做。经过几次练习，上周末终于做成了。带去和爸、妈、弟、妹、侄女一起品尝，众人交口称赞：香！
材料：
1、皮料：面粉150克、干酵母3克、蛋黄1个、盐3克、砂糖5克、黄油10克；
2、酱料：番茄1个、洋葱半个、蒜头5瓣、黑胡椒碎适量、番茄酱30克、植物黄油20克；
3、馅料：牛肉丸、鲜口蘑3个、彩椒20克、洋葱半个、奶酪一袋100克。
做法：
比萨皮：酵母用温水化开，倒入加有盐、糖和一个蛋黄的面粉中，搅拌揉成团后加入黄油继续揉成光洁的面团，放盆中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵至原来的两倍大时取出；烤盘抹油，面饼推满整个烤盘，用叉子将饼戳些小洞，放入冰箱松弛半小时。
比萨酱：锅中黄油熔化后放入洋葱、蒜头碎，小火慢炒；待水分收干时放入番茄碎、比萨草、黑胡椒碎、番茄酱，继续用小火翻炒，待水分收干。
馅料：奶酪切碎，口蘑、彩椒、洋葱切片略炒。
烘烤：
1、面皮从冰箱取出稍回温，烤箱预热200℃，面皮放中层架上烤10分钟取出；
2、铺一层比萨酱，撒一层奶酪、洋葱，再加一层奶酪，然后铺上口蘑、彩椒、牛肉丸。饼周边涂一层蛋液；
3、入烤箱烤15分钟，取出后把剩余的奶酪撒在上面，放进烤箱再烤5到8分钟，饼的周边金黄色就成功了。
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