美国最好的25个纯芝士披萨（下）
意大利辣味香肠大概是美国最受欢迎的馅料了，而蘑菇对于肉类爱好者和素食者也是极佳的选择，让广大消费者痴迷的还有培根和香肠，当然还有其他肉类。可是你知道吗？有研究表明，消费者订购的披萨当中大约有37%是没有额外馅料的，只有面皮、比萨酱和芝士。也就是纯芝士披萨，是不是难以想象？
不管你信不信，朴实无华的纯芝士披萨绝对是评判披萨好不好的一个重要基准。如果连纯芝士披萨都做不好，那真的是太失败啦。美国有一个全国芝士披萨纪念日（9月5日），而为了向它致敬，我们特别罗列了一份关于“美国最好的芝士披萨”的排名单。
在这份排名单中，你不会找到任何那不勒斯披萨，即使是经典的玛格丽特披萨也不在其中，这是为何呢？原因有二：其一，那不勒斯披萨的关注点是面团和酱料，使用的融化芝士几乎覆盖了整张饼，但它并没有足够的硬质奶酪；其二，它并不是没有馅料的，通常都会使用罗勒叶。
评判完美纯芝士披萨有很严格要求的：它有精致的酱汁，不会太甜也不会太咸；高质量且分布均匀的芝士；可口而美味的饼皮；而最重要的是酱汁、芝士和饼皮的配比要恰到好处。
第14名：纽约，新海德公园，Umberto's
这是一家在纽约备受好评的传统家庭式披萨店，都是地道的意大利风味美食。出生生长在意大利的Umberto Corteo深受意式美食熏陶，于1965年跟弟弟Joe创立了Umberto's，开店至今每天都是新鲜的食材到完美的烹饪。轻薄酥脆的饼皮、研碎的番茄酱和奶酪的完美融合，绝对是要比西西里披萨、深盘披萨等好多披萨还要好吃！
网址：http://originalumbertos.com/
地址：633 Jericho Turnpike, New Hyde Park, NY 11040
电话：(516) 437-7698
第15名：纽约，Rubirosa
Rubirosa是一个家族经营的披萨餐厅，融合意式和美式风格，创建人Angelo (AJ) Pappalardo保留了家族流传56年的薄皮披萨配方。他12岁就跟随父亲Giuseppe在父亲的披萨店--Joe and Pat's Pizzeria工作学习了。一旦品尝到这里最经典的番茄和马苏芝士披萨，你就会发现披萨饼还会有如此惊奇的差别。
网址：http://rubirosanyc.com/
地址：235 Mulberry Street(Between Prince and Spring), New York, NY 10012
电话：(212) 965-0500
第16名：佐治亚州，亚特兰大，Varasano's Pizzeria
其实Jeff Varasano最初是在布朗克斯的，直到1998年才搬到了亚特兰大，他对于披萨的喜爱已经深入骨髓，为了找到最完美的纽约风格披萨饼，他耗费了十年的时间，前往世界各地最好的披萨店，尝试了无数品种的面粉、发酵工艺、奶酪、番茄和烘烤温度控制等。痴迷成狂的Varasano希望每一位食客都能体验到世界级的披萨饼。在Varasano's即使只是一张简单的纯芝士披萨也是令人称奇的，独家配方打造，可却不是每天供应的，所以想要品尝一下它的美味，还需要耐心的询问、等待和绝佳的运气！
网址：http://www.varasanos.com/
地址：2171 Peachtree Rd NE, Atlanta, GA 30309
电话：(404) 352-8216
第17名：马萨诸塞州，波士顿，Galleria Umberto
坐落于波士顿最北端的Galleria Umberto，和Regina、Santarpio's一样，都被遗忘在“波士顿知名披萨店”的名单之外。而这家店在当地人眼中可是非常棒的，很多人都是冲着它家厚实的饼皮、足料的芝士和满满的酱汁而来的，经常都是大排长龙的。它家的营业时间是11:00-14:30，时间很短，不容错过。
地址：289 Hanover St,Boston, MA 02113
电话：(617) 227-5709
第18名：纽约，长滩，Gino's of Long Beach
这家披萨店已经有50多年的历史了，即使在寒冬也总是人潮涌动的。Gino's最有名的是以香肠、肉丸、意大利辣香肠、蘑菇、青椒、洋葱、马苏芝士和番茄酱为馅料的披萨饼，而其中纯芝士披萨才是真正的经典。
网址：http://www.ginoslongbeach.com/
地址：16 W Park Ave, Long Beach, NY 11561
电话：(516) 432-8193
第19 名：康涅狄格州，沃特伯里，Domenick & Pia's
美国每年都会有数百家披萨店为“101家最好的披萨”荣誉追逐奋斗，其中有不少人都会申诉他们那儿的披萨要比披萨作家所说的还要好上十倍多，比如沃特伯里的Domenick & Pia's。
Domenick和他的妻子Pia以他们的方式制作披萨已经很久了。1961年在意大利结婚仅仅三年后，他们便决定要开设一家按片出售的披萨店。为此他们辗转了很多年，不断尝试有关披萨的一切：搅拌器、烤炉、配方等。虽然已经得到了90多岁披萨师的高度评价，Domenick还是会时常到各处寻求指点和帮助。他们坚持以传统方式制作披萨饼，他们的店里没有其他传奇的东西，吃披萨就是唯一的目的。
地址：3 Brook St, Waterbury, CT 06702
电话：(203) 753-3401
第20名：康涅狄格州，纽黑文，Ernie's Pizzeria
Ernie's Pizzeria——康涅狄格州最好的比萨饼！这家披萨店由Ernie创建命名，现在由他的儿子Pat DeRiso经营，而Pat手中一直紧握着父亲传下来的称霸纽黑文披萨行业近45年的独门配方，并且发誓永远不会透露。
第21名：纽约，皇后区，法拉盛，Amore Pizza
在法拉盛的一个购物中心里隐藏着一家意式披萨店，驱车下白石高速公路几分钟后，还未从东河到布朗克斯之前的一个地方，有一家不错的披萨店--Amore Pizza。这家店有着40多年的历史（从1969年开始营业至今），时不时还会荣登皇后区最佳披萨名单。每一片披萨块儿上都是满满的酱汁和奶酪，咬上一口绝对是满足到疯狂！
网址：http://www.amorepizza.com/
第22名：新泽西，奥伦治城，Star Tavern Pizzeria
自1980年开始Vayianos家族成为了The Star Tavern Pizzeria的拥有者和经营者，出售的都是超级薄脆的披萨饼，延伸到饼边的酱汁，足足的香醇芝士。
网址：http://www.startavern.net/
地址：400 High St, Orange, NJ 07050
电话：(973) 675-3336
第23 名：纽约市，皇后区，霍华德海滩，New Park Pizza
说起皇后区的披萨，就不得不提New Park Pizza，如果说你还不知道，估计这里的市民们都不会喜欢你啦。它家的披萨会被再次放入设置好的烤炉中烤制，披萨的饼底貌似要烧焦一样，多了焦香味道，芝士的颜色加深，且更加酥脆。
网址：http://www.newparkpizza.com/
地址：15671 Crossbay Blvd, Howard Beach, NY 11414
电话：(718) 641-3082
第24名：路易斯安那州，新奥尔良，Pizza Delicious
“最好的披萨”、“最美味的披萨”……这些几乎已经成为了搜索引擎中评判披萨饼品质的最佳代名词了。而在新奥尔良Pizza Delicious并不需要靠这些来吸引大家的眼球，它早已拥有了传奇般的人气。现在Pizza Delicious坚持每周二至周日营业（11:00-23:00），出售18英寸的纯芝士披萨。
网址：http://pizzadelicious.com/
地址：617 Piety St, New Orleans, LA 70117
电话：(504)676-8482
第25名：缅因州，波特兰，Micucci's Grocery
Micucci's Grocery由Leo和Iris Micucci自1951年经营至今，除了披萨饼外，还有很多三明治、熟食和干货。而最为人称道的还是它家的西西里风格披萨，且要比传统的西西里披萨大一些、厚实一些。尽管它家做的不一定是正宗的意式风味，但却一直在努力呈现理想化的状态。
Micucci's Grocery出售的西西里风格披萨使用的材料有圣马沙诺番茄、大蒜和马苏芝士。而细说起来，它家也不是传统的美式披萨，更不是真正的意式披萨，但确实是很棒的且令人满意。
网址：http://www.micuccigrocery.com/
地址：45 India St, Portland, ME 04101
电话：(207)775-1854
