披萨加盟

此作品荣获中国第四届比萨比赛冠军 

作者：DR.PIZZA技术部
冠军比萨做法：

材料：

冷发480克面团  新鲜比萨酱  新鲜马苏里拉    新鲜罗勒叶  茄子  青甜椒  黄甜椒  红甜椒  黑橄榄   西葫芦

材料加工方法：

1、比萨酱和面团提前一天做好备用。
2、将上述蔬菜切成条型，用万能蒸烤箱烤熟放胡椒粉搅拌均匀，腌制第二天使用。
3、新鲜的马苏里拉切成约2毫米片型，罗勒叶洗干净摘成叶状备用。

比萨制作方法：

1、将面团撑到14寸大，要保持厚薄均匀，放在筛网上扎眼；
2、均匀的抹上两大勺新鲜的比萨酱，从里到外涂抹均匀，外围一圈约1厘米不要抹酱；
3、将切好的马苏里拉铺在整张比萨饼底上面，撒上腌制好的蔬菜和黑橄榄。
4、烤箱设置240摄氏度，烤6分30秒。
5、将新鲜的罗勒叶均匀撒在考好的比萨上面，切成8块。

注意：

比萨酱不要抹到外围饼边上，容易烤糊很难看。
新鲜的马苏里拉保质期很短，要注意保质期。
罗勒叶是烤好比萨之后放的，注意保持新鲜。
储藏面团和材料的温度是4—6摄氏度。